Τι είναι το Güllaç; Ποια είναι η ιστορία του γλυκού Güllaç; Η ιστορία του gullac

Με τον ερχομό του μήνα του Ραμαζανιού άρχισαν να εμφανίζονται σταδιακά στην αγορά τροφές που ταυτίζονται με το Ραμαζάνι. Το Güllaç, ένα από τα πιο καταναλωμένα επιδόρπια το Ραμαζάνι, είναι επίσης μεταξύ εκείνων που είναι περίεργοι για την ιστορία του. Σήμερα είμαστε εδώ με την ιστορία και την όμορφη ιστορία του νόστιμου gullac...

13. αιώνα, μια από τις παλαιότερες συνταγές GüllaçΕίναι ένα γαλακτώδες γλυκό που λατρεύεται και καταναλώνεται από την Οθωμανική περίοδο. Το όνομά του πήρε τη σημερινή του μορφή με τη μετατροπή της λέξης «Güllü» σε «Güllü» με την πάροδο του χρόνου. Το γλυκό, που έχει αυτό το όνομα λόγω της παρουσίας ροδόνερου σε αυτό, μπορεί να γίνει εύκολα και στο σπίτι. Güllaç, ένα γαλακτώδες επιδόρπιο, Ραμαζάνι Είναι ένα επιδόρπιο που ταυτίζεται με το φεγγάρι. Λαμβάνεται ως δώρο στα σπίτια που επισκέπτονται ως επισκέπτες το Ραμαζάνι. Ο Güllaç μπήκε στην κουζίνα του παλατιού για πρώτη φορά το 1489.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε το πιο εύκολο gullac; Συμβουλές για να φτιάξετε καλό gullac βήμα προς βήμα

Φτιάχνοντας Güllac στην οθωμανική κουζίνα

ΛΟΙΠΟΝ ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΕΠΙΔΟΡΠΟΥ GÜLLAÇ;

Ο Αλί Ούστα από την Κασταμόνου, πριν από 600 χρόνια, χρησιμοποίησε τη ζύμη που είχε αφήσει στα χέρια του, την μούσκεψε με ζαχαρόγαλα και τη μετέτρεψε σε επιδόρπιο. Οι αξιωματούχοι του παλατιού είπαν ότι ο Ali Usta έφτιαξε το επιδόρπιο gullaç, το οποίο γεύτηκαν και τους άρεσε κατά τη διάρκεια της περιοδείας τους στο Kastamonu, και έβλεπαν τον κύριο ως το στέμμα τους.

gullac

Ο Güllaç φεύγει μετά που ονομάζεται φύλλο. στο οθωμανικό παλάτι 1573-1574 μεταξύ των ετών 19740 παίρνοντας το φύλλο, 1642-1654 μεταξύ των ετών Δίσκοι κουζίνας του παλατιού από τον οποίο αγοράστηκαν 10300 φύλλα είναι μεταξύ.

Οθωμανική κουζίνα

Στο βιβλίο του Güllacı Turabi Efendi, το οποίο είναι ένα από τα σημαντικότερα κληροδοτήματα που έχουν απομείνει από την οθωμανική και τουρκική κουλτούρα του Ραμαζάνι, η φυλλοποιία, ''Βάζουμε τα ασπράδια από 20 αβγά σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά και μετά σταδιακά μισό κιλό σιτάρι. προσθέτοντας άμυλο, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε αρκετό νερό για να γίνει μια λεπτή ζύμη. μείγμα. Τοποθετήστε ένα στρογγυλό και ελαφρώς θολωτό φύλλο σιδήρου πάνω από μια φωτιά με κάρβουνο, στην οποία έχετε κολλήσει προηγουμένως μιάμιση ίντσα στάχτη για να μην ζεσταθεί πολύ. Όταν ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, με ένα κατάλληλο κουτάλι, ρίξτε αρκετή από τη ζύμη στη μέση του φύλλου ώστε να σχηματιστεί μια ζύμη στο μέγεθος ενός μεγάλου πιάτου φαγητού ή μεγαλύτερη. Σε λιγότερο από ένα λεπτό, αυτή η ζύμη θα είναι έτοιμη. Πρέπει να είναι λευκό σαν χαρτομάντιλο»' αυτός εξήγησε.

ΓΚΟΥΛΑΚ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΔΙΑΦΗΜΟ ΕΠΙΔΕΡΜΙΟ ΤΟΥ ΠΟΥ;

• Το Güllaç σερβίρεται ως μπακλαβάς στην Κασταμονού επειδή φτιάχνεται από τον Kastamonu Ali Usta.
• Αυτό το επιδόρπιο, που παρασκευάζεται συχνά στην οθωμανική κουζίνα, το απολαμβάνουν σε κάθε πόλη.
• Το επιδόρπιο Güllaç, το οποίο παρασκευάζεται και πωλείται σε πολλές πόλεις με τον ερχομό του Ραμαζανιού, είναι γνωστό ως το επιδόρπιο κάθε περιοχής και σπιτιού που αγαπά τα γλυκά.