Πώς να φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια Sivas; Η πιο εύκολη συνταγή για κεφτέ Sivas! Η διαφορά του κεφτέ Sivas

Το «Sivas Meatballs», μια από τις τοπικές γεύσεις του Sivas, έσπασε το ρεκόρ πωλήσεων καταναλώνοντας κατά μέσο όρο 10 τόνους την ημέρα σε όλη την Τουρκία το 2019. Πώς φτιάχνεται λοιπόν το αυθεντικό κεφτεδάκι Sivas; Η πιο εύκολη συνταγή για κεφτέ Sivas! Ποια είναι η διαφορά του κεφτέ Sivas; Εδώ είναι η απάντηση στην ερώτηση:

Το ενδιαφέρον για τα «Κεφτεδάκια Σίβας», που καταχωρήθηκε το 2010 με αίτηση στο Τουρκικό Ινστιτούτο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας προκειμένου να γίνει παγκοσμίως γνωστό brand, αυξάνεται μέρα με τη μέρα. Οι κεφτέδες, που παρασκευάζονται μόνο με κρέας και αλάτι, καταναλώθηκαν περίπου 10 τόνοι την ημέρα το 2019. 100 χρόνια από το Συνέδριο του Σίβα. Με την επίδραση του αυξανόμενου πληθυσμού στην πόλη, η κατανάλωση έφτασε τους 14 τόνους την ημέρα τους καλοκαιρινούς μήνες.

Η πώληση του Sivas Meatballs, που ανοίγει την όρεξη με τη γεύση του, πωλείται σε 36 εγγεγραμμένα σημεία πώλησης, 400 εστιατόρια που σερβίρουν στην πόλη και πολλά εστιατόρια σε όλη την Τουρκία. Αυξάνονται μέρα με τη μέρα οι θαμώνες του Sivas Meatballs, που πωλούνται σε πολλές πόλεις εκτός του Σίβα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε τους πιο εύκολους αληθινούς κεφτέδες Tekirdağ; Ποια είναι η διαφορά των κεφτέδων Tekirdag;

"Η ΕΤΙ ΕΙΝΑΙ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΗ ΓΙΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 1 ΜΕΡΑ" 

Μετά τον καθαρισμό του κρέατος της δαμαλίδας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κεφτεδών από λίπος και νεύρα, κιμάς Ο δάσκαλος του Sivas Meatballs Erman Koçan δήλωσε ότι πέρασε από τη μηχανή και ότι το κρέας στον κιμά ξεκουράστηκε για 1 ημέρα. διευκρινίζοντας, «Πρώτα από όλα, επιλέγουμε το κρέας μας από τον χασάπη ως δαμαλίδα. Αφού ταξινομήσουμε το κρέας μας και καθαρίσουμε το λίπος, αλατίζουμε και το αλευρώνουμε σε μηχανή κρέατος. Ζυμώνουμε τον κιμά και τον γυρίζουμε σε σβόλους 1 κιλού. Ξεκουράζουμε το κρέας μας που έχει γίνει σβόλους τουλάχιστον 1 μέρα. Ως δεύτερο βήμα, το κάνουμε τραβώντας και χτυπώντας ξανά. Αφού ζεματιστεί, μετατρέπεται σε κεφτεδάκια».είπε.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε τους πιο εύκολους κεφτέδες Akcaabat; Εδώ, βήμα προς βήμα συνταγή για κεφτεδάκια Akcaabat

ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΜΟΝΟ ΑΛΑΤΙ 

Ο Koçan δήλωσε ότι δεν χρησιμοποιούνται άλλα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι στην παραγωγή των κεφτέδων Sivas. «Δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα ως καρύκευμα, χρησιμοποιούμε μόνο αλάτι. Χρησιμοποιείται σε ορισμένη ποσότητα ανάλογα με το βάρος του κρέατος σε αναλογία αλατιού. Χρησιμοποιούμε 20 γραμμάρια αλάτι ανά κιλό. Σχεδόν όλοι θέλουν τη συνταγή για τους κεφτέδες Sivas. Αλλά δεν μπορούμε να σας δώσουμε τη συνταγή γιατί δεν είναι μια γεύση που μπορεί να γίνει με 1-2 κιλά αμέσως.

Οι πολίτες πιστεύουν ότι η συνταγή είναι μυστική, αλλά αυτή η γεύση δεν φαίνεται γιατί φτιάχνεται από συγκεκριμένα μέρη του ζώου σε μια συγκεκριμένη αναλογία, όχι επειδή είναι μυστικό. Όταν χρησιμοποιείται περισσότερο ή λιγότερο κρέας από διαφορετικά μέρη του σώματος του ζώου, δεν γίνεται κιμάς. Το κρέας διαλύεται καθώς ψήνεται στη σόμπα. Χρησιμοποιούμε το μέρος του ποδιού του ζώου, που ονομάζουμε πλευρά, φτυάρι και αντιβράχιο. Η αναλογία ποικίλλει επίσης ανάλογα με την πάχυνση του ζώου. είπε.

ΔΙΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΕΦΤΕΔΑΣ ΣΙΒΑΣ

• Αφού αλατιστούν οι κεφτέδες Sivas, διατηρούνται σε κρύο μέρος ή στο κάτω ράφι του ψυγείου για 24 ώρες.
• Οι κεφτέδες Sivas παρασκευάζονται πιο αραιοί από άλλους κεφτέδες.
• Τον χειμώνα, στα κεφτεδάκια προστίθενται 2 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού.
• Την καλοκαιρινή περίοδο προστίθεται μικρή ποσότητα αλεύρι και κόκκινο πιπέρι.

ΣΥΝΤΑΓΗ για Κεφτεδάκια SİVAS:

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό κιμάς από πλάτη και παϊδάκια
Αλας
2-3 ντομάτες
μαύρο πιπέρι
πίτα νυχιών

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε κεφτεδάκια σε στυλ μητέρας; Η πιο εύκολη συνταγή μαμά κεφτέ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Αρχικά ζυμώνουμε λίγο τον κιμά. Μετά το αλατίζουμε και το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.

Την επόμενη μέρα ζυμώνουμε καλά τον κιμά και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού.

Δώστε στρογγυλό και λεπτό σχήμα στα κομμάτια που κόψατε από τον κιμά.

Μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσατε στο μπάρμπεκιου, στη σχάρα ή σε μαντεμένιο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο.

Καλή όρεξη...