Η Εμινέ Ερντογάν είπε για πρώτη φορά: Αυτά τα πιάτα τους αρέσουν περισσότερο.

Η Πρώτη Κυρία Εμινέ Ερντογάν, σύζυγος του Προέδρου Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν, μίλησε για τη διατροφική κουλτούρα της οικογένειας.

Επεξήγηση του βιβλίου «Τουρκική κουζίνα με συνταγές εκατονταετίας» που ετοιμάστηκε υπό την αιγίδα της Προεδρίας Εμινέ Ερντογάν, «Η κουζίνα μας είναι ένας θησαυρός από μόνη της, μια μεγάλη συσσώρευση. Ωστόσο, οι γεύσεις μας δεν μπορούν να παρουσιαστούν πλήρως στον κόσμο. Η «τουρκική κουζίνα με συνταγές εκατονταετίας» γεννήθηκε με αυτή την ιδέα. Αυτό το βιβλίο αναδεικνύει την ταυτότητα και τους βασικούς χαρακτήρες της κουζίνας μας». άρχισε την ομιλία του.

- Όχι μόνο το φαγητό, αλλά και το δοχείο στο οποίο σερβίρεται και μαγειρεύεται, οι παραδόσεις του τραπεζιού και ο τρόπος παρουσίασης είναι τουλάχιστον εξίσου πολύτιμα με το φαγητό. Το βιβλίο περιγράφει και αυτές τις αξίες;

Σίγουρα! Σε κάθε κεφάλαιο αναφέρθηκε η ιστορία της τουρκικής κουζίνας, η πολυπολιτισμική της δομή και οι παραδόσεις του τραπεζιού. Μια κουζίνα διαμορφώνεται όχι μόνο από αυτό που μαγειρεύεται σε αυτήν, αλλά και από τις μεθόδους μαγειρέματος και τους πολιτιστικούς δεσμούς που έχουν δημιουργηθεί με την κουζίνα. Η τουρκική κουζίνα έχει μια πλούσια συσσώρευση υπό αυτή την έννοια. Έχουμε πιάτα που προστατεύονται από την UNESCO. Abugannuş, oruk, künefe, λουκούμι, κρέμα, λουκάνικο και poç... Όλα αυτά δεν είναι μόνο γεύσεις αλλά και φορείς παράδοσης.

«Τουρκική κουζίνα με συνταγές εκατονταετίας»

«Η ΠΟΛΥΠΟΛΙΤΙΣΜΙΚΟΤΗΤΑ ΚΥΡΙΑΡΧΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ ΜΟΥ»

 Μπορείτε να μας μιλήσετε για τα οικογενειακά σας τραπέζια στα παιδικά σας χρόνια, που αντικατοπτρίζουν την οικογενειακή σας παράδοση, και τα τραπέζια του νηπιαγωγείου που δημιουργήσατε με τον Πρόεδρό μας;

Εμινέ Ερντογάν

Είμαι από τη Σιίρτη. Όμως γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Κωνσταντινούπολη. Ως εκ τούτου, έχω περισσότερη γνώση της Κουζίνας της Κωνσταντινούπολης. Μαγειρεύουμε πολλές συνταγές από διαφορετικές τοπικές κουζίνες. Μεταξύ των γεύσεων που λατρεύουμε να καταναλώνουμε είναι: Υπάρχει κιτέλ, ρύζι κουρτίνας, βασική σούπα. Τα πιάτα με ελαιόλαδο είναι επίσης συχνά στο τραπέζι μας. Δεδομένου ότι ο Ταγίπ Μπέης είναι από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, υιοθέτησα κι εγώ αυτή τη γαστρονομική κουλτούρα. Είμαι ανοιχτός σε πιθανές διαφορετικές γεύσεις. Θα δοκίμαζα συνταγές που έβλεπα σε βιβλία μαγειρικής ή αποκόμματα εφημερίδων. Έχω ακόμη και μια συνταγή για κέικ με φασόλια που δεν ξέχασα ποτέ. Αυτός που τρώει αυτό το κέικ δεν μπορεί να πιστέψει ότι δεν έχει αλεύρι μέσα.

κέικ φασολιών