Ένα από τα πιο δύσκολα διλήμματα του Adnan Şahin: Πίτα ή πίτσα;

Ο Adnan Şahin, ο επικεφαλής του Συνδέσμου Λαϊκής Κουζίνας της Ανατολίας, έβαλε τέλος στο ερώτημα της πίτας ή της πίτσας, που είναι ένα από τα ερωτήματα της έρευνας που έγιναν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τις τελευταίες ημέρες. Ο Şahin μίλησε για το άγνωστο λέγοντας ότι υπάρχουν ομοιότητες στο ταξίδι δύο διαφορετικών γεύσεων, της πίτας και της πίτσας.

Ο Adnan Şahin, που πιστεύει ότι το Anatolia είναι δώρο για την παγκόσμια γαστρονομία, έγραψε στην τελευταία του στήλη ότι η πίτα είναι δημοφιλής. Δεν βλέπει την αξία που του αξίζει στη δίνη του πολιτισμού, αλλά είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά και το άγνωστο για την ιστορία του. είπε.

"ΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ ΣΥΓΚΕΝΤΡΙΚΟ ΑΛΛΑ..."

Ο Şahin είπε, «Η ιστορία της πίτας πηγαίνει πίσω στον 15ο αιώνα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό δεν είναι μια ανάρτηση έγκρισης. Σέβομαι κάθε γούστο στον κόσμο που φτιάχνεται με κόπο. Με αυτή την ευκαιρία, θα ήθελα να δηλώσω ότι λατρεύω την πίτσα Napoli που φτιάχνεται με τα σωστά υλικά και τα κυρίαρχα χέρια. Ωστόσο, λατρεύω επίσης την πίτα που παρασκευάζεται από δασκάλους, που διαφέρουν σε κάθε περιοχή και μερικές φορές ακόμη και σε κάθε περιοχή της Ανατολίας. Ειλικρινά, η προτεραιότητά μου θα ήταν η PITA. Αν ναι, ας δούμε αυτό το άρθρο ως την αρχή μιας σειράς άρθρων για το τι, πώς και γιατί τρώμε, δηλαδή τα ταξίδια των γεύσεων που αγαπάμε.

«ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΟΛΙΚΟ» αλλά το φαγητό έχει γεωγραφία και ταυτότητα. Δυστυχώς, οι άνθρωποι της όμορφης χώρας μου μερικές φορές απομακρύνονται από αυτές τις σκέψεις και χάνονται στη δίνη του λαϊκού πολιτισμού. Το άχυρο και το άχυρο αναμειγνύονται και οι γεύσεις που παράγονται από την πιο εύφορη γεωγραφία του κόσμου για χιλιάδες χρόνια δεν έχουν την αξία που τους αξίζει.

Η ΠΙΤΑ ΕΙΝΑΙ ΤΕΧΝΗ;

Ας επιστρέψουμε στο θέμα μας, τη γενέτειρα της πίτσας NAPOLI Πολλοί από εμάς το γνωρίζουμε αυτό, αλλά τι γίνεται με την PITA; Είναι η ΠΙΤΣΑ τέχνη για τους Ιταλούς;Κάθε περιοχή, ακόμη και πόλη και περιοχή στην Ιταλία έχει αποκαλύψει τη δική της κουλτούρα πίτσας, αλλά τι γίνεται με την ΠΙΤΑ; Κάθε ένα από τα συστατικά της πίτσας είναι τόσο πολύ και σεβαστό για έναν Ιταλό γιατί γι 'αυτούς είναι κάτι πολύ περισσότερο από φαγητό. Λοιπόν, τι σημαίνει η πίτα για εμάς; Πόσα πιτατζίδικα προσπαθούν για ιδιαίτερο αλεύρι, ποιοτικό βούτυρο, τυρί και ποιοτικά προϊόντα κρέατος; Αν πείτε την προέλευση της πίτσας, η κατάσταση μπορεί να αλλάξει γιατί η προέλευση της πίτσας πηγαίνει πολύ πίσω. Βαβυλώνιοι, Αιγύπτιοι... Αργότερα, υπάρχουν πληροφορίες ότι οι αρχαίοι μεσογειακοί λαοί όπως η ΑΙΓΥΠΤΟΣ και οι ΡΩΜΑΙΟΙ έτρωγαν πλακέ ψωμιά ρίχνοντας ελαιόλαδο και προσθέτοντας μπαχαρικά. Άλλωστε αυτή η παράδοση υπάρχει ακόμα. Είναι αξιοσημείωτο ότι το εν λόγω φαγητό λέγεται ΠΙΤΑ σε πολλά σημεία και παρόμοια είναι και η λέξη ΠΙΔΕ στα τούρκικα. Το λαχματσούν είναι επίσης τρόφιμο από αυτή την προέλευση και είναι γνωστό ότι κατάγεται από την ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΕΣΟΓΕΙΟ.

Ίσως έχουμε μια από τις αγαπημένες μας γεύσεις στη γεωγραφία της Τουρκίας, αλλά δεν έχουμε πολλούς πόρους. Οι ομοιότητες στο ταξίδι της πίτας και της πίτσας είναι τόσο εκπληκτικές όσο και η προέλευση των λέξεων. Η ρίζα και των δύο λέξεων είναι η λέξη "PITA". Ο Πιδέ κέρδισε τα σημερινά πρότυπα κατά την Οθωμανική περίοδο. Τόσο που ακόμη και στο «Kanunname-i İhtisab-ı Bursa», γνωστό ως ο πρώτος νόμος για την προστασία των καταναλωτών στον κόσμο, αναφέρεται το όνομα του pide. Σύμφωνα με αυτόν τον νόμο που εξέδωσε ο Βαγιαζήτ, το αλεύρι πίτας πρέπει να είναι πιο αγνό από το αλεύρι ψωμιού, να κοσκινίζεται σε ψιλή σήτα, να έχει αρκετή παπαρούνα πάνω του και να ψηθεί τραγανό. Προσοχή Η επίσημη αρχή της ιστορίας της πίτσας στην Ιταλία είναι 17. αιώνα Νάπολη. Πίτα ιστορία 15. αιώνα Προύσα. Η πρώτη πίτα είναι στρογγυλή και επίπεδη. Μια άλλη εντυπωσιακή πληροφορία είναι ο 16ος αιώνας στην οθωμανική περίοδο. Τον 19ο αιώνα, το σπανάκι της πίτας είναι πολύ αποδεκτό. Για τον Μωάμεθ τον Πορθητή, ειδικά τυριά και κολοκυθάκια παρασκευάζονταν άφθονα. Συμπέρασμα Η διεύθυνσή μου στο Pide σε στυλ Μαύρης Θάλασσας στην Κωνσταντινούπολη είναι ξεκάθαρη Το HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY είναι σίγουρα το νούμερο ένα. Θα δώσω διευθύνσεις για άλλες περιοχές και πίτες πολύ σύντομα. Η διεύθυνσή μου για την πίτσα είναι FRANCO PEP/NAPOLI." Τόνισε για άλλη μια φορά πόσο πολύτιμη είναι η πίτα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

Η Anadoluhisarı είναι μητέρα-κόρη σου εδώ και μισό αιώνα!