Πώς να φτιάξετε εύκολα τον χειμωνιάτικο ταρχανά στο σπίτι; Συμβουλές για να φτιάξετε υγιεινό χειμωνιάτικο ταρχανά
μικροαντικείμενα / / July 23, 2022
Ο Ταρχάνα, που είναι μια από τις λαχταριστές γεύσεις των χειμερινών μηνών, κατακτά τις καρδιές με την εξαιρετική του γεύση που θα αξίζει τον κόπο όταν τελειώσει, αν και είναι λίγο δύσκολο να γίνει. Πώς λοιπόν να φτιάξετε ταρχανά στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή για να φτιάξετε ταρχανά στο σπίτι με τον πιο εύκολο τρόπο...
Εδώ και αιώνες, το φάρμακο για πολλές ασθένειες, ο ταρχανάς που φτιάχνουν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, περιλαμβάνεται σχεδόν στις συνταγές των γιατρών. Ο Ταρχάνα, που καταναλώνεται με αγάπη στην καθημερινή ζωή, όχι μόνο σώζει τον οργανισμό από ασθένειες, αλλά προλαμβάνει και πιθανούς ασθενείς. Μπορείτε να ζυμώσετε τον ταρχανά, που είναι απαραίτητος για τις κρύες μέρες του χειμώνα, με τα χέρια σας στο σπίτι και να τον ετοιμάσετε για το χειμώνα. Η σούπα ταρχανά, που μυρίζει Ανατολία και τυλίγει όλο το σπίτι με την αρωματική της μυρωδιά, ταιριάζει σε όλα τα γεύματα. Ο σωτήρας των καιρών, ο ταρχανάς είναι απαραίτητος στις κουζίνες μας, φτιάχνεται με διαφορετικούς τρόπους σε όλες τις πόλεις της χώρας μας, αλλά καταναλώνεται με την ίδια ευχαρίστηση όπως και να φτιάχνεται. Η συνταγή για τον σπιτικό ταρχανά, που έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες,
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ ΓΙΑ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΦΤΙΑΖΟΥΝ ΤΑΡΧΑΝΑ ΑΠΟ ΕΙΔΙΚΟ:
Δεδομένου ότι το tarhana είναι τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία. Πρόκειται για την καθαρή εργασία. Στο μείγμα πρέπει να υπάρχουν ζύμες και βακτήρια για να μην εμφανιστούν μούχλα και να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.
Ο πιο σημαντικός κανόνας για τη μακροζωία του ταρχανά είναι να στεγνώσει καλά. Ο Ταρχάνα, που δεν στεγνώνει καλά και παραμένει υγρός, θα αλλοιωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα και θα μουχλιάσει. Αντί να στεγνώσετε τον ταρχανά σας απευθείας στον ήλιο, μπορείτε να τον στεγνώσετε σε φούρνο στους 70-80 βαθμούς.
Σημαντική είναι και η ποιότητα του γιαουρτιού που χρησιμοποιείτε κατά την παρασκευή του ταρχανά. Ξινό γιαούρτι δεν σημαίνει πολύ ξινό γιαούρτι. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι σας διατηρεί τη θρεπτική του αξία και τη γεύση του. Αν σας αρέσει ο ξινός ταρχανάς, μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από την ξινίλα της ζύμης καθώς και από το γιαούρτι. Όταν η ζύμη ταρχανά περιμένει πολύ, ζυμώνεται και ξινίζει, κάτι που δίνει στον ταρχανά σας διαφορετική γεύση.
Για να επιταχύνετε τη ζύμωση του ταρχανά, μπορείτε να προσθέσετε ζύμη ψωμιού από το φούρνο ή 1 πακέτο ξηρή ή φρέσκια μαγιά.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε την πιο εύκολη σούπα ταρχανά; Οφέλη από την κατανάλωση σούπας ταρχανά
κατασκευή ταρχανά
ΣΥΝΤΑΓΗ TARHANA:
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό ντομάτες
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό κόκκινη πιπεριά
1 κιλό γιαούρτι
5 κιλά αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας αλάτι
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Μισό κιλό ωμά ρεβίθια
σπιτικό ταρχανά
ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε σούπα ταρχανά με κιμά; Θεραπευτική και πολύ νόστιμη συνταγή σούπας ταρχανά μοσχαρίσιο κιμά
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά, τον μαϊντανό και τον φρέσκο δυόσμο.
Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και το ψήνουμε μέχρι να πάρει την υφή που θα θρυμματίσουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια, τα περνάμε από το μπλέντερ και τα σουρώνουμε.
Παίρνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια συμπαγή ζύμη με κοσκινισμένο αλεύρι, τη βάζουμε σε γυάλινο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 1 εβδομάδα.
Ανακατεύουμε πρωί, μεσημέρι και βράδυ κάθε μέρα. Στη συνέχεια το θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια στο καπάκι. Ως τελική διαδικασία, ας το περάσουμε από τρυπητό και το στεγνώνουμε. Το κρατάμε σε υφασμάτινη σακούλα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν ο ταρχανάς ποτιστεί κατά την περίοδο αναμονής, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Μην ξεχνάτε ότι όσο περισσότερο κρατάτε τον ταρχανά, τόσο πιο ξινό θα είναι.
Καλή όρεξη...
- Το Tarhana που αφήνεται να στεγνώσει δεν πρέπει να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως. Ο Ταρχάνα, εκτεθειμένος στο ηλιακό φως, χάνει τις βιταμίνες του. Κατά το στέγνωμα του ταρχανά, δεν πρέπει να αφήνεται σε μέρος που δέχεται απευθείας ήλιο, αλλά σε μέρος που δέχεται περισσότερη σκιά.
- Το ξινό γιαούρτι πρέπει να χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην παραγωγή ταρχανά.