Πώς να φτιάξετε κεμπάπ Eskisehir balaban; Η καλύτερη γλυκόπικρη συνταγή κεφτέ

Το κεμπάπ είναι μια από τις απαραίτητες συνταγές της τουρκικής κουζίνας. Το Eskişehir balaban kebab είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κεμπάπ. Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε το κεμπάπ μπαλαμάν στο σπίτι, το οποίο αποτελείται από πίτα εμποτισμένη με ειδική σάλτσα γιαουρτιού και σάλτσα ντομάτας; Ακολουθεί η περίφημη συνταγή κεμπάπ του Εσκισεχίρ:

Το κεμπάπ balaban, που μοιάζει με τον Iskender, του οποίου η γεύση θα ραγίσει τον ουρανίσκο και που θα το επιθυμήσουν όσοι το δοκιμάσουν μια φορά, σπάει ρεκόρ πωλήσεων στο Εσκισεχίρ. Μαλακές πίτες για νύχια μουλιασμένες σε ζωμό, χτυπημένο γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας σε νόστιμους κεφτέδες και αρωματικό βούτυρο. Τα κεφτεδάκια Balaban ψήνονται αρχικά με πίεση με μαντέμι. Ωστόσο, υπάρχουν και εκδόσεις μαγειρεμένες σε μαντεμένιο τηγάνι. Για να προσθέσετε γεύση, οι πίτες μουλιάζονται με ζωμό. Ενώ φτιάχνετε το κεμπάπ μπαμπαμπά, το κρέας που έχει ξεφλουδιστεί και καρυκευτεί και ξεκουραστεί είναι το κόλπο που χρειάζεστε για να αποκτήσετε την πιο νόστιμη εκδοχή αυτής της συνταγής. Ας ετοιμάσουμε μαζί κεμπάπ του Εσκισεχίρ balaban.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε κεμπάπ ροδάκινου; Συμβουλές για την παρασκευή κεμπάπ ροδάκινου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε το πιο εύκολο κεμπάπ Ali Nazik; Τα περίφημα κόλπα κεμπάπ AliNazik του Gaziantep

ΣΥΝΤΑΓΗ για Κεφτεδάκια ΜΠΑΛΑΜΠΑΝ:

ΥΛΙΚΑ

Για τα κεφτεδάκια?

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1 φλιτζάνι μπαγιάτικο τρίμμα ψωμιού (ψιλοτριμμένο)
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε μικρούς κύβους)

Για τη σάλτσα ντομάτας?

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι νερό

Για τα παραπάνω?

1 φλιτζάνι γιαούρτι (χτυπημένο)
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
2 πίτες (κομμένες σε κύβους)
1 ποτήρι ζωμό (για περιχύσιμο πιτών)
2 πιπεριές
1 ντομάτα (κομμένη σε ροδέλες)

Eskisehir balaban kebab

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τη μπαγιάτικη φρυγανιά και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με αλάτι και πιπέρι.

Φτιάχνουμε επίπεδα στρογγυλά μπιφτέκια σε μέγεθος καρυδιού και τηγανίζουμε σε ζεστό μαντεμένιο τηγάνι.

Βράζετε τις πιπεριές και τις ντομάτες στο τηγάνι που ψήνατε τα κεφτεδάκια μέχρι να φαίνονται ψητά εξωτερικά.

Για τη σάλτσα ντομάτας, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.

Eskisehir balaban kebab

Προσθέτουμε νερό και αφού το βράσουμε για λίγο το κατεβάζουμε από την εστία.

Βάλτε τις πίτες για νύχια σε κυβάκια στο πιάτο που θα σερβίρετε.

Το περιχύνουμε με τον προθερμασμένο ζωμό.

Περιχύνουμε τις πίτες με το χτυπημένο γιαούρτι και μετά τη σάλτσα ντομάτας.

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πάνω του. Αφού προσθέσουμε την πιπεριά και τις ντομάτες στο πιάτο, περιχύνουμε με το καυτό βούτυρο όλα τα κεφτεδάκια και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη...