Τι μπορεί να γίνει με τα κεράσια; Οι 3 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε με κεράσια

Το κεράσι, η γλυκιά γεύση των καλοκαιρινών φρούτων, εντυπωσιάζει όχι μόνο με την εμφάνισή του αλλά και με τα οφέλη του. Τι θα λέγατε για να δοκιμάσετε διαφορετικές και νόστιμες συνταγές με κεράσια, έναν από τους καρπούς που προσβλέπουμε όλο το χρόνο; Συζητήσαμε τις καλύτερες συνταγές που μπορούν να γίνουν με κεράσια στο σημερινό άρθρο.

Το κεράσι είναι ένα φρούτο που είναι άφθονο στη χώρα μας, εύκολο στη λήψη και υγιές. Κεράσι; Μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτό σε όλες τις εποχές στεγνώνοντάς το, κρατώντας το στον καταψύκτη ή βάζοντάς το. Η κατανάλωση κερασιών σε αφθονία προσφέρει πολλές εναλλακτικές θεραπείες για το άτομο. Το κεράσι, που προέρχεται από την οικογένεια Rosaceae, είναι ένα φρούτο που περιλαμβάνεται σε πολλές συνταγές με το γλυκό άρωμά του. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί με το πλύσιμο και τη συλλογή. Ως αποτέλεσμα των ερευνών, το κεράσι δεν επιτρέπει την εμφάνιση ασθενειών όπως η άνοια ή το Αλτσχάιμερ. Οι τιμές του γλυκαιμικού δείκτη που βρίσκονται στα κεράσια δεν αποτελούν απειλή για τους διαβητικούς και τα καταναλώνουν άφθονα.

Το κεράσι, το οποίο είναι απαραίτητο μέρος της κουζίνας, καταναλώνεται ως φρέσκο ​​φρούτο. Επιπλέον, παίρνει την πρώτη θέση ανάμεσα στα κρύα ποτά το καλοκαίρι, ειδικά με την κομπόστα του. Η μαρμελάδα κεράσι, που έχει γλυκιά και ιδιαίτερη γεύση, είναι επίσης απαραίτητη για τα τραπέζια πρωινού. Επιπλέον, τα μπισκότα και τα επιδόρπια έχουν μια μοναδική γεύση με μαρμελάδα κεράσι.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΣΑΡΚΙ JAM:

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλά κεράσια
1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
χυμός 1 λεμονιού

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Αφαιρέστε τους σπόρους των 1,5 κιλών κερασιών και αφαιρέστε τους μίσχους. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη.
Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 1 νύχτα. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς.

Ανακατέψτε απαλά όταν αρχίσει να βράζει. Προσθέστε μια ποσότητα βουτύρου σε μέγεθος φουντουκιού για να αποφύγετε τον αφρισμό.
Τέλος, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και σβήστε τη σόμπα. Μεταφέρετέ το σε ένα βάζο όταν κρυώσει και κρατήστε το κλείνοντας το καπάκι.

ΚΕΡΑ ΚΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά
125 γραμ. Λιωμένο βούτυρο
175 γραμμάρια ζάχαρης
½ φλιτζάνι γάλα
1 ραβδί βανίλιας
10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια αλεύρι
500 γραμμάρια κεράσια
100 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πάρτε τα ωμά αμύγδαλα σε ένα δίσκο ψησίματος επενδεδυμένο με λιπαρό χαρτί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για 15 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
Κόψτε τα δροσισμένα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και ετοιμάστε τα για να τα προσθέσετε στο κουρκούτι του κέικ.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ βαθιάς ανάμειξης, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά για 4-5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αυγό να γίνει λευκό.
Στη συνέχεια, συνεχίζοντας τη διαδικασία χτυπήματος, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα σιγά-σιγά και συνεχίστε το χτύπημα για μερικά ακόμη λεπτά.
Προσθέστε σπόρους βανίλιας, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι και κτυπήστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Προσθέστε τα αμύγδαλα και τα κεράσια που έχετε ετοιμάσει στο κουρκούτι του κέικ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Μεταφέρετε το κτύπημα του κέικ στο καλούπι ελατηρίου που έχετε επενδύσει με λαδόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 175 ° C για 25 λεπτά.
Τοποθετήστε όλα τα κεράσια στο μισό ψημένο κέικ και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη όταν εισάγετε μια οδοντογλυφίδα.
Αφήστε το κέικ σας να κρυώσει στο σύρμα και σερβίρετε σε φέτες.

ΣΥΝΤΑΓΗ CHERRY TART:

ΥΛΙΚΑ

Για την ξινή ζύμη.

100 g βούτυρο
1 αυγό
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές σούπας κακάο
1 κουταλιά της σούπας νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 πακέτο βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη σοκολάτα ganache

350 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα
250 ml κρέμας
Για τα παραπάνω?

250 γρ. Κεράσια
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη κακάο, βάλτε το βούτυρο που έχετε διατηρήσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ ανάμειξης.
Προσθέστε αυγά και ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Συνεχίστε την ανάμιξη μετά την προσθήκη κακάου και νερού.
Αφού προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι, ζυμώστε την ξινή ζύμη έως ότου όλα τα συστατικά είναι ομοιόμορφα. Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και ξεκουράστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ξεδιπλώστε την ξεκούραστη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη στον πάγκο της αλευρωμένης κουζίνας σας.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ξινό καλούπι, πιέστε ελαφρά στις άκρες και αφήστε το καλούπι να πάρει το σχήμα του. Τρυπήστε τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι.
Κόψτε ένα κομμάτι κερί σε μέγεθος τάρτας και τοποθετήστε το στη ζύμη.
Γεμίστε το μεσαίο μέρος με όσπρια όπως ρεβίθια και αποξηραμένα φασόλια για να προσθέσετε βάρος και δώστε στη ζύμη το επίπεδο σχήμα της.

Ψήνουμε την ξινή ζύμη για περίπου 25 λεπτά σε έναν προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο.
Αφού βγει από το φούρνο, πάρτε το κερί και το βάρος του πάνω του. Περιμένετε άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε από το φούρνο.
Αφήστε τα κεράσια για διακόσμηση. Για να προετοιμάσετε το ganache, κόψτε τη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να βράσει.
Αφού προσθέσετε τα τσιπ σοκολάτας γάλακτος και τη σοκολάτα, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα.
Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας στη μέση της τάρτας. Πασπαλίζουμε πάνω από τα αμύγδαλα.
Θάψτε τα κεράσια που αφήσατε τους μίσχους στη σοκολάτα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη...