Άφησε το ορεινό χωριό του και έγινε το αφεντικό του φούρνου που άνοιξε! Φτιάχνοντας ψωμί tandoori...

Μια 36χρονη μητέρα δύο παιδιών που ζει στο Ερζιντζάν, άφησε το ορεινό χωριό της και έγινε αφεντικό φτιάχνοντας ψωμί tandoori στον φούρνο που άνοιξε. Η νεαρή γυναίκα, η οποία απασχολούσε περίπου 10 γυναίκες, δεν μπορούσε να συμβαδίσει με τις παραγγελίες ψωμιού tandoori που προέρχονταν από το Erzincan και τις γύρω επαρχίες.

Ερζιντζάν κέντρο Περιοχή Aslanlıβρέθηκε στο ψωμί tandoori στο ΦΟΥΡΝΟ ΓυναίκαΚερδίζουν το ψωμί τους από το ταντούρ. Ντενίζ Κουρουτάςμε τη γυναίκα του περίπου 5 χρόνια πριν Υπάρχει μεγάλη ζήτηση για το ψωμί tandoori που παράγεται στον φούρνο που ίδρυσαν. Ο Deniz Kurutaş, ο οποίος είναι και το αφεντικό και ο εργάτης στο αρτοποιείο, «Μεγάλωσα στο χωριό Καφερλί του Ερζιντζάν, που ήταν ένα ορεινό χωριό. Επειδή οι ευκαιρίες εκείνη την εποχή δεν ήταν επαρκείς, το σχολείο έκλεισε και υπήρχε μετανάστευση, οπότε δεν μπορούσα να σπουδάσω. Δημοτικό σχολείο 1. Έφυγα από την τάξη. Αφού παντρεύτηκα, ολοκλήρωσα τη δευτεροβάθμια εκπαίδευση εξωτερικά. Βελτίωσα τη μαεστρία μου. Έτσι ανοίξαμε αυτό το αρτοποιείο. Τώρα γίναμε εργοδότες και 10 γυναίκες δουλεύουν για μένα. Αυτό που εννοώ είναι ότι δεν πρέπει να αποδίδονται όλα στο μη διάβασμα. Μπορούμε να το κάνουμε αν θέλουμε και είμαστε αποφασισμένοι. Ήρθαμε εδώ με κόπο, δεν ήταν εύκολο. Όταν ήρθε η ώρα, έτρεξα αυτή την επιχείρηση αγοράζοντας σακιά αλεύρι. Δόξα τω Θεώ δουλέψαμε σκληρά και τα καταφέραμε. Ξεκινήσαμε με τη γυναίκα μου. Μετά από αυτό

λάβαςΟι δικοί μας εκτιμήθηκαν. Μεγαλώσαμε έτσι. Καθώς αυξάνονταν οι απαιτήσεις, αυξήσαμε και τον αριθμό των εργαζομένων. «Η ζήτηση προέρχεται από εστιατόρια, αγορές και εκτός επαρχίας». είπε.

Ντενίζ Κουρουτάς

"ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΕΝΤΙΚΟ ΚΑΙ Ο ΕΡΓΑΤΗΣ ΜΑΖΙ ΜΑΣ"

Η Σενέμ Κορκμάζ, η οποία συμβάλλει στην οικονομία του σπιτιού δουλεύοντας σε ένα αρτοποιείο και στέλνει τα παιδιά της στο σχολείο, λέει: «Το αφεντικό μας είναι καλό, είναι και το αφεντικό και ο εργάτης μαζί μας. Μοιράσαμε τέτοιες εργασίες. Ο ένας κάνει ζύμη, ο άλλος κάνει μάζα, ο άλλος χτυπάει το tandoor. Ανάβουμε τα ταντόρ, το ανάβει ο οδοστρωτήρας. Κάνει ζέστη μπροστά στη φωτιά. Υπάρχει μια ευκαιρία για δουλειά για εμάς, δουλεύουμε. «Εκπαιδεύουμε τα παιδιά μας με αυτά που κερδίζουμε». αυτός είπε. Είναι μια παράδοση που εκτείνεται από το παρελθόν στο παρόν και ΕρζιντζάνΤα ταντούρ, που χρησιμοποιούνται ακόμα σε ορεινά χωριά της Τουρκίας, χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν νόστιμες λιχουδιές. Το Lavash, που έχει μεγάλη θέση στην τουρκική κουλτούρα, μαγειρεύεται σε tandoors, που είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούνταν στην Ανατολία εδώ και αιώνες, με ζύμη που ζυμώνεται από γυναίκες όλη τη νύχτα και παρασκευάζεται τις πρώτες πρωινές ώρες. Lavash που παράγεται ανάλογα με την κατανάλωση κάθε οικογένειας, "σύρμα" με το να γίνονται δέσμες που ονομάζονται δέσμες και να αποθηκεύονται 10 μέρες καταναλώνεται παντού. Παράγοντας λάβας, οι γυναίκες και τα δύο UNESCOΔιατηρεί ζωντανή τη λάβας που περιλαμβάνεται στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Τουρκίας και καλύπτει και την ανάγκη για ψωμί.

Άφησε το ορεινό χωριό του και έγινε το αφεντικό του φούρνου που άνοιξε.

"ΠΑΛΑΙΑ ΑΙΩΝΑ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ: ΛΑΒΑΣ"

Λαβάσα φτιαγμένη από γυναίκες σε tandoor στο Erzincan Ραμαζάνι Έχει μεγαλύτερη ζήτηση τον μήνα. Το λάβας, το παραδοσιακό ψωμί της τουρκικής κουζίνας, χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε κεμπάπ, τυλιχτά και ωμούς κεφτέδες. Το ψωμί Lavash διατηρεί τη θέση του σε τραπέζια εκτός από εστιατόρια και χώρους εργασίας. UNESCO Το ψωμί λάβας συμπεριλήφθηκε στον παγκόσμιο κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς ως πολιτιστική κληρονομιά της Αρμενίας. ΑζερμπαϊτζάνΑνεστάλη μετά από ένσταση του 24 ώρες Σε λίγη ώρα, το όνομα του αρχείου που καταγράφηκε σύμφωνα με τη σύμβαση της UNESCO άλλαξε και έτσι έγινε lavash, Αρμενία Έχει πάψει να είναι είδος φαγητού συγκεκριμένου για την κουζίνα του. Εκείνη την εποχή, ειπώθηκε ότι η Τουρκία και το Αζερμπαϊτζάν ετοίμαζαν ένα κοινό σχέδιο για τη λάβας. Σχετικά με την απόφαση για το lavash, το Υπουργείο Πολιτισμού του Αζερμπαϊτζάν είπε: «Ως αποτέλεσμα της συνάντησης που πραγματοποιήθηκε στην επιτροπή, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι ένα είδος φαγητού δεν μπορεί να θεωρηθεί ειδικό για τον αρμενικό λαό, ακόμα κι αν μαγειρεύεται σε αρμενικό έδαφος». Έκανε τη δήλωση.

Λαβάς επιτραπέζιας καλλιέργειας αιώνων

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

Η Olena Zelenska είναι ευγνώμων στην Πρώτη Κυρία Ερντογάν για όσα έχει κάνει για τα ορφανά της Ουκρανίας!