Πώς να φτιάξετε το πιο εύκολο επιδόρπιο flat kadayif; Συμβουλές από πέτρινο κανταΐφ
μικροαντικείμενα / / July 21, 2022
Το πέτρινο επιδόρπιο κανταΐφ, το οποίο είναι γεμάτο με καρύδια και από πάνω είναι τραγανό, φτιάχνεται σε πολλές περιοχές, καθώς θα αρέσει πολύ σε όσους αγαπούν τα σερμπέτικα. Το όνομα του γλυκού, που χρησιμοποιείται συχνά στην αραβική κουζίνα, προέρχεται από το γεγονός ότι είναι σκληρό και τραγανό εξωτερικά. Είναι επίσης γνωστό ως «επίπεδο κανταΐφ» σε ορισμένες περιοχές επειδή έχει το σχήμα του μισού φεγγαριού. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε το πιο εύκολο flat kadayif στο σπίτι;
Από τα Άδανα μέχρι την Άγκυρα, από το Χατάι στο Χαλέπι, το λαχταριστό πέτρινο γλυκό κανταϊφ, που αφήνει σημάδι στον ουρανίσκο, θα σας κάνει να ξεχάσετε όλες τις συνταγές γλυκών που γνωρίζετε. Η απαλή και τραγανή γεύση από ζύμη κρεπ θα προσθέσει γεύση στα τραπέζια σας. Το πέτρινο κανταΐφ, γνωστό και ως flat kadayif, είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια σορμπέ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Αν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε τη ζύμη για το κανταΐφ σας από τα phyllo-stores ή μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι αν θέλετε. Σε αυτή τη συνταγή, προσπαθήσαμε να φτιάξουμε τα πάντα, από ζύμη μέχρι σιρόπι μέχρι το γλυκό μας. Παρακάτω είναι τα υλικά και η κατασκευή του πέτρινου κανταϊφ, που είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει πολύ. Τα υπόλοιπα είναι στο χέρι σας...
ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε το πιο εύκολο κομμένο κανταΐφ; Καταπληκτική συνταγή για κομμένο κανταΐφ
-
Αφού ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει οπωσδήποτε να την αφήσετε για λίγο να ζυμωθεί. Αν το σερμπέ είναι κρύο, πρέπει να είναι ζεστό.
- Στη γέμιση μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια και ταχίνι. Αν σας αρέσουν τα αυγά, μπορείτε να τηγανίσετε τα κανταΐφ αφού τα βουτήξετε στο αυγό.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΟΝ ΚΑΤΑΓΙΦ (FLAT KADAYIF).
ΥΛΙΚΑ
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 ποτήρι νερό Γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδαΓια εσωτερικό?
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοτριμμένα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρηΓια σερμπέτι?
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια νερό
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιούΤηγανίζω;
130 γραμμάρια λάδι
Για τα παραπάνω?
καρυδιά
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ
Ξεκινήστε τη συνταγή φτιάχνοντας πρώτα το σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά το νερό και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο νερό που βράζει, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό μαζί με τη μαγιά για να ανοίξει η μαγιά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το γάλα και το ανθρακικό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά διαλυμένη στο μπολ. Το σκεπάζουμε για ζύμωση.
Αφού περιμένετε 1 ώρα, ρίξτε λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.
Πάρτε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη που έχετε κρατήσει και ψήστε την ανάποδα στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι είναι στρογγυλό σε αυτό το βήμα. Κάνετε το ίδιο για όλη τη ζύμη.
Στη συνέχεια ανακατέψτε το εσωτερικό γουδί που θα βάλετε μέσα στο μπολ. Τηγανίζουμε τα κανταΐφ σε λίγο λάδι.
Τοποθετούμε την πάστα καρυδιού-κανέλας στην κορυφή του τηγανισμένου κανταΐφ και διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση. Πιέζουμε καλά τις άκρες για να μην ξεχειλίσει το γουδί της καρυδιάς.
Τοποθετήστε τα γλυκά που ετοιμάσατε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφού περιμένουμε για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς, ρίχνουμε πάνω το σιρόπι.
Μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι έτοιμο για παρουσίαση πασπαλίζοντας τα ψιλοκομμένα καρύδια για να το διακοσμήσετε.
Καλή όρεξη...