Πώς να φτιάξετε τηγανητή μελιτζάνα; Πρακτικός τρόπος να τηγανίζετε μελιτζάνες χωρίς λάδι

Ειδικά το καλοκαίρι, οι πατάτες και τα λαχανικά με γιαούρτι καταναλώνονται περισσότερο αντί για κυρίως πιάτα. Η τηγανητή μελιτζάνα είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ αυτών των πιάτων. Ωστόσο, το τηγάνισμα μελιτζάνες χωρίς λάδι θέλει λίγη ευρηματικότητα. Τι μπορεί να γίνει λοιπόν για να φτιάξετε μια υπέροχη τηγανητή μελιτζάνα στο σπίτι; Πώς να τηγανίζετε μελιτζάνες χωρίς να τραβάτε λάδι; Μπορείτε να βρείτε τις συμβουλές στα νέα μας.

Μελιτζάνα; Είναι ένα νόστιμο φαγητό που ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας, είτε σε πικνίκ είτε ακόμα και στους πιο ξεχωριστούς καλεσμένους. Ιδιαίτερα προτιμώμενη από τους χορτοφάγους λόγω του χορταστικού της χαρακτηριστικού, η μελιτζάνα είναι μια αποθήκη βιταμίνης Α. Περιέχει επίσης βιταμίνες C, E και K. Επιπλέον, είναι πολύ πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο. Η μελιτζάνα, που χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα, παίρνει τη θέση της στο τραπέζι πιο συχνά ως τηγανητή. Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα στο τηγάνισμα της μελιτζάνας είναι η υπερβολική απορρόφηση λαδιού. Λοιπόν χωρίς λάδι πώς να τηγανίζετε τη μελιτζάνα?

ΤΗΓΑΝΙΣΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣΥΝΤΑΓΗ SI:

ΥΛΙΚΑ

2 μακριές μελιτζάνες
Για τη σάλτσα?

2 αυγα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τηγανίζω;

Υγρό λάδι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να ψήσετε μελιτζάνα; Συμβουλές για το ψήσιμο της μελιτζάνας στο σπίτι

τηγανητή μελιτζάνα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μεσαίου πάχους, μακριά ή σε σχήμα δαχτυλιδιού κομμάτια. Διατηρήστε το σε αλατόνερο.

Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε γάλα και χτυπήστε ξανά.

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βουτάμε τις φέτες μελιτζάνας στη σάλτσα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και σε μέτρια φωτιά.

Το βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και απορροφάμε το περιττό λάδι. Αφού τα τηγανίσετε όλα, μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά με σκορδο γιαούρτι.

πώς να τηγανίζετε τη μελιτζάνα

TIPS για να τηγανίσετε μελιτζάνες χωρίς λάδι

Αρχικά, ξεκινήστε πλένοντας καλά τις μελιτζάνες σας. Το ψήσιμο της μελιτζάνας με το ξεφλούδισμα είναι σημαντικό τόσο από πλευράς γεύσης όσο και μειώνει τον χρόνο τηγανίσματος της μελιτζάνας. Κρατήστε τις μελιτζάνες που ξεφλουδίσατε με πολύχρωμο τρόπο, ολόκληρες, σε άφθονο αλμυρό κρύο νερό. Έτσι θα βγει ο πρώτος μαύρος πικρός χυμός. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το κρύο και αλμυρό νερό και ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες σας όπως θέλετε. Ετοιμάζουμε πάλι μπόλικο αλμυρό και κρύο νερό και βάζουμε μέσα τις φέτες μελιτζάνας.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΛαχταριστή συνταγή για ψητή μελιτζάνα

Το αφήνουμε στο νερό μέχρι να αλλάξει χρώμα. Οι μελιτζάνες που περιμένουν σε κρύο και αλμυρό νερό θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι. Στο μεταξύ, προσθέστε το υγρό λάδι σας σε ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο σε αυτό το στάδιο, οι μελιτζάνες σας θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε αυτό το λάδι. Είναι σημαντικό να προσθέσετε το ξύδι πριν ζεσταθεί το λάδι πριν το βάλετε στη φωτιά.

Τηγάνισμα μελιτζάνας χωρίς λάδι

Με αυτόν τον τρόπο, θα εμποδίσετε τις μελιτζάνες σας να απορροφήσουν λάδι. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το νερό και αφαιρέστε όλο το νερό σε μια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε τα. Προσθέστε αλάτι σε αυτό. Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε στο λάδι τις αποξηραμένες και αλατισμένες μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε. Προσέχετε να τηγανίζετε σε μέτρια ή δυνατή φωτιά. Θα απορροφήσει λάδι σε χαμηλή φωτιά. Επομένως, προσέξτε πολύ το επίπεδο της φωτιάς.

Βγάζετε τις ψημένες μελιτζάνες σας από το μάτι της κουζίνας με τη βοήθεια ενός τρυπητό και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

Καλή όρεξη...