Ειδική έρευνα από την Areda Piar για την 14η Νοεμβρίου Παγκόσμια ημέρα τουρσί: Λεμόνι ή ξύδι;

Τα τουρσιά, που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της τουρκικής κουζίνας εδώ και εκατοντάδες χρόνια, προστίθενται σε πολλά πιάτα για να φωτίσουν τα τραπέζια. Τα τουρσιά που παρασκευάζονται το φθινόπωρο γίνονται συχνά απαραίτητα για τη χειμερινή περίοδο. Η Areda Piar έριξε φως στις περιέργειες ερευνώντας τις συνήθειες των τουρσιών του τουρκικού λαού. Η ερώτηση «λεμόνι ή ξύδι», που είναι το θέμα των ταινιών του Yeşilçam, έχει σχεδόν απαντηθεί. Αξιοσημείωτα αποτελέσματα της έρευνας...

Καθώς πλησιάζει η χειμερινή περίοδος, σε πολλά σπίτια έχουν ξεκινήσει οι προετοιμασίες για το τουρσί. Οι άνθρωποι συνήθως αρχίζουν να παστώνουν στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο πριν φτάσει ο χειμώνας. Τα τουρσιά που φτιάχνονται αυτούς τους μήνες έρχονται στο τραπέζι τον χειμώνα και καταναλώνονται ως νόστιμο συνοδευτικό. Αρέντα Πιάρδιεξήγαγε μια έρευνα για τις συνήθειες του τουρσί, οι οποίες είναι απαραίτητες στην τουρκική κουζίνα. Αποκάλυψε τις εξέχουσες προτιμήσεις των καταναλωτών τουρσί.

ΤΑ τουρσί ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΠΡΩΤΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Σύμφωνα με την έρευνα που διεξήγαγε η Areda Piar με 1.100 άτομα, τα τουρσιά συγκαταλέγονται στα φαγητά που φτιάχνουν οι καταναλωτές για κατανάλωση το χειμώνα, με ποσοστό 18,4%. Άλλες χειμερινές προετοιμασίες είναι οι εξής: ντομάτα 11,6 τοις εκατό, ταρχανά 10,9 τοις εκατό, μαρμελάδα 10,8 τοις εκατό, σάλτσα πιπεριάς μενεμέν 9,7 τοις εκατό, πάστα πιπεριάς 8,3 τοις εκατό, χυμός ντομάτας 10 τοις εκατό 7,9 τοις εκατό, φρέσκα λαχανικά 7,0 τοις εκατό, αποξηραμένη πιπεριά και μελιτζάνα 6,3 τοις εκατό, κομπόστα 4,7 τοις εκατό, αποξηραμένες μπάμιες 2,9 τοις εκατό και άλλες επιλογές 6,3 τοις εκατό. 1,5.

έρευνα για το τουρσί areda

ΒΑΖΟ Ή ΒΑΘΙΑ ΚΑΤΑΨΥΞΗ;

Κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών προετοιμασιών, αποκαλύφθηκε ότι το 33 τοις εκατό των καταναλωτών έφτιαχνε το δικό του χειμωνιάτικο φαγητό. Το 28,4 τοις εκατό είπε ότι αγόρασε βιολογικά προϊόντα από πωλητές. Ενώ το 24,8 τοις εκατό προτιμά την αγορά, το 13,8 τοις εκατό παίρνει το φαγητό του από κάποιον που γνωρίζει.

Πώς, λοιπόν, το συντηρούν όσοι φτιάχνουν τα δικά τους χειμωνιάτικα φαγητά; Ενώ το 50,7 τοις εκατό των καταναλωτών συντηρούν τα χειμωνιάτικα φαγητά τους σε βάζα, το άλλο 49,3 τοις εκατό προτιμούν να τα αποθηκεύουν στη βαθιά κατάψυξη.

ΔΕΝ ΑΓΟΡΑΖΕΙΣ τουρσί, ΤΟ ΑΓΟΡΑΖΕΙΣ!

Στην έρευνα, επίσης, μαθεύτηκε ότι περισσότεροι από τους μισούς Τούρκους φτιάχνουν τα δικά τους τουρσί. Και συγκεκριμένα, «Πού τα παίρνεις τα τουρσιά σου;» Το 65,1 τοις εκατό απάντησε στην ερώτηση «το κάνω μόνος μου». Το 13,2 τοις εκατό των τουρσιών προτιμούν να αγοράζουν τουρσιά από έναν πωλητή τουρσιών, το 11 τοις εκατό από την αγορά και το 5,7 τοις εκατό από κάποιον που γνωρίζουν. Ένα άλλο 5 τοις εκατό δήλωσε ότι δεν αγόρασε τουρσί.

ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΤΟΥΡΚΙΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΓΓΟΥΡΙ

Το αγαπημένο τουρσί των τουρσιών είναι το αγγούρι... έτσι ώστε 'Ποιο είναι το αγαπημένο σου τουρσί;' Στην ερώτηση, το αγγούρι βρίσκεται στην κορυφή με 44,7 τοις εκατό. Άλλα αγαπημένα τουρσιά είναι τα εξής: 24,8 τοις εκατό ανάμεικτα, 10,6 τοις εκατό λάχανο, 9,2 τοις εκατό πιπέρι, 4,2 τοις εκατό αγγούρι, 1,9 τοις εκατό πράσινα φασόλια, 1,2 τοις εκατό πράσινη ντομάτα, 0,7 τοις εκατό καρότο, 0,5 τοις εκατό μελιτζάνα, 2,2 τοις εκατό άλλα.

ΝΟΜΙΖΕΤΕ ΤΑ τουρσιά ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ Ή ΞΥΔΙ;

Οι Τούρκοι έκαναν την επιλογή τους στις συζητήσεις για το αν ο καλύτερος χυμός τουρσί φτιάχνεται από ξύδι ή λεμόνι, κάτι που είναι επίσης το θέμα των ταινιών Yeşilçam. Η συντριπτική πλειοψηφία, το 75,9 τοις εκατό, προτιμά το τουρσί «ξίδι». Το 24,1 τοις εκατό λέει ότι τα τουρσιά πρέπει να γίνονται με λεμόνι.

ΟΙ ΤΟΥΡΚΟΙ ΠΡΟΤΙΜΟΥΝ ΧΥΜΟ τουρσί ΑΝΤΙ ΓΙΑ γογγύλι

Το 64,1 τοις εκατό των καταναλωτών προτιμά τον χυμό τουρσί και το 35,9 τοις εκατό τον χυμό από γογγύλι.

Λοιπόν, σας αρέσει ο χυμός τουρσί πικάντικος ή μη; Ενώ το 51,3 τοις εκατό των τουρσιών το προτιμούν χωρίς πόνο, το 48,7 τοις εκατό προτιμούν να το καταναλώνουν πικάντικο. Όταν ρωτήθηκαν πώς προτιμούν τα τουρσιά τους, το 49,8 τοις εκατό απάντησε «μη ζεστό» και το 50,2 τοις εκατό απάντησε «καυτά».

ΤΑ ΞΗΡΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΝΤΑΙ ΜΑΖΙ ΜΕ τουρσί

Τι ταιριάζει καλύτερα με τα τουρσιά; Περισσότεροι από τους μισούς Τούρκους λένε ότι τα τουρσιά είναι απαραίτητα με τα φασόλια. Ενώ το 52,7 τοις εκατό είπε ότι τους αρέσει να καταναλώνουν φασόλια με τουρσί, το 10,6 τοις εκατό είπε ρεβίθια, 8,1 τοις εκατό ψάρι, 7,7 τοις εκατό ρύζι, 6,5 τοις εκατό σούπα tarhana, 2,9 τοις εκατό döner καταναλώνει. Άλλες προτιμήσεις είναι 2,7 τοις εκατό περιτύλιγμα, 2,7 τοις εκατό άλλο, 2,2 τοις εκατό κοτόπουλο και ρύζι, 1,7 τοις εκατό ψητό κρέας, 1,2 τοις εκατό ζυμαρικά, 1 τοις εκατό χάμπουργκερ.

έρευνα για το τουρσί areda

ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΑΡΣΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΑΥΓΑ!

Όπως είναι γνωστό, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες ποικιλίες τουρσί στην τουρκική κουζίνα. Όταν ακούς, «Έχει και αυτό πίκλες;"σε κάνει να πεις. «Ποια είναι τα προϊόντα που σε ξαφνιάζουν όταν ακούς ότι είναι τουρσί;» Στην απάντηση στην ερώτηση αναφέρθηκε κυρίως το «αυγό». Ενώ το 40,2 τοις εκατό είναι αυγό, το 13,4 τοις εκατό είναι ψάρι, το 11,2 τοις εκατό είναι η bamba, το 9,3 τοις εκατό είναι μανταρίνι, το 7,1 τοις εκατό είναι μπανάνα, το 4,4 τοις εκατό είναι καρπούζι, Το 3,9% απάντησε δαμάσκηνο, 2,9% μανιτάρια, 2,7% κεράσι, 2,2% αβοκάντο, 0,2% σταφύλι, 2,5% άλλα.

ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ τουρσί ΚΑΘΕ ΔΥΟ ΜΕΡΕΣ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ

Έμαθε επίσης ότι οι λάτρεις του τουρσιού τρώνε τουρσί σχεδόν κάθε δύο μέρες το χειμώνα. «Πόσο συχνά καταναλώνετε τουρσιά το χειμώνα;» Το 35,1 τοις εκατό είπε «κάθε δεύτερη μέρα», το 27,2 τοις εκατό είπε «μία φορά την εβδομάδα», Ενώ το 21,5 τοις εκατό λένε ότι τρώνε «σπάνια», το 12,8 τοις εκατό λένε ότι τρώνε «κάθε μέρα», το 3,4 τοις εκατό λένε ότι δεν το καταναλώνουν ποτέ. έκανε.

Η ΓΗ ΤΟΥ τουρσιού ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΑΝΑΤΟΛΙΑΣ 

«Ποια περιοχή φτιάχνει τα καλύτερα τουρσιά;» Η περιοχή της Κεντρικής Ανατολίας κέρδισε την ερώτηση με 24,3 τοις εκατό. Την Περιφέρεια Αιγαίου ακολούθησαν 21,8%, η Μαύρη Θάλασσα με 19,9%, η Περιφέρεια Μαρμαρά με 14,6%, η Μεσόγειος με 7,2%, η Νοτιοανατολική Ανατολία με 6,7% και η Περιφέρεια Ανατολικής Ανατολίας με 5,5%.

ΣΤΟΜΑΤΟΠΟΤΙΣΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ: Καυτερή ΠΙΠΕΡΙΑ τουρσί 

Το πιο προτιμώμενο είδος καυτερής πιπεριάς ήταν το δεντρολίβανο τουρσί (τόμπικ) με 41,9 τοις εκατό. Το 36,1 τοις εκατό είπε τουρσί διακοσμητικές πιπεριές (λεπτές) και το 22 τοις εκατό είπε τουρσί πιπεριές jalapeno (κομμένες σε στρογγυλές φέτες).

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΛΟΓΟΣ ΣΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ τουρσιών;

Οι καταναλωτές τουρσί ρωτήθηκαν επίσης γιατί καταναλώνουν τουρσί. Το 62 τοις εκατό είπε ότι ήταν για καλλιέργεια τροφίμων, το 21,9 τοις εκατό είπε ότι ήταν για την πρόληψη κατά των ασθενειών και το 10,8 τοις εκατό είπε ότι ήταν για την επιτάχυνση του μεταβολισμού. Το 5,3 τοις εκατό απάντησε σε άλλες.

ΤΑ τουρσιά ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΝΤΑΙ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ

Λοιπόν, υπάρχει εποχή για τουρσί; Σε ποια εποχή οι καταναλωτές τουρσί καταναλώνουν τα περισσότερα τουρσί; Και αυτή η ερώτηση βρήκε ξεκάθαρη απάντηση. Το 62,3 τοις εκατό των καταναλωτών προτιμούν τα τουρσιά το χειμώνα. Το 33,8% είπε τέσσερις εποχές, το 2,8% είπε καλοκαίρι, 0,8% είπε φθινόπωρο, 0,3% είπε άνοιξη.

BONUS: Η ΣΟΥΠΑ ΠΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΠΙΟ ΠΟΛΥ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ;

Η απαραίτητη σούπα του χειμώνα ήταν ο ταρχανάς. Ενώ η ταρχανά ήταν η πιο καταναλωμένη σούπα με 58,7 τοις εκατό, η πλειοψηφία του 41,3 τοις εκατό προτίμησε τη σούπα φακές.

ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ

Η έρευνα, η οποία διεξήχθη μεταξύ 16 και 22 Οκτωβρίου 2023, με τη συμμετοχή 1.100 ατόμων σε όλη την Τουρκία, διεξήχθη με την τεχνική CAWI, μια από τις ποσοτικές μεθόδους έρευνας.Ψηφιακός πίνακας βάσει προφίλ του Areda Survey” διεξήχθη χρησιμοποιώντας .

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

Έχασε βάρος σε 700 άτομα σε 6 μήνες με την πολιτιστική δίαιτα!