Όταν φτιάχνετε ρυζόγαλο, πρέπει να προστίθεται άμυλο ή όχι; Συμβουλές για την παρασκευή ρυζόγαλου

Το ρυζόγαλο, που συγκαταλέγεται στα παραδοσιακά επιδόρπια, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια, ειδικά το Ραμαζάνι. Είναι δύσκολο να διατηρηθεί η συνοχή του προτιμώμενου ρυζόγαλου γιατί είναι ελαφρύ και νόστιμο. Μια από τις πιο μπερδεμένες και περίεργες ερωτήσεις στο διαδίκτυο είναι ότι συνέβη μόλις προστεθεί άμυλο στο ρυζόγαλο; Λοιπόν, όταν φτιάχνετε ρυζόγαλο, πρέπει να προστεθεί άμυλο ή όχι; Εδώ είναι οι απαντήσεις

Το ρυζόγαλο μαγειρεύεται με κάποιες τεχνικές, τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα, στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. Επειδή είναι ελαφρύ και γαλακτώδες, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά γάλακτος στη χώρα μας. Επιπλέον, φτιάχνεται εύκολα σχεδόν σε κάθε σπίτι, καθώς έχει χαμηλό κόστος. Αλλά ενώ φτιάχνετε αυτό το νόστιμο ρυζόγαλο, υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να προσέξετε για να διατηρήσετε τη συνοχή του. Μπορείτε να δώσετε στο ρυζόγαλο μια υπέροχη συνοχή με τα υλικά που θα βάλετε στο ρυζόγαλο. Αν και ορισμένοι σεφ υποστηρίζουν την προσθήκη αμύλου στο ρυζόγαλο, ορισμένοι σεφ υποστηρίζουν ότι δεν πρέπει να προστεθεί. Εδώ είναι η απάντηση στο ερώτημα που τέθηκε:

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε ρυζόγαλο σε στυλ μητέρας; Παραδοσιακή και πιο εύκολη συνταγή για ρυζόγαλο

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΘΕΙ ΑΜΥΛΟ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ γαλακτομπούρεκου ή όχι;

• Το άμυλο είναι μια από τις πρώτες μεθόδους που χρησιμοποιήθηκαν και εφαρμόστηκαν γιατί έχει πηκτικό χαρακτηριστικό. Το άμυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ψημένα ρυζόγαλα όσο και σε κλασικά ρυζόγαλα.
• Μπορείτε εύκολα να διορθώσετε τη συνοχή του ρυζόγαλου που αποτελείται από γάλα, ρύζι και ζάχαρη με άμυλο.
• Αν και το άμυλο χρησιμοποιείται συχνά από πολλούς σεφ, μετά την παρασκευή του ρυζόγαλου, γίνεται λίγο πυκνό και σκληρό κατά τη φάση της αναμονής. Έτσι, λίγη γεύση αμύλου έρχεται στο πυκνό ρυζόγαλο. Όσοι δεν θέλουν αυτή τη γεύση υποστηρίζουν ότι το άμυλο δεν πρέπει να μπαίνει σε ρυζόγαλο.

Μπαίνει άμυλο στο ρυζόγαλο;

Σε περιπτώσεις που δεν προστίθεται άμυλο στο ρυζόγαλο, πρέπει να εφαρμόσετε κάποια κόλπα.

• Όταν δεν προστίθεται άμυλο στο ρυζόγαλο, χρειάζεστε περισσότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε.
  
• Όταν φτιάχνετε ρυζόγαλο χωρίς άμυλο, πρέπει να προσέξετε ότι το γάλα είναι πιο λιπαρό και ότι το ρύζι απελευθερώνει καλά το άμυλο σε αυτό. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε το ρύζι αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το άμυλο του.
  
• Έτσι, είναι δυνατό να γίνει η γεύση του ρυζόγαλου πολύ πιο ελαφριά και η συνοχή πολύ πιο απαλή. Καθώς περιμένετε, υπάρχει μια μικρή συμπύκνωση στο ρυζόγαλο. Η γεύση του γάλακτος είναι πιο έντονη στα μη αμυλούχα ρυζόγαλα. Όταν δεν χρησιμοποιείτε άμυλο, ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος γιατί είναι απαραίτητο να ενταθεί η συνταγή, αλλά πολλοί προτιμούν αυτή τη μέθοδο γιατί είναι πιο νόστιμη.

Συμβουλές για τη διατήρηση της συνοχής του ρυζόγαλου

Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να φτιάξετε ρυζόγαλο, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να διατηρήσει τη συνοχή του, με ή χωρίς άμυλο. Η επιλογή είναι δική σου. Αν ακολουθήσετε τις συμβουλές που δίνονται παραπάνω, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρυζόγαλο.

Αυτό είναι...