Πώς να υποβάλετε ένα αίτημα εγγραφής για το Beef Wellington; Συνταγή Masterchef Beef Wellington

Το Beef Wellington, ένα αγγλικό κλασικό, είναι μια από τις συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε. Το Beef Wellington, το οποίο είχε ζητηθεί προηγουμένως από τους διαγωνιζόμενους στη βραδιά αποκλεισμού του MasterChef, θα παρασκευαστεί επίσης από τους διαγωνιζόμενους απόψε. Ποια είναι λοιπόν τα συστατικά του Beef Wellington, πώς φτιάχνονται;

Ουέλινγκτον 1. Το μοσχάρι είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται για να γιορτάσει την επιτυχία του Άρθουρ Γουέλσλι στη μάχη του Βατερλώ. Το Wellington είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα τραπέζι που θα τραβήξει την προσοχή με τη γεύση και την οπτική του. προσδιορισμός. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε βιβλία μαγειρικής τη δεκαετία του 1960. Έχει πάρει επίσης τη θέση του ανάμεσα στα νόστιμα δείπνα. Είναι γενικά γνωστό ως κρέας τυλιγμένο σε σφολιάτα. Αν και έχει νόστιμη γεύση, είναι λίγη ταλαιπωρία στην παρασκευή του. Αν και μπορεί να φαίνεται σαν μια καθαρά αγγλική συνταγή, αυτή η συνταγή φτιάχτηκε στο παρελθόν στη Γαλλία. «Filet de Boeuf en Croute»

Ήταν ήδη γνωστό ως Beef Wellington στα μενού. Αν και είναι λίγο δύσκολο και μπελαλίδικο στην παρασκευή του, μπορείς να φτιάξεις και στο σπίτι Beef Wellington, του οποίου η γεύση σε κάνει να ξεχνάς τα πάντα.

Συνταγή βοείου κρέατος Wellington Συμβουλές

• Εάν σφραγίσετε το φιλέτο σε καλά ζεσταμένο μαντεμένιο τηγάνι ή σχάρα πριν ψηθεί σε σφολιάτα, δεν θα χάσει το νερό του όσο ψήνεται στο φούρνο και θα παραμείνει στο επιθυμητό χρώμα και υφή.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΓΟΥΕΛΙΝΓΚΤΟΝ:

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο στη μέση
55 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
350 γραμμάρια μανιτάρια, πολύ ψιλοκομμένα
1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού
1 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι ή ξηρό βερμούτ
θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
10-12 λεπτές φέτες ζαμπόν
1 μεγάλο αυγό
500 γραμμάρια σφολιάτας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πάρτε το μέρος του λίπους και των νεύρων από το μοσχαρίσιο φιλέτο. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα κρύο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και δυναμώνουμε τη φωτιά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια και ανακατεύουμε. Αφού βγάλουν τα μανιτάρια το ζουμί τους, μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά.

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια. Ραντίζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι.

Ανακατεύουμε με σέρι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μέτριο μπολ να κρυώσει. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε, γυρίζοντας το κρέας μέχρι να ροδίσει παντού. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και κρυώστε ελαφρά.

Απλώστε τη μουστάρδα στο κρέας με τη βοήθεια ενός πινέλου. Σε ένα πιάτο απλώνουμε ορθογώνιες φέτες ζαμπόν, τις απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση και επικαλύπτουμε ελαφρά τα κομμάτια.

Απλώνουμε πάνω του το κρύο μείγμα μανιταριών. Δένουμε το έτοιμο ζαμπόν τυλίγοντας το σφιχτά γύρω από το κρέας και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά το αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.

Βάζουμε τη σφολιάτα στο έτοιμο ταψί και περιχύνουμε απαλά το χτυπημένο αυγό. Ξετυλίξτε απαλά το κρυωμένο κρέας και τοποθετήστε το στη μια μακριά πλευρά της σφολιάτας.

Τυλίξτε σφιχτά το κρέας. Τοποθετούμε τη σφολιάτα στο ταψί με τη διπλωμένη πλευρά προς τα κάτω και κάνουμε σχισμές στη σφολιάτα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

Πιέστε τις άκρες της σφολιάτας μαζί με τα χέρια σας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για 25-35 λεπτά. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη...