Πώς να φτιάξετε τσιπούρα σε αλάτι;

Ανάλογα με την εποχή των ψαριών, μπορείτε να φάτε τσιπούρα με διαφορετική συνταγή. Έχουμε διερευνήσει πώς φτιάχνεται η γεύση τσιπούρας για εσάς. Εδώ είναι οι λεπτομέρειες...

Τα ψάρια, που είναι πλούσια πηγή τροφής, πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Τα οφέλη του ψαριού, το λευκό κρέας περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες με βάση είναι ατελείωτες. Οι ειδικοί τονίζουν ότι τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της σεζόν. Από τότε που άνοιξε η εποχή των ψαριών, εδώ είναι η υπέροχη εποχή συνταγή τσιπούρας:

ΥΛΙΚΑ:

- 2 καθαρισμένη τσιπούρα 
- Η ροή των 3 αυγών
- 3 κιλά αλάτι
- 3 κρεμμύδια
- μια πρέζα θυμάρι
- λίγο μαϊντανό
- 2 ξύσμα λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας μάραθο 

ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ:

- 100 γραμμάρια ελαιόλαδου
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 πρέζα αλάτι και σαφράν

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ:

- Βάζουμε 3 κιλά αλάτι σε ένα μπολ και ρίχνουμε την εισροή 3 αυγών στην κορυφή. Στη συνέχεια ρίξτε τις φλούδες λεμονιού και μια πρέζα μάραθου, ανακατέψτε καλά και σταθείτε στη μία πλευρά.

- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το θυμάρι στην κοιλιά της καθαρισμένης τσιπούρας. Τοποθετήστε λίγο αλάτι που προετοιμάσατε στο κάτω μέρος του δίσκου. Πρέπει να έχει πάχος 1 cm.

- Βάλτε τη τσιπούρα στο αλάτι που βάλατε. Τοποθετήστε όλο το υπόλοιπο αλάτι για να καλύψετε τα ψάρια. Πιέστε καλά το αλάτι αφού το τοποθετήσετε.

- Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 245 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη σάλτσα από την άλλη πλευρά ενώ μαγειρεύουν.

- Για τη σάλτσα, σπάστε το σκόρδο και προσθέστε το σαφράν για να τα συνθλίψετε. Προσθέστε ελαιόλαδο λίγο-λίγο. Αφού προσθέσετε αλάτι, ανακατέψτε καλά.

- Αφήστε το ψάρι να κρυώσει ελαφρώς μετά το μαγείρεμα και προσπαθήστε να σπάσετε το αλάτι κρατώντας το δίσκο ελαφρά από τις άκρες του ψαριού όπου το ψάρι είναι εμφανές με ένα μαχαίρι.

- αλάτι ψάρια για να χωριστούν στην κορυφή των αποτυχημένων πεθαίνει. Αφού διαχωριστούν τα άλατα, προσπαθήστε να τα καθαρίσετε εντελώς από το δίσκο. Μπορείτε να προσθέσετε τη σκόνη που ετοιμάσατε παίρνοντάς την στην πλάκα σέρβις και την ρίξτε πάνω από την τσιπούρα.

Αυτό είναι...