Πώς να φτιάξετε το Lebkuchen, το περίφημο μπισκότο των Γερμανών; Τι υπάρχει στο Lebkuchen;

Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή του lebkuchen, ενός λαχταριστού μπισκότου που φτιάχνεται στη Γερμανία κατά τις περιόδους των Χριστουγέννων και του Πάσχα. Αυτό το μπισκότο, που περιέχει πολλά είδη χρήσιμων μπαχαρικών, είναι μαλακό στη συνοχή του κέικ. Αν θέλετε, μπορείτε να το ετοιμάσετε και με το τσάι σας.

Ένα από τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα εδέσματα της Γερμανίας. LebkuchenκουλουράκιΕίναι κατάλληλο για τη γεύση όσων αγαπούν τόσο τα γλυκά όσο και τα πικάντικα μπισκότα. Φτιαγμένο με μείγμα ζεστών μπαχαρικών και φρούτων, αυτό το μπισκότο θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα. Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε τις ώρες του τσαγιού σας με μπισκότα Lebkuchen, τα οποία φτιάχνονται πολύ εύκολα. Αυτό το μπισκότο, το οποίο είναι πολύ πρακτικό στην προετοιμασία, αποτελείται από έναν συνδυασμό βουτύρου, μελιού και μπαχαρικών. Πώς φτιάχνεται λοιπόν το διάσημο γερμανικό μπισκότο Lebkuchen; Τι υπάρχει στο Lebkuchen;

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε τα πιο εύκολα μπισκότα με μελόψωμο; Συμβουλές για την παρασκευή μπισκότων με μελόψωμο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΟΥΚΙΤΩΝ ΛΕΜΠΚΟΥΤΣΕΝ:

ΥΛΙΚΑ

1/4 φλιτζάνι στιγμιαίος καφές
1/4 φλιτζάνι βραστό νερό
100 γραμμάρια βούτυρο
μισό ποτήρι μέλι
Μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
2 κούπες αλεύρι
1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών

Για το μείγμα μπαχαρικών?

2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
Μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
Μισό κουταλάκι του γλυκού αστεροειδής γλυκάνισος σε σκόνη
Μισό κουταλάκι του γλυκού λευκό ή κόκκινο πιπέρι
Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
6 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Συνταγή μείγματος μπαχαρικών.

Μπορείτε να αγοράσετε τα μπαχαρικά από βοτανολόγους σε μορφή σκόνης ή μπορείτε να τα ετοιμάσετε αλέθοντάς τα μόνοι σας στο σπίτι.

Χτυπάμε το κάρδαμο και τον αστεροειδή γλυκάνισο σε γουδί και πολτοποιούμε.

Αλέστε άλλα μπαχαρικά σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο χειρός.

Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα μεταφέρουμε σε ένα καθαρό βάζο και τα φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τον καφέ και το μέλι. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσουν καλά τα υλικά και να ενωθούν. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αυγό, τη μαγειρική σόδα και το ξύδι. Προσθέστε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το μείγμα μπαχαρικών στο μείγμα. Ανακατέψτε το καλά.

Τυλίξτε τη ζύμη σας με μεμβράνη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 1 βράδυ.

Τυλίξτε το υπόλοιπο μείγμα σε μπαλάκια, διαμέτρου 2-3 ​​εκ. και τοποθετήστε τα στο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν οι κορυφές.

Βουτήξτε τα μπισκότα που βγάλατε από το φούρνο σε λιωμένη σοκολάτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μπορείτε να σερβίρετε αφού παγώσει η σοκολάτα.

Καλή όρεξη...