Τι είναι το Boyoz και πώς φτιάχνεται το Boyoz; Η περίφημη συνταγή μπόιουζ της Σμύρνης

Αν δεν υπάρχει συνταγή που αναζητάτε για να φτιάξετε το booz, ένα από τα πιο γνωστά πρωινά εδέσματα της Σμύρνης, ή κάποιο ζαχαροπλαστείο που δεν έχετε ζητήσει, βρίσκεστε στη σωστή διεύθυνση. Η τέλεια συνταγή μπόιουζ με την τραγανή, λαχταριστή γεύση της βρίσκεται στο σημερινό μας άρθρο.

Το Boyoz, το απαραίτητο άρωμα των κατοίκων της Σμύρνης εδώ και 500 χρόνια, συνεχίζει να ενθουσιάζει τα τραπέζια του πρωινού. Προέρχεται από την ισπανική λέξη «bollos» που σημαίνει «δέσμη», το boyoz έχει μια μοναδική γεύση στην πόλη. Αυτή η νόστιμη γεύση, η οποία είναι ένα από τα απαραίτητα για τους κατοίκους της Σμύρνης, μεταφέρθηκε στην κουζίνα της Σμύρνης από τους Σεφαραδίτες Εβραίους που μετανάστευσαν από την Ισπανία και εγκαταστάθηκαν στην πόλη μετά το 1492. Πολίτες που αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν το μπόιουζ, το οποίο καταναλώνεται με βραστά αυγά και τσάι, συνταγή boyozαναζητήσεις στο διαδίκτυο. Πώς, λοιπόν? Εδώ είναι τα απαραίτητα υλικά για το boyoz, που έχει ιστορία 500 ετών, και τα στάδια κατασκευής του:

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε ένα τραγανό επιδόρπιο lokma; Η πιο εύκολη συνταγή μπουκιάς της Σμύρνης

ΣΥΝΤΑΓΗ BOYOZ:

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια αλεύρι
250 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό
Μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
Τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε τη βόμβα της Σμύρνης, που έσπασε το ρεκόρ των likes; Συνταγή για βόμβα Σμύρνης σε πλήρη συνέπεια

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι. Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ ή στον πάγκο της κουζίνας.

Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι στο αλεύρι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη προσθέτοντας σιγά σιγά ζεστό νερό στο μείγμα της σκόνης.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για 10 λεπτά. Θα πάρετε μια ζύμη της οποίας η συνοχή θα είναι ελαφρώς πιο σκληρή από την απαλότητα του λοβού του αυτιού.

Σκεπάζετε αυτή τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη που θέλουμε και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού.

Σκεπάζουμε τις μαρέγκες με ένα υγρό πανί και τις αφήνουμε ξανά σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Ανοίγουμε την ξεκούραστη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Απλώστε πάνω τους ελαιόλαδο.

Ανοίγετε και βάζετε όλες τις μαρέγκες που έχετε λαδώσει τη μια πάνω στην άλλη και ανοίγετε τη ζύμη όσο μπορείτε να την αραιώσετε.

Θα διευκολύνει τη δουλειά σας αν κάνετε τη διαδικασία έλασης της λαδόκολλας σε μαρμάρινο πάγκο, αν είναι δυνατόν.

Αφού τα στρώσετε το ένα πάνω στο άλλο, διπλώνετε τις λαδωμένες στρώσεις ζύμης που ανοίξατε αραιά σε μορφή φακέλου.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε σχήμα φακέλου σε ρολό.

Αφήνουμε το λαδωμένο ρολό ζύμης να ξεκουραστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για τελευταία φορά.

Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε με λαδόκολλα.

Κόψτε κομμάτια ζύμης οποιουδήποτε μεγέθους από την ξεκουρασμένη λαδόζυμα. Κυλήστε απαλά αυτά τα κομμάτια με τα χέρια σας.

Αφού πιέσετε με το δάχτυλό σας τα μεσαία μέρη των κομματιών ζύμης που τυλίγονται, τα τοποθετείτε στο ταψί κατά διαστήματα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.

Καλή όρεξη...