Τι είναι η τέφρα πράσων και πώς γίνεται η τέφρα πράσων; Συνταγή Mehek Yalçınkaya πράσο τέφρας

Τις τελευταίες ημέρες, το θέμα της τέφρας από πράσο στο διαγωνισμό Masterchef ήταν κυριολεκτικά στην ατζέντα των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης. Η τέφρα που λαμβάνεται από το πράσο, ένα από τα υγιή λαχανικά, προστίθεται στα πιάτα και μετατρέπεται σε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Πώς γίνεται λοιπόν η τέφρα πράσων;

Το πράσο είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται σε όλες τις εποχές του έτους ή μεγαλώνει κάθε δύο χρόνια και συνήθως καλλιεργείται για τα φύλλα του. Σε ορισμένες χώρες, συνήθως τρώγεται κρύο και ωμό σε σαλάτες, μπιφτέκια, "tacos" και άλλα. Ο παγκοσμίου φήμης σεφ Mehmet Yalçınkaya, ο οποίος είναι επίσης ο οικοδεσπότης του διαγωνισμού Masterchef, κάνει τα πράσα μια υπέροχη τέφρα. Αυτή η τέφρα χρησιμοποιείται για να προσδώσει μια πικρή, καπνιστή γεύση στα τρόφιμα και επίσης βοηθά στην προστασία του τυριού από ανεπιθύμητα μούχλα και βακτήρια για τις πρώτες ημέρες γήρανσης. Επίσης, αλλάζει την επιφάνεια pH του τυριού. Συχνά χρησιμοποιείται από σεφ σε όλο τον κόσμο για απαράμιλλη γεύση και βιώσιμη προσπάθεια. Η τέφρα πράου είναι ένα πιάτο που ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας. Όπως λέγεται, επιτυγχάνεται με τη σύνθλιψη των πράσων κάψιμο ελαφρά. Σήμερα, σας δίνουμε τη συνταγή για τέφρα πράσου.

Συνταγή τέφρας πράσου:

ΥΛΙΚΑ

2 κλαδιά πράσων
Ελαιόλαδο
Σιρόπι ροδιού
Αλας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Κόψτε τα λευκά μέρη των πράσων και αφήστε τα πράσινα μέρη στην άκρη.

Κόψτε τα εξωτερικά στρώματα των λευκών κομματιών, ανοίξτε τα με το χέρι σας και τοποθετήστε τα στο δίσκο.

Ψήστε τα πράσα στα οποία προσθέτετε ελαιόλαδο, σιρόπι ροδιού και αλάτι μέχρι να τηγανιστούν και να στεγνώσουν.

Στη συνέχεια, βγάλτε το από το φούρνο, θρυμματίστε το και σερβίρετε με τα πιάτα με κρέας.

Καλή όρεξη...