Πώς να καθαρίσετε μύδια, πώς να μαγειρέψετε μύδια; Γεμιστή συνταγή μυδιών στο σπίτι

Γεμισμένα μύδια, το πιο δημοφιλές και πωλημένο σνακ λιχουδιές του δρόμου, σχεδόν σπάει τα ρεκόρ πωλήσεων. Τα απαραίτητα μύδια για τους λάτρεις των θαλασσινών είναι το αγαπημένο φαγητό εκείνων που έχουν μακρύ ξεκούραση σε μια παραλία που τρώγεται με άφθονο λεμόνι. Πώς καθαρίζονται λοιπόν τα μύδια και πώς γίνονται τα γεμισμένα μύδια; Η απάντηση σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με τα μύδια βρίσκεται στο άρθρο μας.

Τα μύδια είναι ένα από τα προϊόντα θαλασσινών με κοχύλια δύο κομματιών ενωμένα. Το πιο σημαντικό σημείο κατά την κατασκευή του μυδιού, το οποίο είναι γνωστό για το τηγάνι και το γέμισμα, είναι η φάση καθαρισμού. Αυτά τα πλάσματα που μπορούν να ζήσουν σε φρέσκα νερά και θάλασσες είναι ευεργετικά για την υγεία όταν καταναλώνονται την εποχή. Τα μύδια είναι ένα είδος που μπορεί να συσσωρεύσει βαρέα μέταλλα. Επομένως, η συχνή κατανάλωση μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα. Συνιστάται να διαχωρίσετε τα κελύφη και τα βράγχια για κατανάλωση μυδιών. Τα μύδια που χωρίζονται από τα κελύφη και τα βράγχια θεωρούνται υγιέστερα. Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα των μυδιών, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα και δρόμους, και η οποία είναι κοινή στις παράκτιες πόλεις ειδικά το καλοκαίρι, είναι σε διαφορετικά μεγέθη. Αυτή η κατάσταση; Ο ρυθμός αλατότητας, η θερμοκρασία, το μήκος κύματος και ο αριθμός του νερού ποικίλλουν ανάλογα με την ποσότητα τροφής στο νερό και τον αριθμό των μυδιών. Αν και παρασκευάζεται σε διαφορετικές συνταγές, οι πιο προτιμώμενες και καταναλώνονται ποικιλίες είναι γεμισμένα μύδια και τηγανητά μύδια. Στη χώρα μας, παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους. Δεδομένου ότι η γνώση του εργαζομένου σχετικά με τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής των τροφίμων και τα πρότυπα παραγωγής δεν επαρκεί, το εργαστήριο και ο εξοπλισμός παραγωγής γενικά δεν είναι υγιεινοί. Επιπλέον, δεδομένου ότι η παραγωγή γίνεται από ανθρώπινα χέρια, οι πρώτες ύλες είναι Η αναμονή παρέχει ένα πολύ καλό περιβάλλον για μικροοργανισμούς, οπότε ο κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης είναι μάλλον υψηλός. Γι 'αυτό μπορείτε να φτιάξετε γεμισμένα μύδια με τα χέρια σας στο σπίτι.

ΚΑΛΑ ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΣΤΟΜΑΧΙ?

Κατά τον καθαρισμό των μυδιών, τα μύδια πρέπει να είναι ζωντανά. Το γεγονός ότι τα μύδια που λαμβάνονται ή συλλέγονται είναι κλειστά είναι επίσης σημαντικό από την άποψη της φρεσκάδας. Υπάρχει ένα κορδόνι σαν γένια στο εξωτερικό του κελύφους, τραβήξτε αυτό το γενειοφόρο μέρος και καθαρίστε το. Πλύνετε όλα τα μύδια σε άφθονο νερό και απορρίψτε τυχόν ουσίες όπως άμμο που σχηματίζεται στο κέλυφος. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι όπου αφαιρέσατε τη γενειάδα και κόψτε το στη μέση. Θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί όταν χωρίζετε το κέλυφος στο μισό. Τα κοχύλια μπορούν να κόψουν το χέρι σας. Θα πρέπει να προετοιμάσετε αλατισμένο νερό σε ένα δοχείο και να διατηρήσετε το κομμένο μύδι σε αυτό το νερό. Τα μύδια που παραμένουν σε θαλασσινό νερό θα διατηρηθούν ως φρεσκάδα κατά το μαγείρεμα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ:

ΥΛΙΚΑ

Χυμός 1 λεμονιού
50 μύδια με κέλυφος
1 ποτήρι ελαιόλαδο

Για το εσωτερικό ρύζι?

2 φλιτζάνια ρύζι
6 κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας φιστίκια
3 κουταλιές της σταφίδας
4 κύβους ζάχαρης
Χυμός 1 λεμονιού
2 φλιτζάνια καφέ ελαιόλαδο
4 ποτήρια ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 μάτσο άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πλύνετε καλά τα μύδια με άφθονο νερό βουρτσίζοντας τα κελύφη τους.

Ανοίξτε τα κελύφη από τα άκρα με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού.

Αφαιρέστε τα τριχωτά μέρη με το χέρι και τοποθετήστε τα μύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Αφού περιμένετε εδώ για λίγο, ξεπλύνετε καλά και βάλτε σε ένα καθαρό δοχείο.

Εν τω μεταξύ, αρχίστε να μαγειρεύετε το πιλάφι.

Βάλτε το ρύζι σε ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά.

Κόβουμε τα κρεμμύδια για μαγείρεμα, βάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.

Ψήνουμε τα κρεμμύδια, μετά τα φιστίκια και μετά το ρύζι.

Προσθέστε τις σταφίδες, αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ζάχαρη πάνω από το ρύζι και ανακατέψτε.

Προσθέστε το ζεστό νερό και μαγειρέψτε έτσι ώστε το ρύζι να παραμείνει λίγο φρέσκο.

Γεμίστε το κέλυφος των μυδιών με ένα κουταλάκι του γλυκού ρύζι το καθένα και κλείστε τα σφιχτά.

Τακτοποιήστε τα μύδια με τα στόματά τους κάτω στην κατσαρόλα και ρίξτε ελαιόλαδο πάνω τους.

Τοποθετήστε μια πλάκα πορσελάνης στην κορυφή και ρίξτε ζεστό νερό.

Μαγειρέψτε το γεμιστό με το καπάκι για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Ενώ σερβίρετε τα γεμισμένα μύδια, πιέστε λίγο λεμόνι.

Καλή όρεξη...