Ένα σημαντικό θέμα που πρέπει να εξεταστεί κατά τη διάρκεια της Γιορτής της Θυσίας είναι οι συνθήκες για να κρύβεται το κρέας του θύματος. Πώς λοιπόν πρέπει να αποθηκευτεί το κρέας θύματος;
κρέαςΕίναι απαραίτητο να δώσουμε προσοχή σε μερικά κόλπα για να διατηρήσουμε ανέπαφη και χωρίς να χάσουμε τη θρεπτική αξία της. Το θυσιασμένο ζώο πρέπει να ξεκουραστεί, να μην λιμοκτονούν και να διατηρούνται σε ένα αγχωτικό περιβάλλον πριν από τη σφαγή.
Το αίμα του σφαγμένου ζώου πρέπει να χύνεται πολύ καλά. Ο χρόνος αποθήκευσης του κρέατος, που δεν ρέει καλά, θα είναι σύντομος. Μετά την κοπή, το χειμερινό μέρος του δέρματος δεν πρέπει ποτέ να αγγίζεται στο κρέας. Αν αγγιχτεί, όλοι οι μικροοργανισμοί στην επιφάνεια μολύνονται με κρέας, προκαλώντας την επιδείνωση σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Το κρέας πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 3-4 ώρες. Οίδημα και μώλωπες μπορεί να εμφανιστούν σε περισσότερο κρεατικά που περιμένουν και μπορεί να επιδεινωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Κατασκευάζεται από κρέας μοσχαρίσιο κιμά Εάν επιδεινωθεί μέσα σε 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποφευχθεί αυτό, το κρέας πρέπει να κοπεί όμορφα και ρίχνονται στο ψυγείο και στον καταψύκτη.
