Τι είναι το fodula και πώς κατασκευάζεται ένα fodula; Συμβουλές για γεμιστό ψωμί

Το Fodula, μια από τις σπάνιες συνταγές όπου το ψωμί καταναλώνεται με ψωμί, έρχεται να σώσει όσους αναζητούν μια αλλαγή στο τραπέζι με τη γεύση και την παρουσίαση που προσελκύει τόσο τα μάτια όσο και το στομάχι. Μία από τις υπέροχες συνταγές της Οθωμανικής Παλάτι Κουζίνα: Fodula. Αυτό το υπέροχο δείπνο του παλατιού θα είναι η κατάλληλη επιλογή για τις ειδικές σας περιστάσεις. Πώς γίνεται λοιπόν το Fodula, ποια είναι τα συστατικά; Εδώ είναι η συνταγή Fodula..

Το Fodula είναι πραγματικά γνωστό στους περισσότερους από εσάς ως fodul, όπως γνωρίζετε, αυτό το ψωμί είναι συνήθως γεμιστό. Λοιπόν, αυτό που ονομάζεται fodula σήμερα; γεμιστό ψωμίΞέρετε την ιστορία του Το Fodula είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Σμύρνης και της περιοχής του. Η ιστορία του φοντούλα, η οποία καταναλώνεται ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και των γάμων του χωριού, ξεκινά 500 χρόνια. Λέγεται ότι είναι ένα πιάτο που αναπτύχθηκε για να αξιολογήσει το παλιό ψωμί. Στην παραγωγή του χρησιμοποιήθηκε ένα ειδικό στρογγυλό ψωμί με πυκνή κρούστα και ζυμωμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το ψωμί θα ήταν έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για το fodula όταν ωριμάσει λίγο μετά από μια ή δύο ημέρες.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΦΟΔΟΥΛΑ:

ΥΛΙΚΑ

1 ψωμί ολικής αλέσεως (στρογγυλό)
400 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος
3 κουταλιές λάδι
1 κρεμμύδι σε κύβους
2 καρότα σε κύβους
1 φλιτζάνι μπιζέλι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο
1 γλυκό γλυκάνισο
2 ποτήρια νερό
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
Για τα παραπάνω?

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές φασκόμηλο

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε τις ευκολότερες γεμιστές αγκινάρες; Συμβουλές για γεμιστές αγκινάρες

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο κρέας και τηγανίστε το μέχρι να απελευθερώσει το νερό του.
Προσθέστε τα καρότα και τα μπιζέλια και τηγανίστε με αυτόν τον τρόπο για 2 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, μάραθο, γλυκάνισο, νερό και ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε με ελεγχόμενο τρόπο σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να κάνετε τον σουλτάνο ευχάριστο στο σπίτι με τη μοναδική του γεύση; Η ευκολότερη συνταγή απόλαυσης του σουλτάνου

Κόψτε την κορυφή του στρογγυλού ψωμιού ολικής αλέσεως με ένα καπάκι και πάρτε το εσωτερικό του ψωμιού.
Γεμίστε το μείγμα κρέατος που απορροφά νερό σε αυτό το ψωμί και τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίζουμε με το φασκόμηλο.
Κλείστε το καπάκι του ψωμιού που τοποθετήσατε στο ταψί και απλώστε το φασκόμηλο.
Μπορείτε να το σερβίρετε μετά το ψήσιμο στο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Καλή όρεξη...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα γλυκά στο σπίτι; Οθωμανική συνταγή ζαχαροπλαστικής

ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ FODULAN:

Στην πραγματικότητα, η λέξη fodula έχει πάρει αυτή τη μορφή μεταξύ των ανθρώπων. γιατί στο Seyahatnâme του Evliyâ Çelebi "φαγητό νηστείας" έννοια "ωραίος" Αυτό το ψωμί αναφέρεται ως. Πιθανότατα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεχμέτ του Κατακτητή η επίσημη διανομή του φοντούλα έγινε στο παλάτι. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τον Kavânîn-i Yenişeryân, δημιουργήθηκε ένας φούρνος με ζωοτροφές για να καλύψει τις ανάγκες διατροφής των κυνηγετικών σκύλων κατά την περίοδο της Φατίχ. στο όνομά σου «Αρτοποιείο Sekban» Αυτός ο φούρνος, που ονομάζεται επίσης Αγία Σοφία, βρισκόταν κοντά στην Αγία Σοφία, και ο Evliya Çelebi δηλώνει επίσης ότι ο φούρνος όπου μαγειρεύτηκε το ζωοτροφές του γενεαλογικού βρίσκεται μεταξύ των Old Rooms και των Novice Boys 'Rooms. Σε αυτούς τους κλιβάνους, το φοντούλα ήταν έτοιμο να διανεμηθεί σε ορισμένες τάξεις του Σώματος Janissary και σκύλων κυνηγιού. Επιπλέον, στην κουζίνα του παλατιού οι αρτοποιοί φτιάχνουν ψωμί αυτού του τύπου για τους κατοίκους του παλατιού. Το Fodula δεν περιορίζεται στο να είναι λιχουδιά που διανέμεται μόνο σε γενίτσαρους και σκύλους κυνηγιού από το παλάτι. Ταυτόχρονα, παίρνει τη θέση του στην κουζίνα του παλατιού με όλο του το μεγαλείο, και όταν χρειάζεται, εμφανίζεται στα τραπέζια των σουλτάνων. Αναφέρεται ότι τις μέρες που κρατήθηκε το ντιβάνι, δόθηκε ψωμί φοντούλας στους πασάς, από τους αυλούς έως το προσωπικό της κουζίνας, στους γεννιέρους και τους φτωχούς που περιμένουν στην πόρτα. Τόσο πολύ που το fodula, μια γεύση που απευθύνεται σε όλους από επτά έως εβδομήντα, από τον πασά στους φτωχούς, ήταν στον πολιτισμό μας εκείνη την εποχή. Καταλαμβάνει ένα τόσο σημαντικό μέρος που ακόμη και οι λεγόμενοι "fodula clerks" που είναι μόνο υπεύθυνοι για αυτά τα έργα υπήρχε...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε την ευκολότερη ζαχαροπλαστική; Άκρες της ζαχαροπλαστικής

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να επιλέξετε το χρώμα του χαλιού στη διακόσμηση του σπιτιού;