Πώς να φτιάξετε το αυθεντικό σπιτικό ανώδυνο κεμπάπ Urfa;
μικροαντικείμενα / / December 31, 2021
Δεν θα χρειαστεί να πάμε στην Ούρφα για να φάμε Urfa kebab, που είναι μια από τις μοναδικές γεύσεις της χώρας μας. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα υπέροχο κεμπάπ Urfa στο σπίτι με τα χέρια σας, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας.
ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΕΙΔΗΣΗΣ ΡΟΛΟΪΤο Urfa Liver Kebab είναι γνωστό για τη μοναδική του μέθοδο παραγωγής, που χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, επίπονη, που απαιτεί μαεστρία και γεύση. Το Urfa Liver Kebab, που συγκαταλέγεται στις απαραίτητες γεύσεις της Şanlıurfa, δεν λείπει από το πρωινό, καθώς και από το μεσημεριανό, το βραδινό και τα γεύματα sahur. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει το Urfa kebab από το κεμπάπ Adana είναι ο κιμάς που χρησιμοποιείται. Ενώ ένα μείγμα από μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά χρησιμοποιείται στο κεμπάπ Adana, ο κιμάς με χαμηλά λιπαρά και το λίπος της ουράς προτιμάται στο κεμπάπ Urfa. Επιπλέον, το Urfa kebab είναι λιγότερο πικρό από το κεμπάπ Adana. Αν έχετε ετοιμάσει τα υλικά και έχετε σηκώσει τα μανίκια, ας δούμε μαζί πώς να φτιάξετε ουρφά κεμπάπ στο σπίτι.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε αληθινό κεμπάπ Adana; Σπιτική συνταγή κεμπάπ Άδανα
ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΥΡΦΑ ΚΕΜΠΑΠ:
ΥΛΙΚΑ
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
600 γραμμάρια λιπαρού μοσχαρίσιου κιμά
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ
Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας στον κιμά και ζυμώστε.
Αφού προσθέσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι στον κάδο του μίξερ, συνεχίστε να ζυμώνετε το κρέας σας για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Αφού το γουδί που ετοιμάσατε αποκτήσει συνοχή, χωρίστε το σε ίσα μέρη.
Περάστε τα δεσμευμένα κομμάτια κονιάματος σε σουβλάκια, χοντρά ξύλινα μπαστούνια μαγειρέματος ή μεταλλικές ράβδους που μπαίνουν στο φούρνο.
Τοποθετήστε τα μπαστούνια που ετοιμάσατε σε ένα ταψί και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια που αγοράσατε από το ψυγείο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος κατά διαστήματα.
Αν θέλετε, τοποθετείτε ανάμεσά τους φέτες πιπεριάς, κρεμμύδι και ντομάτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Ελέγχετε συνεχώς ότι δεν καίγονται ή στεγνώνουν κατά το μαγείρεμα.
Μπορείτε να βγάλετε τα μαγειρεμένα κεμπάπ Urfa και να τα σερβίρετε αμέσως ζεστά.
Καλή όρεξη...
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΕΜΠΑΠ URFA
- Αν περάσετε το κρέας από την πανοπλία, επιτυγχάνεται καλύτερη συνοχή.
- Εάν η διαδικασία του ζυμώματος δεν διαρκέσει πολύ, το γουδί δεν θα πήξει πλήρως και δεν θα μείνει στο σουβλάκι.
- Αν αφήσετε το γουδί στο ψυγείο για 30 λεπτά, θα έχετε μια πιο σταθερή γεύση.
- Το μαγείρεμα σε ζεστό τηγάνι ή μπάρμπεκιου διατηρεί το νερό στο κρέας.