Τι είναι το Konsome και πώς κατασκευάζεται το Konsome; Συμβουλές για οικιακή κονσόλα

Ο Konsome, που ήταν το αντικείμενο του διαγωνισμού με τίτλο Masterchef στο κανάλι TV8, άρχισε να ερευνάται από όλους. Επειδή το όνομα είναι διαφορετικό, μπορείτε να βρείτε την απάντηση στο ερώτημα πώς να φτιάξετε μια κονσόλα στο άρθρο μας σήμερα.

Το Konsome είναι ένας πολύ ισχυρός ζωμός που λαμβάνεται με βρασμό. Πίνεται πολύ ζεστό και χωρίς ψωμί και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Πήζει όταν κρυώσει. Φτιάχνεται και χρησιμοποιείται με κοτόπουλο, θηράματα, κρέας ψαριών ή με άλλους τρόπους. Χρησιμοποιείται αντί για σούπα σε εστιατόρια. Είναι ένα είδος σούπας που ονομάζουμε ζωμό στα κονσερβοποιημένα σπίτια μας, το οποίο ονομάζεται stock ή fond στη γλώσσα της κουζίνας, και είναι λίγο πιο προηγμένο από αυτό, αν και είναι παρόμοιο με το προϊόν που χρησιμοποιούμε ειδικά σε σούπες. Το όνομα των λευκών αυγών, του κιμά και του μύρπου, τα οποία κτυπιέται καλά σε μια κατσαρόλα ζωμού ή ζωμό οστών για κονσερβοποίηση Συνδυάζεται με τα καρότα σε κύβους, τους μίσχους σέλινου και τα πράσα και μαγειρεύεται στη σόμπα. εχει μεινει. Λεμόνι ή ντομάτα μπορεί επίσης να προστεθεί στο μείγμα για να προσθέσει οξύτητα. Ο λόγος για τη χρήση κιμά και mirpua για το Konsome είναι η ενίσχυση των αρωμάτων στο ζωμό.

Τα ασπράδια αυγών, από την άλλη πλευρά, σχηματίζουν ένα στρώμα στο τηγάνι καθώς μαγειρεύουν και στερεοποιούνται υπό την επίδραση του οξέος. Μικρές ουσίες που θολώνουν το ζωμό συλλέγονται επίσης σε αυτό το στρώμα. Όταν ο ζωμός είναι απόλυτα καθαρός στο επίπεδο του πόσιμου νερού, το Konsome είναι καλά μαγειρεμένο.

Το πάνω μέρος του αυγού λαμβάνεται από το δοχείο χωρίς να το σπάσει με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι. Τα λαχανικά φιλτράρονται επίσης με τη βοήθεια ενός διηθητήρα λεπτής οπής και ενός τυροκομείου. Το υπόλοιπο του πολύ νόστιμου konsome μπορεί μερικές φορές να σερβιριστεί μόνο του ή ως σούπα με προϊόντα όπως ζυμαρικά, λαχανικά, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ωστόσο, η κονσόλα χρησιμεύει συχνά ως μια φωτεινή βιτρίνα για να παρουσιάσει άλλα στοιχεία του γεύματος (για παράδειγμα τα λαχανικά μέσα) με πιο εντυπωσιακό τρόπο.

ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΣΥΝΔΡΟΜΗ ΣΥΝΔΕΣΗΣ:

ΥΛΙΚΑ

6 φλιτζάνια ζωμό
175 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
1 καρότο
1 πράσο
2 μίσχοι σέλινου
1 ντομάτα
2 ασπράδια αυγών
Αλας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Βράστε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και μειώστε τη φωτιά.

Ζάρια τα λαχανικά.

Προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας, λαχανικά και ασπράδια αυγού στο ζωμό.

Ενεργοποιήστε το χρυσό και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μειώστε ξανά το κάτω μέρος και περιμένετε να στερεοποιηθεί το αυγό στο νερό και να ηρεμήσει.

Κάντε μια τρύπα στη μέση του στρώματος στερεοποιώντας με το πίσω μέρος του κουταλιού. Αυτό βοηθά τόσο το κάπνισμα όσο και τον έλεγχο της κατάστασης της κονσόλας σας.

Πάρτε το συμπαγές κομμάτι στην κονσόλα, την οποία έχετε μαγειρέψει σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύετε για μισή ώρα, με ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το με ένα σουρωτήρι στο οποίο απλώνετε το τυρόσπαστο. Η κονσόλα σας είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη...