Τι σημαίνει μπαιν μαρί; Ο πιο εύκολος τρόπος για να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί

Το Bain-marie είναι μεταξύ των μεθόδων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Αυτή η μέθοδος, που χρησιμοποιείται συχνά από παγκοσμίου φήμης σεφ, έχει σχεδόν εγκατασταθεί στην κουζίνα μας. Έχουμε συμπεριλάβει όλες τις λεπτομέρειες της μεθόδου μπεν μαρί, που χρησιμοποιείται για να λιώσει τη γεύση χωρίς να αλλάξει η σοκολάτα, στο σημερινό μας περιεχόμενο.

Το Bain-marie είναι μια λέξη που έχει περάσει στη γλώσσα μας από τα γαλλικά Bain Marie. Αυτή η έννοια, που σημαίνει το μπάνιο της Μαρί στα γαλλικά, είναι το όνομα που δόθηκε σε μια μέθοδο μαγειρέματος. Η μέθοδος μπεν μαρί, που χρησιμοποιείται για τρόφιμα που δεν θέλουν να έρθουν σε άμεση επαφή με τη θερμότητα, χρησιμοποιείται κυρίως για το λιώσιμο της σοκολάτας. Το κόλπο αυτής της μεθόδου, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κέικ σοκολάτας και επιδόρπιο, καθώς και για να διαλύσετε κρυσταλλωμένο, ζαχαρωμένο μέλι, είναι το δοχείο που θα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να έχετε αποτελέσματα σε μικρότερο χρονικό διάστημα με ένα κατάλληλο και σωστό δοχείο.

Μια άλλη συμβουλή είναι Δύο επικαλυπτόμενα δοχεία δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Δεν πρέπει να μπαίνει νερό στο δοχείο που είναι τοποθετημένο στο εξωτερικό δοχείο, δηλαδή στο δοχείο που περιέχει το υλικό που θέλετε να λιώσετε. Θα πρέπει να φροντίσετε για αυτό. Διαφορετικά, το νερό θα αναμειχθεί με το υλικό που λιώνετε.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΛΙΩΣΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΕ BINMARIE

Αρχικά βάζουμε το μισό νερό στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα γυάλινο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα πάνω από το βραστό νερό. Βάζουμε τη σοκολάτα στο γυάλινο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όταν λιώσει.