'Σιρόπι κουκουνάρι' από γυναίκα επιχειρηματία

Η επιχειρηματίας Arzu Bayramiç ακολούθησε τα όνειρά της και ξεκίνησε τη δική της επιχείρηση.

Εξηγώντας πώς άρχισε να φτιάχνει σιρόπι από κουκουνάρι Αρζού Μπαϊράμιτς, δήλωσε:

«Ο πατέρας μου έχει ΧΑΠ. Πριν από τρία χρόνια, η πεθερά μου έφτιαχνε μελάσα από γυάλινο χωνάκι. Μου έδωσαν μισό βάζο να πιει ο πατέρας σου. Υπήρχε μια αξιοσημείωτη βελτίωση σε αυτό το μισό βάζο. Ο πατέρας μου μένει στον κάτω δρόμο του σπιτιού μας. Τα σπίτια μας είναι στις πλαγιές, στους πάνω δρόμους του Μολλααράπ. Ο πατέρας μου δεν μπορούσε να ανέβει στην ανηφόρα. Μπόρεσε να περπατήσει εύκολα σε μισό βάζο…»

«Ψάξαμε πολύ και δεν το βρήκαμε. Ήθελα να το κάνω γιατί ήταν καλό για τον πατέρα μου. Έψαξα στο διαδίκτυο και έμαθα πώς να το κάνω. Στην αρχή προσπάθησα να μαζέψω κουκουνάρια από το χωριό και να τα φτιάξω στο σπίτι. Κατάφερα να φτιάξω δύο βάζα μελάσα από κουκουνάρι. Το χρησιμοποίησε ο πατέρας μου, είδα ότι του έκανε πολύ καλό: αν δεν κάνω λάθος, έφτιαξα την πρώτη μου μελάσα το καλοκαίρι του 2019. Η γυναίκα μου δούλευε στο εργοστάσιο. Ήταν σε άδεια κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Έπρεπε να συνεισφέρω στην οικογενειακή οικονομία. Είπα στη γυναίκα μου ότι ήθελα να φτιάξω μελάσα από κουκουνάρι. Είπε ότι δεν μπορούσαμε να το κάνουμε γιατί δούλευε με βάρδιες, ότι ήταν δύσκολο να διανεμηθεί. Ήμουν επίμονος, πίστευα ότι μπορούσα να τα καταφέρω. Αυτή τη στιγμή, οι μεγαλύτεροι υποστηρικτές μου είναι η γυναίκα και η κόρη μου».

«Βάλαμε την πρώτη μελάσα που έφτιαξα στο διαδίκτυο, είπα ότι όταν υπάρχει ζήτηση σε λίγο καιρό, αυτή θα είναι η δουλειά. Το έβαλα στο κεφάλι μου. Οι πρώτοι μου πελάτες ήταν η άμεση οικογένειά μου. Οι φίλοι μου το χρησιμοποίησαν και το συνιστούσαν στους φίλους τους. Ξεκίνησα με μελάσα. Βάζεις 25 κιλά ζάχαρη σε 100 κιλά σιρόπι κουκουνάρι, μαγειρεύεις για 18, 19 ώρες. Αποδεικνύεται 20, 22 βάζα (1 λίτρο). Όσοι είχαν διαβήτη δεν μπορούσαν να το χρησιμοποιήσουν άνετα… Υπήρχε ζήτηση για σιρόπι χωρίς ζάχαρη. Ήθελα επίσης να φτιάξω ένα διαφορετικό προϊόν».