Πώς να φτιάξετε τις πιο εύκολες χειροποίητες κιμά

Το φαγητό vlogger Hayriye Güven και η κόρη της Yelda tertentu έδωσαν τη συνταγή για νόστιμες χειροποίητες κιμά που θα διακοσμήσουν το πρωινό σας το πρωί της γιορτής.

ΔΥΟ ΥΛΙΚΟ:

6 φλιτζάνια αλεύρι

1 αυγό

½ κουταλάκι του γλυκού λάδι

1 πακέτο αραβοσίτου

1 κουταλάκι ξύδι

αλάτι - νερό

ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΤΟ ΠΑΣΜΑ:

400 γραμμάρια άπαχο βόειο κρέας

150 g βούτυρο

4 κρεμμύδια

1 μάτσο μαϊντανό

2 -3 σκελίδες σκόρδου

κόκκινο πιπέρι

μαύρο πιπέρι - αλάτι

ΣΑΓΟΝΗ ΕΝΕΡΓΟ:

1 αυγό

4-5 κουταλιές λάδι

4 κουταλιές γιαούρτι

1 απλό μεταλλικό νερό

μαύρο κύμινο

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

1 αυγό χωρίζεται σε 6 ποτήρια αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι, μισό ποτήρι τσάι με λάδι, αλάτι και νερό προστίθενται και ζυμώνεται. Αφήνεται να ξεκουραστεί. Η ζύμη που ξεκουράστηκε χωρίζεται σε 12 μαρέγκες και βυθίζεται σε άμυλο αραβοσίτου και τυλίγεται σε ζύμη 12 φύλλων.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, το εσωτερικό προετοιμάζεται.

Κόψτε 4 κρεμμύδια και 3 σκελίδες σκόρδο. Οι μίσχοι μαϊντανού τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται σε αυτό το κονίαμα. Μαγειρεύεται με κλειστό στόμα με 150 γραμμάρια βούτυρο. Αφού μαγειρευτούν τα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα για να προσθέσουν στο γουδί. Όταν αντλείται χυμός κρεμμυδιού, προστίθενται και ψήνονται 400 γραμμάρια κιμά. Όταν αλλάζει το χρώμα του κιμά, το πιπέρι και το αλάτι προστίθενται σε αυτό και ψήνονται, καλύπτονται. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι σε αυτό και αφήστε το να κρυώσει.

Η σάλτσα ετοιμάζεται 1 αυγό, 4-5 κουταλιές λάδι, 4 κουταλιές γιαούρτι

Χτυπημένο με 1 απλό μεταλλικό νερό.

3 ζύμη φυλλώματος απλώνονται στο λιπαρό δίσκο και η ζύμη φυλλώματος πασπαλίζεται με κιμά. Σκεπάζουμε με φυλό και ψιλοβάζουμε με σάλτσα. Το πάνω μέρος της σάλτσας καλύπτεται με φυλό, ένα κονίαμα με κιμά χύνεται πάνω από το φυλό, καλύπτεται με φυλό και προστίθεται σάλτσα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι την τελευταία 2 ζύμη φυλλώματος. Το κονίαμα κλείνεται με την τελευταία 2 ζύμη φυλλώματος. Με ένα μαχαίρι, οι άκρες του φυλλώματος διπλώνονται προς τα κάτω. Το γλυκό, το οποίο είναι έτοιμο να ψηθεί, τεμαχίζεται, χύνεται με σάλτσα και διακοσμείται με μαύρο κύμινο. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη...