Τι είναι το Pepecura; Πώς φτιάχνεται το Pepecura; Φτιάχνοντας pepeçura στυλ Rize στο σπίτι

Όσον αφορά τα επιδόρπια της κουζίνας της Μαύρης Θάλασσας, η ζαχαροπλαστική Laz είναι πάντα το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό, αλλά δεν μπορείτε να χορτάσετε τη γεύση της pepeçura. Ειδικά το pepeçura στυλ Rize είναι μια από τις λιχουδιές που πρέπει να δοκιμάσει ο καθένας. Πώς γίνεται λοιπόν η πεπέχουα; Ποια είναι τα κόλπα για να φτιάξετε πεπετσούρα στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή μας ...

Η πιο δημοφιλής και πρωτότυπη κουζίνα της χώρας μας είναι αναμφίβολα η Μαύρη Θάλασσα. Τα πιάτα της Μαύρης Θάλασσας προσελκύουν την προσοχή με τα ονόματά τους καθώς και τις γεύσεις τους. Σε αυτή τη γεωγραφία, εκτός από πνευματώδη ονόματα, στα πιάτα δίνονται και λαζικά ονόματα. Αυτό σχετίζεται με την ποικιλομορφία των ανθρώπων που ζουν στην περιοχή. Peσως, το pepeçura, που πολλοί από εσάς ακούσατε για πρώτη φορά, είναι μια τέτοια γεύση. Φτιαγμένο από μαύρα, αρωματικά σταφύλια Isabella, το pepeçura, το οποίο μπορούμε να ονομάσουμε ζελέ φρούτων από την περιοχή της Ανατολικής Μαύρης Θάλασσας, είναι ένα γλυκό που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στο σπίτι. Το Pepecura είναι γλυκό με ένα είδος πουτίγκας. Είναι φτιαγμένο από γλεύκος μαύρου σταφυλιού, νερό, αλεύρι σίτου και άμυλο ή καλαμποκάλευρο. Κατασκευάζεται στην Pepecura, το Çayeli και τις δυτικές συνοικίες της. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πεπετσούρα μαζί:

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΠΕΧΟΥΡΑ:

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μαύρα αρωματικά σταφύλια (Isabella Grape)
3 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πλύνετε πρώτα το σταφύλι Isabella (αρωματικό μαύρο σταφύλι) και αφαιρέστε το από τα τσαμπιά.

Τρίψτε τα σταφύλια μέχρι να βγει ο χυμός.

Πάρτε το χυμό των σταφυλιών, του οποίου η μυρωδιά και το άρωμα είναι συνυφασμένα όταν συνθλίβονται, στην κατσαρόλα.

Βράζουμε με 3 ποτήρια νερό.

Βράζουμε το χυμό σταφυλιού μέχρι να πήξει.

Αφού βράσει καλά, στραγγίστε. Αφαιρέστε τον πολτό σταφυλιού.

Ανακατέψτε 3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού με νερό.

Βάλτε ξανά το χυμό σταφυλιού στην κατσαρόλα.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε.

Προσθέτουμε σιγά σιγά άμυλο ανακατεμένο με νερό και ανακατεύουμε συνεχώς.

Βράζουμε μέχρι να πάρει μια συνοχή κρέμας.

Όταν πήξει, το βγάζουμε από τη σόμπα και το βάζουμε σε μπολ.

Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Θα είναι πιο νόστιμο αν μείνει στο ψυγείο για 1 νύχτα. Σερβίρετε γαρνίροντας το δροσερό γλυκό.

Καλή όρεξη...

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΕΠΕΧΟΥΡΑ:

• Τα κοτσάνια σταφυλιών πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τη ζήτηση,

• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται άμυλο σίτου,
• Προκειμένου το άμυλο να μην είναι γλυκό ή σβώλο, πρέπει να αναμειχθεί με νερό ή χυμό σταφυλιού εκ των προτέρων,

• Πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να έχει μια συνοχή κρέμας ώστε να μην κολλάει στον πάτο.