Τι είναι το dosa και πώς φτιάχνεται; Τι περιέχει το Indian Crepe Dosa;
μικροαντικείμενα / / August 31, 2022
Η Dosa, που είναι η περίφημη συνταγή των Ινδών, μοιάζει πολύ με την κρέπα, η οποία είναι απαραίτητη για πρωινό στην τουρκική κουζίνα. Το Dosa, που παίρνει τη γεύση του από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό, μπορεί να καταναλωθεί είτε ως ψωμί είτε μόνο του. Τι είναι λοιπόν το dosa και πώς φτιάχνεται; Πώς να ετοιμάσετε τη διάσημη συνταγή dosa της ινδικής κουζίνας;
Υπάρχουν κάποιες χώρες που τραβούν την προσοχή όλου του κόσμου με τον πολιτισμό τους. Η Ινδία είναι μία από αυτές τις χώρες. Γιατί είναι ένα μέρος που δεν μοιάζει με κανένα άλλο στον κόσμο με τη μουσική, τις ταινίες, τους δρόμους, τους ανθρώπους και το πιο σημαντικό, το φαγητό του. Είναι αδύνατο να πας στην Ινδία και να μην θαυμάσεις την κουζίνα της. Όταν λέτε ότι είστε χορτοφάγος στην Ινδία, θεωρείστε λακτο-χορτοφάγος, δηλαδή χορτοφάγος που καταναλώνει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεδομένου ότι οι χορτοφάγοι στην Ινδία δεν τρώνε αυγά, είναι εξοικειωμένοι με τις μεθόδους ψησίματος χωρίς αβγά για όλα τα είδη τηγανιτών, κέικ και επιδόρπια. Η συνταγή ντάσο που θα σας δώσουμε σήμερα είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της ινδικής κουζίνας. Αυτή η τηγανίτα μπορεί να καταναλωθεί με τα γεύματα ή μπορεί να καταναλωθεί μόνη της (με sambar και ινδική κέτσαπ chaatni) για πρωινό.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΤι να φάτε στην Ινδία; Τοπικό ινδικό φαγητό
ΣΥΝΤΑΓΗ DOSA:
ΥΛΙΚΑ
3 μεζούρες λευκό ρύζι
1/4 της μεζούρας καστανό ρύζι
1 μεζούρα αποξηραμένα φασόλια
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους τριγωνέλλας
1/2 μεζούρα γάλα
χυμό από 1/2 λεμόνι
άλας
λάδι για μαγείρεμα
ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΣυνταγή rava dosa με κρεμμύδι
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ
Βάλτε το γάλα σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και κρατήστε το στην άκρη για να πήξει το γάλα.
Ανακατεύουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε σε νερό για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Με τον ίδιο τρόπο, μουλιάζουμε το μπιζέλι σε ένα ξεχωριστό μπολ με σπόρους τριγωνέλλας για 2-3 ώρες.
Έπειτα, πρώτα περνάμε το ρύζι με το ζουμί του, μετά το μπιζέλι με τον χυμό του τριγωνόφυλλου χωριστά και το μετατρέπουμε σε υγρό χυλό. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτά τα δύο χωριστά πολτούς σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Ανακατεύουμε τον χυλό με το πηγμένο γάλα. Προσθέστε όσο αλάτι θέλετε. Στη συνέχεια με μια κουτάλα το βγάζουμε στο τηγάνι και το ψήνουμε ένα ένα.
Καλή όρεξη...