Πώς να φτιάξετε τις ευκολότερες γεμιστές αγκινάρες; Συμβουλές για γεμιστές αγκινάρες

Τι γίνεται με την προετοιμασία ενός υπέροχου δείπνου με αγκινάρα, ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα της σεζόν; Η γεμισμένη αγκινάρα, που στολίζει τα τραπέζια χάρη στην εμφάνισή της, συναρπάζει όλους με τη γεύση της, εντυπωσιάζει επίσης με την επίστρωσή της. Πώς να φτιάξετε γεμιστές αγκινάρες; Η συνταγή βρίσκεται στο άρθρο μας.

Δεν υπάρχει κανένας που δεν γνωρίζει την αγκινάρα με ελαιόλαδο. Στην Οθωμανική περίοδο, οι γεμιστές αγκινάρες φτιάχτηκαν με περίτεχνα εμφάνιση στα τραπέζια. Η αγκινάρα, η οποία καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές της Μεσογείου και του Αιγαίου στη χώρα μας, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό το φαγητό, το οποίο καταναλώνεται επίσης στην ιταλική και τη γαλλική κουζίνα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, στιφάδο και σαλάτας. Όταν καταναλώνεται τακτικά, ενισχύει το πεπτικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστάται να καταναλώνεται μία φορά την εβδομάδα, ειδικά το χειμώνα. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε σίδηρο, μειώνει επίσης τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Η συνταγή που πρόκειται να ετοιμάσουμε για εσάς τώρα είναι φτιαγμένη από φύλλα αγκινάρας. Οι γεμιστές αγκινάρες, που είναι λίγο απαιτητικές αλλά απολαυστικές για φαγητό, θα είναι το αγαπημένο των επισκεπτών. Γεμιστό με ελαιόλαδο, παρασκευασμένο με εξαιρετική φροντίδα, πανηγυρίζει τον ουρανίσκο με το νόστιμο γέμισμά του.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε το ευκολότερο πιάτο αγκινάρας ελαιολάδου; Συμβουλές για το μαγείρεμα αγκινάρες

ΠΑΡΑΔΟΣΗ Αγκινάρες γεμιστέςİ:

ΥΛΙΚΑ

5 αγκινάρες
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνι ρύζι
3 κουταλιές της σταφίδας
3 κουταλιές της σούπας φιστίκια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
1/2 μάτσο άνηθο
1/2 μάτσο δυόσμο
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό

Για να μην σκουραίνουν οι αγκινάρες.

Χυμός 1 φρέσκου λεμονιού

Για τα παραπάνω?
1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να ξεφλουδίσετε μια αγκινάρα; Συμβουλές για απολέπιση αγκινάρες ...

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Ξεκινήστε τη συνταγή προετοιμάζοντας πρώτα το γέμισμα. Κόψτε το μεγάλο κρεμμύδι που ξεφλούδισε σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε τις σταφίδες που εξάγονται σε νερό. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τη φρέσκια μέντα από την οποία έχετε αφαιρέσει τα στελέχη. Αφού πλύνετε το ρύζι σε άφθονο νερό, στραγγίξτε την περίσσεια νερού.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε μέχρι να γίνουν χρώμα. Προσθέστε τα κουκουνάρια και ανακατέψτε. Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι και συνεχίστε την ανάμιξη.

Προσθέστε σταφίδες, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και νέα πηγή και τέλος δώστε το ζεστό νερό στο μείγμα γέμισης που αναμίξατε. Αφού μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό, μπορείτε να πάρετε το γέμισμα από τη σόμπα.

Κόψτε τα χοντρά στελέχη των αγκινάρων και αφήστε τις αγκινάρες για λίγο για να μαλακώσουν σε ένα βαθύ μπολ με λεμόνι / βραστό νερό.

Κόψτε τα σαρκώδη φύλλα στο εξωτερικό των αγκινάρων που ξεπλένετε με κρύο νερό, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας, κόβοντας τα ομοιόμορφα.

Πιέστε τα μεσαία μέρη με τα δάχτυλά σας. Αφαιρέστε τα πλεονάζοντα φύλλα που βρίσκονται στο μεσαίο τμήμα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού επιδόρπιο, ξύστε τα τριχωτά μέρη στη μέση.

Τρίψτε τις αγκινάρες που πλύνατε σε άφθονο νερό για τελευταία φορά με χυμό λεμονιού, ώστε να μην γίνουν μαύρες και να φύγουν για λίγο.

Γεμίστε το γέμισμα ομοιόμορφα στο κέντρο των αγκινάρων. Εάν είναι απαραίτητο, χωρίστε ελαφρά τα φύλλα και προσθέστε σωστά το εσωτερικό κονίαμα.

Τακτοποιήστε τα γεμισμένα πράγματα που ετοιμάσατε σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα χωρίς να αφήσετε κενά. Μετά το πλύσιμο σε άφθονο νερό, τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στις αγκινάρες.

Περιχύνουμε το ελαιόλαδο. Βάλτε το ζεστό νερό στο δοχείο χωρίς να προσθέσετε πάρα πολύ στο γέμισμα.

Κατ 'αρχάς, απλώστε λιπαρό χαρτί στο γέμισμα και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τα μαγειρεμένα dolmas κρύα ή ζεστά, όπως επιθυμείτε.

Καλή όρεξη...