Πώς να φτιάξετε το ευκολότερο kibbeh; Βρασμένη και τηγανητή συνταγή kibbeh που δεν διαλύεται

Η συνταγή για γεμιστά κεφτεδάκια, η οποία αρχικά ανήκει στην αραβική κουζίνα, διαφέρει ανάλογα με τις διάφορες περιοχές της Τουρκίας. Ενώ μερικοί προτιμούν το τηγάνισμα? Μερικοί άνθρωποι το βράζουν σε νερό και το σερβίρουν με γιαούρτι σκόρδο. Μην εκφοβίζετε, λίγη επιδεξιότητα και μερικά βασικά συστατικά είναι το μόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του kibbeh. Πώς γίνεται λοιπόν τα γεμιστά κεφτεδάκια, ποιες είναι οι συνταγές και τα συστατικά; Εδώ είναι η συνταγή:

Το Kibbeh ή το oruk είναι ένα πιάτο στην τουρκική κουζίνα, το οποίο παρασκευάζεται φτιάχνοντας ζύμη και γεμίζοντας το πλιγούρι. Αυτό το πιάτο, το οποίο αρχικά ανήκει στην κουζίνα Levant, ονομάζεται επίσης kibbe και σε ορισμένες περιοχές γεμάτα κεφτεδάκια. Το Kibbeh προετοιμάζεται με δύο τρόπους. Το πρώτο από αυτά είναι η μέθοδος βρασμού. Γεμιστά κεφτεδάκια, τα οποία ήταν ένα από τα σημαντικά πιάτα της Μέσης Ανατολής από το 1700, δοκιμάστηκαν επίσης με ποικιλίες πατάτας. Δεδομένου ότι δεν είναι εύκολο γεύμα, είναι γνωστό ως γεύμα που παρασκευάζεται σε ειδικές μέρες και νύχτες και όχι καθημερινά γεύματα. Παρασκευάζεται σε διάφορες ποικιλίες

συνταγή κεφτεδάκιαΕάν πείτε πώς να το προετοιμάσετε χωρίς να καταρρεύσετε και να ανοίξετε, μπορείτε να εφαρμόσετε αυτήν τη συνταγή. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να διαμορφώσετε τα γεμιστά κεφτεδάκια με αυτήν τη συνταγή!

• Για να αποφευχθεί το σπάσιμο κατά την προετοιμασία ή το μαγείρεμα του kibbeh σας, βάλτε παλιό ψωμί ή ψίχουλα ψωμιού στο εξωτερικό των κεφτών σας. Με αυτόν τον τρόπο, το εξωτερικό του κιμπέμ σας θα παραμείνει ολόκληρο και θα διαμορφωθεί εύκολα.
• Μην κάνετε το λάθος να φτιάξετε το εξωτερικό κονίαμα από βρώσιμο πλιγούρι, το οποίο είναι το πιο συνηθισμένο λάθος εκείνων που προσπαθούν να φτιάξουν γεμιστά κεφτεδάκια.
• Για να φαίνεται πολύχρωμο και να προσθέτετε γεύση όταν μαγειρεύετε, προσθέστε λίγο τοματοπολτό στο εξωτερικό μείγμα κεφτεδάκια σας και σκόνη κόκκινη πιπεριά ανάλογα με την ποσότητα της τομάτας.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΤοπικές συνταγές kibbeh! Πώς να φτιάξετε το πιο διαφορετικό kibbeh;

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ ΜΕ ΚΟΥΤΕΡ:

ΥΛΙΚΑ

1,5 φλιτζάνια πλιγούρι για κεφτεδάκια
1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Για το γέμισμα των κεφτών:
300 γραμμάρια βοείου κρέατος μεσαίου λίπους
2 κρεμμύδια
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
4-5 κλαδάκια μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού καρύδια

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΤι είναι η νηστεία και πώς γίνεται η νηστεία; Συμβουλές για την ευκολότερη νηστεία

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας στο λιωμένο λάδι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά έως ότου το αλεσμένο κρέας απελευθερώσει το νερό του και το απορροφήσει.

Προσθέστε τα χονδροκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, όταν τα κρεμμύδια είναι ελαφριά, προσθέστε τα μπαχαρικά εκτός από τοματοπολτό και αλάτι και τηγανίστε τον κιμά.

Όταν το αλεσμένο βόειο κρέας ψηθεί και η σόμπα σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και ψιλοκομμένα καρύδια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα όλα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να κάνετε την ευκολότερη μητέρα και κόρη; Το κόλπο της δημιουργίας μητέρας-κόρης

Μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε κατά καιρούς, να κρυώνετε καλά το γέμισμα και να το βάζετε στο ψυγείο.

Βάλτε το πλιγούρι, το σιμιγδάλι και τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα, προσθέστε 2 ποτήρια ζεστό νερό στην κορυφή, ανακατέψτε τα συστατικά και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας αμέσως (το νερό πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με το πλιγούρι). Αφήστε το πλιγούρι να ανέβει για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, τοματοπολτό και αυγό στο διογκωμένο πλιγούρι και ζυμώνετε καλά τη ζύμη.

Ζυμώστε το κονίαμα για άλλα 10 λεπτά. Ενώ ζυμώνετε το κονίαμα, μην ξεχνάτε να βρέχετε τα χέρια σας κατά καιρούς ή να πασπαλίζετε νερό στο κονίαμα από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε το κονίαμα να μπορεί να ζυμωθεί εύκολα. Το κονίαμα πρέπει να είναι ζύμη σαν πάστα και να διαχωρίζεται εύκολα από το μπολ ζύμωσης.

Με το λαδωμένο χέρι σας, κόψτε μικρά κομμάτια από την εξωτερική ζύμη των κεφτεδάκια και χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια σαν να φτιάχνετε μια ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη στην παλάμη του χεριού σας και μετά πάρτε μαζί σας ένα πιάτο νερό, βυθίστε το χέρι σας στο νερό.

Βυθίστε τον αντίχειρά σας στη μέση της ζύμης, τα υπόλοιπα 4 δάχτυλα θα βρίσκονται έξω από τη ζύμη και το άλλο χέρι θα τα στηρίξει κρατώντας τη ζύμη από το κάτω μέρος. Εν συντομία, ο αντίχειρας σας θα βρίσκεται στη μέση της ζύμης και αραιώνετε απαλά τη ζύμη κρατώντας την ελαφρά με τα αριστερά δάχτυλά σας και περιστρέφοντάς την πατώντας. Δώστε στη ζύμη ένα σχήμα φλιτζανιού.

Γεμίστε δύο κουταλιές επιδόρπιο από το παγωμένο κεφτεδάκι που γέμισε προηγουμένως στη ζύμη και κλείστε τα στόματα των κεφτών με τα βρεγμένα χέρια σας. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια κυλώντας στην παλάμη του χεριού σας.

Ξεκουράστε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο ψυγείο για 10-15 λεπτά μέχρι να βράσει το βραστό νερό ...

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού και λίγο αλάτι. Ρίξτε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, ώστε να μην επικαλύπτονται.

Όταν τα κεφτεδάκια φτάσουν στην επιφάνεια με αλατισμένο νερό, βράστε τα για μέγιστο 4-5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη...