Πώς να φτιάξετε ένα πρωτότυπο Berliner; Συμβουλές για την παρασκευή γλυκού MasterChef Berliner

Ο διαγωνισμός MasterChef τραβά την προσοχή με το αποψινό του επεισόδιο. Το «Berliner», γνωστό και ως γερμανική τούρτα, σηματοδότησε την ημέρα στο πρόγραμμα όπου οι διαγωνιζόμενοι διαγωνίστηκαν σκληρά με το concept «7 τοπικές γεύσεις από 7 χώρες». Λοιπόν, ποια είναι τα κόλπα για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο Masterchef Berliner; Πώς να φτιάξετε ένα κέικ MasterChef Berlin; Εδώ είναι η αυθεντική τούρτα του Βερολίνου...

"Γερμανική πίτα" ή "Βερολίνο"είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό κέικ. Μοιάζει με το Donut ως προς τη μορφή και την κατασκευή. Λαμβάνεται με τηγάνισμα της ζύμης που έχει υποστεί ζύμωση σε λάδι, στη συνέχεια χωρίζοντας τη στα δύο, προσθέτοντας μαρμελάδα ή μαρμελάδα και ρίχνοντας πάνω της καραμελωμένη ζάχαρη. Αν και συνδέεται με την πόλη του Βερολίνου λόγω του ονόματός του, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι γνωστό ως Berliner στο Βερολίνο. Ονομάζεται πιο συχνά Pfannkuchen.

Το Berliner είναι ένα είδος ζυμαρικών που μπορεί να βρει κανείς και στην Τουρκία. Μπορεί να γίνει και στο σπίτι, αν και είναι λίγο ενοχλητικό γιατί είναι ζύμη μαγιάς. Εδώ είναι η τέλεια συνέπεια στο σπίτι από τη Nermin Yazıtaş 

συνταγή krapfenΤο παρουσιάζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΠΕΡΛΙΝΕΡ:

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια αλεύρι
250 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα
3 κρόκοι αυγών
20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
80 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια βούτυρο
1 πακέτο βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού για γεύση

Τηγανίζω;
Λάδι

Για μέσα?
Σοκολάτα, μαρμελάδα από τριαντάφυλλο
ζάχαρη άχνη επάνω

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, τη βανίλια σε χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε.

Προσθέστε το μείγμα στο αλεύρι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Όταν ενωθεί η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ξαναζυμώνουμε καλά.

Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια μεμβράνη και περιμένετε να ζυμωθεί για 1,5 ώρα.

Παίρνουμε τη ζύμη που έχει ζυμωθεί στον πάγκο Φτιάχνουμε σωστά 70 γραμμάρια μαρέγκα.

14 κομμάτια, στρώνουμε στο ταψί ένα πανί, αλευρώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε κατά διαστήματα τις μαρέγκες μας.

Στη συνέχεια το σκεπάζουμε και το αφήνουμε έτσι για 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε 1 λίτρο λάδι στο τηγάνι. Ρίξτε το απαλά στο λάδι με την κορυφή προς τα κάτω. Βάλτε τον πάτο της εστίας σε μέτρια φωτιά.

Κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε σιγά σιγά, στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε με ένα σουβλάκι και τηγανίζουμε. Αφαιρέστε το ροδισμένο κραπφέν σε απορροφητικό χαρτί.

Αφού τα τηγανίσετε όλα, μπορείτε να περιμένετε λίγο, να στύψετε μέσα σοκολάτα ή μαρμελάδα από τριαντάφυλλο, να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

Πότε είναι η ημέρα της Ασούρα το 2023; Πότε θα γίνει η νηστεία του Μουχαράμ; Θρησκευτικό ημερολόγιο...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

Απίστευτη θεραπεία παγωμένου λεμονιού! Πώς να καταναλώσετε κατεψυγμένο λεμόνι;