Η μελάσα μουριάς προσελκύει μεγάλη προσοχή στο Artvin
μικροαντικείμενα / / December 12, 2021
Η συνοικία Yusufeli του Artvin τραβά την προσοχή με τη μελάσα μουριάς. Μεγάλη ζήτηση έχει η μελάσα μουριάς που τραβάει την προσοχή με τη μυρωδιά και τη γεύση της.
Άρτβιν'του Yusufeli Όσοι ζουν στο χωριό İşhan της επαρχίας Μελάσα μουριάς συνεισφέρουν. Οι χωριανοί, που φτιάχνουν μελάσα με τις μουριές που μαζεύουν στην περιοχή, συνεχίζουν έτσι μια παράδοση αιώνων. Η μελάσα μουριάς, η οποία είναι πολύ ευεργετική για τον οργανισμό, παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους. Η οικογένεια Osanmaz είναι μόνο μία από τις οικογένειες που συμβάλλει στην οικογενειακή οικονομία με αυτόν τον τρόπο.
σουλεϊμάν οσμάν
Ο πατέρας Süleyman Osanmaz περιγράφει την παρασκευή της μελάσας ως εξής: «Πρώτα μαζεύουμε τις μουριές κουνώντας το δέντρο. Φέρνουμε αυτές τις μαζεμένες μουριές και τις βράζουμε στο κουκούτσι. Μετά το μαγείρεμα βγάζουμε και το χυμό από τις μουριές. Το υπόλοιπο το βράζουμε για τουλάχιστον 4 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο αναδύεται η μελάσα. Δεν υπάρχουν ποτέ πρόσθετα στη μελάσα. Δεν ανταλλάσσουμε ποτέ μελάσα με μέλι στην περιοχή. Η μελάσα έχει μια πολύ ιδιαίτερη θέση για εμάς. Δεν έχουμε πρόβλημα στην αγορά. Υπάρχει ενδιαφέρον για τη μελάσα, βρίσκει αμέσως αγοραστές».
οικογένεια osmaz
Η οικογένεια, που παράγει 250 κιλά μελάσα σε 10 μήνες, πουλά τη μελάσα 30-40 λίρες το κιλό.