Τι είναι το Çağla και πώς να το φάτε; Πώς παρασκευάζεται η σούπα Çağla;

Ένα από τα πιάτα καζανιού που έχουν σημαντική θέση στην κουζίνα Gaziantep, το "Cagla Vaccine" γλυκαίνει τον ουρανίσκο με τη διαφορετική του γεύση τους ανοιξιάτικους μήνες. Είναι επίσης σε πλήρη σεζόν και προσελκύει την προσοχή όσων δεν έχουν φάει πριν. Τι είναι λοιπόν το Çağla και πώς να το φάτε; Πώς παρασκευάζεται η σούπα Çağla;

Στο Gaziantep, το οποίο περιλαμβάνεται στο "Creative Cities Network" της UNESCO στον τομέα της γαστρονομίας, οι λέβητες για τα ανοιξιάτικα γεύματα που σερβίρονται εποχιακά άρχισαν να βράζουν. Ένα από αυτά τα πιάτα μοναδικά για την πόλη, το "εμβόλιο με την ηλικία" στολίζει επίσης τα τραπέζια την άνοιξη. Το εμβόλιο, που παρασκευάζεται με αμύγδαλο κατσαρόλα, ρεβίθια, κρέας, γιαούρτι και σαφράν, προσελκύει μεγάλη προσοχή με τη γεύση του για ένα μήνα. Το Çağla είναι η πρώτη μορφή φρούτων της αμυγδαλιάς. Αυτά τα άγουρα φρούτα είναι τριχωτά, το χρώμα τους είναι ανοιχτό πράσινο και η γεύση τους είναι ξινή. Η εποχή του καταρράκτη, που είναι ένας από τους πρώτους και πιο όμορφους καρπούς της άνοιξης, είναι πολύ σύντομη, αλλά διαρκεί μερικές εβδομάδες και τελειώνει με ένα μάτι. Όταν αναφέρεται η Άσαλα, σκεφτόμαστε αμέσως τα αμύγδαλα. Η κυριολεκτική έννοια του καταρράκτη είναι ωμά φρούτα. Η πράσινη και νεαρή μορφή πέτρας φρούτων όπως τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα ονομάζεται επίσης «ÇaÇla». Τώρα είναι η ώρα για αμύγδαλα. Φυσικά, η απόλαυση του βυθίσματος αλατιού την άνοιξη και το φαγητό με την ηλικία είναι διαφορετική.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΦυσική προβιοτική πηγή: Ποια είναι τα οφέλη των φρούτων Cagla; Πώς καταναλώνεται το Çağla;

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ SAĞLA VACCINE SOUP;

Ο σεφ Mehmet Ali Durak είπε ότι το ζελέ έχει διάρκεια ζωής ενός μήνα και είναι κατασκευασμένο με δύο τρόπους, με γιαούρτι και ντομάτα. Δηλώνοντας ότι τα βάζα κόπηκαν στη μέση και οι σπόροι αφαιρέθηκαν, τοποθετήθηκαν στην κατσαρόλα και βράστηκαν με νερό, ο Durak εξήγησε πώς φτιάχτηκε το φαγητό ως εξής. Σταθμός, «Διατηρείται για 2 ώρες με τη βρασμένη ηλικία. Προσθέστε ρεβίθια και αλάτι στο κρέας σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το Cagla, το σκόρδο και το κρεμμύδι πάνω από το βραστό κρέας και βράστε. Από την άλλη πλευρά, μαγειρεύεται ελαφρά με 3 ποτήρια στραγγιστό γιαούρτι, 1 αυγό και ελαιόλαδο. Κατά τη διάρκεια αυτού του μαγειρέματος, το νερό του φαγητού προστίθεται στο γιαούρτι σιγά σιγά. Όταν το γιαούρτι αρχίσει να βράζει, προστίθεται στο μαγειρεμένο πιάτο. Στη συνέχεια, το θερμαινόμενο λάδι, οι πιπεριές τσίλι και το σαφράν περνάνε πάνω του. είπε.

Καλή όρεξη...

Σημειώνοντας ότι η κουζίνα Gaziantep έχει ένα πολύ πλούσιο μενού, το Durak, "Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της κουζίνας Gaziantep είναι ότι ό, τι έχει προσφέρει η φύση, έχει χτυπήσει όλες τις ευλογίες στο δοχείο και έχει δημιουργήσει μια γεύση που έχει εμφιαλωθεί. Προσπαθούμε να εφαρμόσουμε τη συνέχισή τους. " είπε.