Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια; Τα κόλπα του μαγειρέματος σπαράγγια

Το Σπαράγγι, το οποίο πήρε τη θέση του σε σούπερ μάρκετ και αγορές μετά τον Μάρτιο, είναι ένα από τα τρόφιμα που προτείνουν οι ειδικοί με τα απίστευτα οφέλη του. Σπαράγγι, το οποίο δεν περιλαμβάνεται σε πολλές τουρκικές κουζίνες, αναζητήσαμε όλες τις ερωτήσεις που αναρωτιέστε. Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια; Πώς να καθαρίσετε τα σπαράγγια; Πώς να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια; Μπορείτε να περιηγηθείτε στο άρθρο μας για να το μάθετε.

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΩΝ ΝΕΩΝ

Το Σπαράγγι, μέλος της οικογένειας κρίνων και γνωστό για το ποώδες και ξυλώδες σώμα του, είναι ένα από τα θεραπευτικά φυτά της Μεσογείου με την 2000χρονη ιστορία του. Το φυτό σπαραγγιού, το οποίο χρησιμοποιείται στην ιατρική από το παρελθόν έως σήμερα, ειδικά με τις ρίζες και τα φρούτα του, βρίσκεται σε σπίτια με το όνομα του λουλουδιού σπαράγγια για διακοσμητικούς σκοπούς. Στην κουζίνα, τα σπαράγγια που καταναλώνονται με το πράσινο σαρκώδες σώμα του που παίζει λευκό, έρχεται στα τραπέζια με πολλούς διαφορετικούς τρόπους με τις θρεπτικές του αξίες όπως η σούπα, η σαλάτα και το γεύμα με ελαιόλαδο. Το σπαράγγι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Γ, συγκαταλέγεται στις τροφές που προτείνουν οι ειδικοί για τη συχνή κατανάλωσή του, καθώς προστατεύει το ήπαρ από τις τοξίνες.

Η Τουρκία, ειδικά ως καλλιεργημένες καλλιέργειες στη Θράκη. Το λαχανικό, το οποίο φυτεύεται γύρω από την Ανατολική Ανατολία, όπου η χειμερινή περίοδος είναι κρύα και παγετός, βρίσκεται επίσης στη φύση ως άγρια. Αν και δεν είναι ευαίσθητο όσον αφορά τη ζήτηση του κλίματος, η καλλιέργεια σπαραγγιών, η οποία είναι αρκετά επίπονη στην παραγωγή, βασίζεται σε επαγγελματικές μεθόδους που διαρκούν αρκετά χρόνια.

ΠΩΣ ΝΑ ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗ ΚΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΤΟ ASKUKONZ;

Οι ρίζες, τα στελέχη και τα μπουμπούκια των λαχανικών σπαραγγιού που συλλέχθηκαν την άνοιξη και χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα αξιολογούνται με διαφορετικούς τρόπους. Τα λαχανικά, το σώμα των οποίων χρησιμοποιείται συνήθως στα γεύματα, είναι σε μορφή που ξεκινά από το κεφάλι του μπουμπούκι και παχύνεται προς το τμήμα της ρίζας. Έχει μπουμπούκια σαν αγκάθι και το λαχανικό περνά από δύο διαφορετικές διαδικασίες καθαρισμού.

Πρώτον, το αγκάθι σπαραγγιού, το οποίο ονομάζεται επίσης φύλλο, καθαρίζεται με κοφτερή λεπίδα με μυτερή άκρη και προετοιμάζεται για απολέπιση.

Όταν το λαχανικό, το οποίο σκληραίνει σταδιακά προς το κάτω μέρος και έχει ξυλώδη ποιότητα, βράζεται, ειδικά το κάτω μέρος υποβάλλεται σε απολέπιση για να μαλακώσει όλα τα μέρη της ίδιας συνοχής. Τα μέρη του λαχανικού που αρχίζουν να πυκνώνουν ξεφλουδίζονται από το μεσαίο μέρος με τη βοήθεια της φλούδας λαχανικών. Οι κορυφές του λαχανικού, που προετοιμάζεται για εγκαύματα μετά το πλύσιμο, δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.

ΤΑ ΚΑΘΗ ΣΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟΥ ΑΣΥΛΟΥ

Εάν πρόκειται να καταναλώσετε σπαράγγια, θα πρέπει να το βάλετε κάθετα στο δοχείο. Επειδή ο χρόνος μαγειρέματος των μίσχων και των συμβουλών δεν θα είναι ο ίδιος. Μπορείτε ακόμη και να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα σε ένα βάζο.

Βάλτε τα σπαράγγια σε αλμυρό και βραστό νερό και μην το αφήσετε να βράσει για περισσότερο από 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο σοκαρισμένου βρασμένου σπαράγγου από το νερό για να διατηρήσετε το χρώμα και τη θρεπτική αξία.
Με άλλα λόγια, βράστε σπαράγγια σε κρύο και παγωμένο νερό για 2 λεπτά. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε βραστά σπαράγγια ως συνοδευτικό πιάτο μαζί με τα γεύματά σας.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ ΦΑΡΜΑΤΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ:

ΥΛΙΚΑ

15 κομμάτια σπαράγγια
1/2 χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Ψήστε τα σπαράγγια σε φούρνο 210 βαθμών για 10 λεπτά. Όταν βγει από το φούρνο, τρίψτε την παρμεζάνα και βάλτε τη στο φούρνο για 2 ακόμη λεπτά. Πιέστε τους μισό χυμό λεμονιού πάνω τους.

Καλή όρεξη...