Μεγάλες γεύσεις Συμβουλές για μια μικρότερη κουζίνα

αποσυνδεδεμένο

ΜεDave Greenbaum

Τελευταία ενημέρωση στις20 Νοεμβρίου 2018

Η φιλοξενία ενός μεγάλου γεύματος είναι μια ευλογία και μια κατάρα. Είναι θαυμάσιο να έχεις τόσους πολλούς ανθρώπους, αλλά αν κάνεις το μαγείρεμα, είναι ένα σοβαρό έργο. Αν έχετε ένα φούρνο, είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τα πάντα και να τα βγάλετε στο τραπέζι εγκαίρως. Είναι ακόμα χειρότερο αν έχετε μικρότερο σπίτι. Έχετε κάποιες λύσεις στην κουζίνα. όχι όλα πρέπει να πάνε στο φούρνο.

Η εβδομάδα πριν: Φάτε το ψυγείο

Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να ξεκινήσετε να αδειάζετε το ψυγείο σας. Όσο περισσότερο μπορείτε να μαγειρέψετε εκ των προτέρων, τόσο λιγότερη εργασία θα πρέπει να κάνετε για την μεγάλη μέρα. Τώρα είναι η ώρα να φάτε ό, τι έχετε στο ψυγείο και να πετάξετε τα πράγματα που έχουν λήξει. Μου αρέσει να το κάνω, διότι διασφαλίζει επίσης ότι έχουμε αυτό που χρειαζόμαστε.

Η εξωτερική σχάρα

Αυτή η σχάρα έχει σχεδιαστεί για να μαγειρεύει τελικά τα τρόφιμα. Θερμάει και παραμένει ζεστό. Η ρύθμιση της θερμοκρασίας μπορεί να είναι δύσκολη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα. Εδώ είναι το μέρος για να διατηρήσετε το κύριο πιάτο σαν μια γαλοπούλα ή νύχια ζεστά. Για να αποφευχθεί το στέγνωμα, βάζω συνήθως μια κατσαρόλα με νερό στην σχάρα για να δημιουργήσετε υγρή θερμότητα. Η σχάρα λειτουργεί επίσης εξαιρετικά για τη ζέσταμα ψητών πατάτας ή άλλων πιάτων. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται στο σωστή θερμοκρασία 165 μοίρες.

Αργός μάγειρας

Χρησιμοποιώ πάντα την αργή κουζίνα για να γεμίσει. Εάν γεμίζετε το πουλί ή χρειάζεστε έναν άλλο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία κουζίνα, ελέγξτε τις άλλες προτάσεις βραδείας κουζίνας όπως κάνοντας πατάτες ή ακόμη και ψήσιμο ψωμιού. Αυτό λειτουργεί καλύτερα για πιάτα όπου η παρουσίαση δεν είναι τόσο σημαντική. Για εφεδρείες όπως κατσαρόλα φασολιών ή κατσαρόλα γλυκών πατατών, κάντε το μεγάλο μαγείρεμα στη βραστή κουζίνα και στη συνέχεια τη μεταφέρετε. Για να τσακίσετε αυτά τα τηγανισμένα κρεμμύδια ή να φρυγανίστε τα marshmallows, ανοίξτε το στο φούρνο για να τελειώσετε ενώ η γαλοπούλα στηρίζεται.

Μπρίκι

Πράγματα όπως τη λαθροθηρία, τον ατμό και τη σχάρα όλα δουλεύουν τέλεια σε ένα δοχείο καφέ. Δεν θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε ένα μεγάλο ποσό, αλλά για μικρότερες πιατάκια λειτουργεί πολύ. Έχετε επίσης μια καυτή πλάκα χτισμένη ακριβώς μέσα, έτσι μπορείτε να κρατήσετε αυτά τα πιάτα ζεστά. Ναι, έχω βάλει ακόμη και σάλτσα στο καφέ καφέ. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ξίδι για να το καθαρίσετε πριν και μετά.

Αρτοπαρασκευαστής

Όπως και με τις άλλες συσκευές, μπορείτε κάνει σχεδόν οτιδήποτε σε έναν άρτη. Θερμαίνει και ακόμα ανακατεύει τα πράγματα. Θα φτιάξω σάλτσα σε έναν ψωμιά. Μειώνει τα κομμάτια και απελευθερώνει έναν καυστήρα στη σόμπα.

Πλυντήριο πιάτων

Θα ομολογήσω ότι δεν προσπάθησα ποτέ το μαγείρεμα με το πλυντήριο πιάτων, αλλά πήγα σε ένα εορταστικό γεύμα όπου ο μάγειρας ήταν μεγάλος πιστός σε αυτό. Όταν μας έδωσε για πρώτη φορά τα πατάτα που δεν μας είπε ότι τα προετοίμασε στα πλυντήρια πιάτων. Τα πιάτα ήρθαν από εκεί, έτσι είναι λογικό. Ζεστό νερό με ράφια.

Διανομή της εργασίας μεταξύ των επισκεπτών σας

Μου έμαθε πάντα να μην έρχομαι σε ένα σπίτι με άδειο χέρι, γι 'αυτό ζητώ πάντα από τον οικοδεσπότη τι να φέρει. Ως φιλοξενούμενος πάντως, λέω πάντα ότι φέρτε τον εαυτό σας. Όχι για ένα μεγάλο γεύμα όμως. Θα προτιμούσα να έχω ένα μαγειρεμένο πιάτο για το οποίο δεν χρειάζεται να ανησυχώ. Ξέρω ως επισκέπτη, μου αρέσει να φέρω μια συνταγή και να την μοιράζομαι. Τώρα ως οικοδεσπότης, είμαι λιγότερο ντροπαλός λέγοντας "Σίγουρα, θα μπορούσατε να φέρετε ..."

Χρησιμοποιήστε την κουζίνα του γείτονά σας (με άδεια)

Εάν τρώτε τη γάτα του γείτονά σας ή περπατάτε το σκυλί, ζητήστε τους να χρησιμοποιήσουν την κουζίνα. Διπλασιάζετε τον χώρο της κουζίνας σας. Ελέγξτε πρώτα μαζί τους, ειδικά για κάθε τρόφιμο που προτιμάτε να μη μαγειρεύετε, και φροντίστε να αφήσετε το χώρο σε καλύτερη κατάσταση από ό, τι το βρήκατε.

Ποια είναι τα κόλπα σας;

Αυτά είναι τα κόλπα που έχω μάθει όλα αυτά τα χρόνια, αλλά μπορείτε να μοιραστείτε τα δικά σας σχόλια.