Έγινε αφεντικό του εαυτού του με το 100χρονο ντόπιο ψωμί που έμαθε από τη μητέρα του.

Η Ayşe Aytekin, που αναπτύχθηκε στην παρασκευή ψωμιού, την οποία έμαθε από τη μητέρα της σε νεαρή ηλικία, φέρνει το τοπικό ψωμί 100 ετών τόσο στους κατοίκους της περιοχής όσο και στους επισκέπτες.

Η Ayşe Aytekin, 51, που ζει στη συνοικία Sivrihisar του Εσκισεχίρ, άρχισε να πουλά το ψωμί που έψησε στο σπίτι μετά από συμβουλή της γειτόνισσας της, στον πάγκο που έστησε στην αγορά της περιοχής. Συνειδητοποιώντας ότι τα τοπικά προϊόντα που ετοίμαζε είχαν μεγάλη ζήτηση από τους επισκέπτες και τους πολίτες που έρχονταν στην περιοχή, ο Aytekin αποφάσισε να ανοίξει ένα αρτοποιείο στη συνέχεια.

Ο Aytekin, ο οποίος μοιράστηκε τις σκέψεις του για το θέμα με τον δήμαρχο Sivrihisar Hamid Yüzgüllü, είχε επίσης την ευκαιρία να ανοίξει το αρτοποιείο που ονειρευόταν. «Τοπικό προϊόν και Γυναίκα Ο Aytekin, που άνοιξε το Sivrihisar Bread House στο Arastalar Bazaar της συνοικίας στο πλαίσιο του «Producer Support Project», φέρνει στο τραπέζι των πολιτών τοπικό ψωμί 100 ετών και διαφορετικά προϊόντα.

Δηλώνοντας ότι ψήνει καθημερινά δεκάδες τοπικά ψωμιά χρησιμοποιώντας πέτρινο φούρνο, ο Aytekin τονίζει επίσης ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα στη ζύμη που ετοιμάζει.

"ΑΥΤΟ ΤΟ ΨΩΜΙ ΕΧΕΙ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ 100 ΧΡΟΝΙΑ ΟΠΩΣ ΞΕΡΩ"

Υπογραμμίζοντας ότι το τοπικό ψωμί, το οποίο ψήνει ψωμί με τη μητέρα της από την παιδική της ηλικία, έχει ιστορία τουλάχιστον 100 ετών, η Aytekin χρησιμοποίησε τις ακόλουθες εκφράσεις:

«Αυτό το ψωμί παράγεται εδώ και 100 χρόνια από όσο ξέρω. Έδωσα ένα δώρο ψωμί σε έναν από τους γείτονές μου. Μετά από αυτό, μου είπε να ψήσω και να πουλήσω ψωμί. Με τη συμβουλή του πήγα στην Τετάρτη Αγορά και τα πράγματα που πήρα πουλήθηκαν. Πουλάω εδώ και 10 χρόνια. Το έκανα με τη μητέρα μου από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Αυτό το ψωμί είναι πάνω από 100 ετών. Ένα πολύ δημοφιλές ψωμί. Πουλάει τόσο γρήγορα εδώ και 10-15 χρόνια. Ο καθένας θα μαγείρευε στο σπίτι του, θα το έκανε μόνος του. Τώρα οι έμποροι έχουν πολλαπλασιαστεί. Παλαιότερα υπήρχε μόνο ένας φούρνος στο χωριό, ο κόσμος βοηθούσε ο ένας τον άλλον. Τώρα σχεδόν κάθε σπίτι το έχει. Όταν τα ψωμιά της πόλης έγιναν μη βρώσιμα, αυξήθηκαν. Υπάρχει μεγάλη συμβολή σε αυτά. Το ψωμί μας είναι μόνο μαγιά και αλάτι, τίποτα άλλο. Το φτιάχνουμε με πατάτες, παπαρούνα, τυρί, κιμά, ντόνερ κοτόπουλου και παστράμι. Το προετοιμάζω έτσι, αν το επιθυμώ».