Πώς να φτιάξετε το ευκολότερο meftune; Κόλπα του γεύματος Diyarbakır Meftune

Το Meftune, που είναι μια από τις τοπικές γεύσεις του Diyarbakır και φτιαγμένο με κολοκύθια το χειμώνα, το kenger την άνοιξη και τη μελιτζάνα το καλοκαίρι, διακοσμεί επίσης τα τραπέζια κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Λοιπόν, πώς να κάνετε το ευκολότερο meftune; Ποια είναι τα κόλπα του γεύματος Diyarbakır Meftune; Εδώ είναι η συνταγή:

Βρίσκεται ανάμεσα στις διακεκριμένες γεύσεις της παραδοσιακής κουζίνας του Diyarbakır, της πόλης της ιστορίας, του πολιτισμού και του πολιτισμού Είναι ένα απαραίτητο μέρος των τραπεζιών iftar με την παρουσίαση "meftune", τη μυρωδιά και τη γεύση που αφήνονται στον ουρανίσκο λήψη. Πλούσιο με τις αρχές και τους τάφους των προφητών, οι οποίοι περιλαμβάνονται στη λίστα παγκόσμιων πολιτιστικών κληρονομιών της UNESCO Το Diyarbakır, το οποίο έχει ιστορικό και πολιτιστικό δυναμικό, είναι επίσης εντυπωσιακό με τις τοπικές γεύσεις του. πλήρωση. Στην πόλη, γεμιστά παϊδάκια, κεμπάπ συκωτιού και γεμιστά, κεφτεδάκια γεμιστά, κρέας, ξινά και ξηρά γεμιστά, ιδιόκτητο βιρμανία kadayif και πλεκτό τυρί, σεντόνι, γαλακτώδες Nuriye Το Meftune όπως τα επιδόρπια, το ντόνατ, το γλυκόριζα, το mumbar, το hilorik, το mehir, το αμύγδαλο, το babaganuç και η ξινή συμπίεση είναι από τις αμέτρητες λιχουδιές. λήψη.

• Το Meftune, το οποίο παρασκευάζεται με κολοκυθάκια το χειμώνα, το kenger την άνοιξη και τη μελιτζάνα το καλοκαίρι, διακοσμεί επίσης τα τραπέζια κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.
• «Φτιάξαμε επίσης το kenger meftuna χωρίς κρέας». Ο Akkaya, ο οποίος είπε, περιέγραψε αυτή τη γεύση ως εξής:
• Το Kenger καθαρίζεται, αφαιρείται από το αγκάθι και πλένεται. Αφού προσθέσετε την πάστα τομάτας και το σκόρδο στο λάδι, ψήνεται. Στη συνέχεια, προστίθεται χυμός σουμάκ. Όταν η πάστα τομάτας και το νερό σουμάκ γίνονται πανομοιότυπα, ρίχνουμε τις λεπίδες μας σε αυτήν. Βράζει για περίπου 20 λεπτά. Τότε το γεύμα μας είναι έτοιμο. "

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΕΥΜΑΤΟΣ ΠΡΟΦΙΛ:

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια αρνιού, ψιλοκομμένα σε κύβους
1 ποτήρι νερό
1 κιλό μελιτζάνα
6 ντομάτες
3-4 πιπεριές (μπορεί να είναι καυτερή πιπεριά, αν θέλετε)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας
4 σκελίδες σκόρδο
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
Αλας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Βάλτε το κρέας στη χύτρα και βράστε το για 15 λεπτά προσθέτοντας νερό.

Κόψτε τη μελιτζάνα και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους χωρίς να ξεφλουδίσετε τα δέρματα και κόψτε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια.

Βάζουμε τα μαγειρεμένα κρέατα σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τη μισή μελιτζάνα, ντομάτα, πιπέρι, αλάτι και βούτυρο αντίστοιχα.

Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για άλλη μια φορά.

Καλύψτε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε ελαφρά από καιρό σε καιρό με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε οι μελιτζάνες να μην σκουραίνουν.

Σε ξεχωριστό μέρος, προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό στο σουμάκ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Φιλτράρετε το νερό σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το αλευρωμένο νερό σουμάκ πάνω στο πιάτο και το μαγειρεύουμε για άλλη φορά.

Πάρτε το μεφτούνα σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο.

Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη...