Το πιάτο με κρεμμύδι της περιοχής Adıyaman είναι εντυπωσιακό! Πώς να φτιάξετε ένα γεύμα Hitap;

Απευθυνόμενος σε μια τοπική γεύση, το αγαπημένο του Adıyaman. Το πιάτο Hitap, που προτιμάται με κρεμμύδια, εντυπωσιάζει με την εμφάνισή του. Ας δούμε πώς φτιάχνεται το τοπικό πιάτο διευθύνσεων του Adıyaman.

Ένα από τα πράγματα που έρχεται στο μυαλό όταν πρόκειται για τη ζαχαροπλαστική είναι η αντιμετώπιση, η οποία είναι μια από τις γεύσεις της περιοχής Adıyaman. Το Hatap, που μπορεί να καταναλωθεί σε κάθε γεύμα της ημέρας, παρασκευάζεται με κάθε είδους εσωτερικό γουδί. Η προτιμώμενη διεύθυνση με κρεμμύδια, ειδικά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Φτιάχνεται επίσης με τυρί, τυρί κότατζ, βούτυρο, κιμά, ψητές πατάτες, βραστές πατάτες ή διάφορα μυρωδικά. Ωστόσο, το κρεμμύδι, που χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε όλα τα πιάτα, είναι επίσης αγαπημένο του παραλήπτη.

Το Hatap, το οποίο ψήνεται γρήγορα με την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος, μπορεί να γίνει εύκολα και στο σπίτι. Μια ζύμη λαμβάνεται ζυμώνοντας τη διεύθυνση που λαμβάνεται με το αλεύρι, το αλάτι και το νερό που απαιτούνται για το κύριο υλικό της ζύμης. Η αγαπημένη διεύθυνση του Adiyaman, η οποία λαμβάνεται συνδυάζοντας το εσωτερικό γουδί με τη ζύμη, μαγειρεύεται σε 15-20 λεπτά.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΔΕΙΠΝΟ HITAP;

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:
6 φλιτζάνια αλεύρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 φλιτζάνια ζεστό νερό
1,5 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία (ξηρή) μαγιά

Για εσωτερικό κονίαμα:
500 γρ τυρί τυρί
2 κομμάτια τυρί λαβάς (250 γρ χωριάτικο τυρί)
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
500 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια (αρσενικό κρεμμύδι)

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά και ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά νερό.

Καλύψτε τη ζύμη με τη σύσταση των λοβών του αυτιού με ένα πανί και αφήστε τη να ζυμωθεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Όσο η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί της ζύμης.

Τρίβουμε τα χωριάτικα τυριά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες χωρίς να τα θρυμματίσουμε, τα πλένουμε και τα σουρώνουμε να φύγει ο πικρός χυμός.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρόπηγμα, το τριμμένο χωριάτικο τυρί, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε και τυλίγουμε κομμάτια της ζύμης που είναι λίγο μεγαλύτερα από το αυγό.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό κύκλο.

Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από το γουδί που πήραμε στη μέση της ζύμης, τη διπλώνουμε στη μέση σε μορφή çibörek και την κλείνουμε.

Μαγειρέψτε το σχήμα του μισού φεγγαριού σε ένα μη εύφλεκτο τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε βούτυρο μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη...