Πώς να φτιάξετε την πιο εύκολη ωμή ζύμη που δεν απορροφά λάδι; Συμβουλές για την παρασκευή cigborek με πλήρη συνέπεια

Το Cig borek, γνωστό και ως Çibörek, ξεχωρίζει ως μια πολύ δημοφιλής γεύση μοναδική στο Εσκισεχίρ και βρίσκεται σε κάθε γωνιά της πόλης. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της ωμής ζαχαροπλαστικής είναι ότι ο κιμάς που μπαίνει μέσα σε αυτό μπαίνει ωμός και ψημένος. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε την πιο εύκολη ωμή ζύμη που δεν απορροφά λάδι; Συμβουλές για την παρασκευή ωμών αρτοσκευασμάτων σε πλήρη συνοχή:

Ακατέργαστο börek ή çibörek; Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Κριμαίας Τατάρ που φτιάχνεται τοποθετώντας ένα μείγμα από κιμά, κρεμμύδια και μπαχαρικά σε ένα ρολό φύλλο και τηγανίζοντας το σε λάδι. Το Cig borek, μια ταταρική λιχουδιά, παρασκευάζεται κυρίως στην περιοχή του Εσκισεχίρ και είναι μια δημοφιλής πίτα. Με την τραγανή του γεύση, θα είναι από τα απαραίτητα σας. ωμή ζύμη Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τα κόλπα της συνταγής. Μεταξύ των Τατάρων της Κριμαίας, ο Çibörek ονομάζεται Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek. Το ωμό borek, που πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι η γέμιση είναι ωμή, σε αντίθεση με τα άλλα αρτοσκευάσματα, είναι ένα ζεστό ζύμη με κιμά στη ζύμη. Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ συνταγή ωμής ζαχαροπλαστικής τηγανίζοντας σε λάδι, πρέπει οπωσδήποτε να διαβάσετε τα κόλπα που ετοιμάσαμε για εσάς.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠοια είναι τα πιο διάσημα börek της οθωμανικής κουζίνας; 5 διαφορετικές οθωμανικές συνταγές ζαχαροπλαστικής

ΣΥΝΤΑΓΗ ΩΜΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ:

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη?

3 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι

Για τη γέμιση με κιμά?

300 γραμμάρια κιμά
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι νερό

Τηγανίζω;

1/2 φλιτζάνι λάδι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε το πιο νόστιμο φλυτζάνι στο σπίτι; Οθωμανική συνταγή ζαχαροπλαστικής

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 300 γραμμάρια κιμά, 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό ποτήρι νερό.

Βεβαιωθείτε ότι το γουδί σας είναι νερουλό.

Ανακατέψτε 1 ποτήρι ζεστό νερό, 3 ποτήρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από σταφύλι ή μηλόξυδο σε ένα μπολ.

Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μέτρια απαλή ζύμη. Βάζετε τη ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο και τη μοιράζετε σε μαρέγκες.

Με έναν πλάστη τον ανοίγουμε σε μέγεθος μεσαίου πιάτου. (Αν θέλετε η ωμή ζύμη σας να είναι τραγανή, τυλίξτε τη ζύμη σας λεπτή, αν θέλετε να είναι πιο γεμάτη, ανοίξτε την σε μέτριο πάχος.)

Τοποθετήστε τον κιμά σας στη ζύμη που ανοίξατε και διπλώστε τον. Κόψτε τακτοποιημένα με ένα καπάκι ή κόφτη πίτσας για να εξασφαλίσετε ότι οι άκρες κολλάνε καλά.

Με αυτόν τον τρόπο, οι άκρες δεν θα ανοίξουν όσο τηγανίζονται οι τηγανητές σας. Βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.

Τηγανίζετε τις τηγανίτες ρίχνοντάς τις στο καυτό λάδι και βάζετε τις τηγανητές σας τηγανητές σε χαρτοπετσέτα να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Καλή όρεξη...