Ποια είναι τα πιο διάσημα γλυκά της οθωμανικής κουζίνας; 5 διαφορετικές συνταγές οθωμανικών ζαχαροπλαστικής

Η αλληλεπίδραση της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, η οποία έχει επιβιώσει για περισσότερα από 600 χρόνια, με διαφορετικούς πολιτισμούς, έθνη και γεωγραφίες φαίνεται να αντανακλάται περισσότερο στην κουζίνα της. Ποια είναι τα πιο διάσημα γλυκά της οθωμανικής κουζίνας; Μοιραζόμαστε μαζί σας τις νόστιμες, πρακτικές και δοκιμασμένες ποικιλίες της οθωμανικής κουζίνας. Εδώ είναι 5 νόστιμες συνταγές ζαχαροπλαστικής από την οθωμανική κουζίνα:

Ως πολιτισμός που έτρωγε μόνο δύο γεύματα για πέντε αιώνες, οι Οθωμανοί έδωσαν μεγάλη προσοχή στο γεγονός ότι το πρωινό πρέπει να είναι ικανοποιητικό. Η ζαχαροπλαστική, η οποία είναι αγαπημένη στην τουρκική κουζίνα, είναι επίσης ζαχαροπλαστική. Μπουλέττα λέξη "Περιτυλίσσω" προήλθε από το ρήμα. Τα παλαιότερα αρχεία για το börek βρίσκονται στο έργο του Mevlânâ που ονομάζεται Divan-ı Kebir. Κατασκευασμένο σε αμέτρητες ποικιλίες στην παγκόσμια κουζίνα, το börek έχει εισαγάγει περίπου είκοσι γλώσσες σε τρεις ηπείρους από τα τουρκικά. Πόροι, II. Κατά την περίοδο του Bayezid, ένας γέρος που φτιάχνει ζαχαροπλαστική με τον αρχηγό στην κουζίνα

γυναίκαΑναφέρει ότι εργάζεται επίσης. XVII. Τον 19ο αιώνα, φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες, κάστανα, αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα τοποθετήθηκαν στην κιμά πίτα που κατασκευάστηκε στην κουζίνα του παλατιού.

Στα οθωμανικά παζάρια, υπήρχαν κατασκευαστές börek και αρτοποιεία που μαγειρεύουν ζαχαροπλαστική σε κάθε περίοδο. ΙΙ. Κατά τη διάρκεια της περιόδου Bayezid, απαγορεύτηκε στους κατασκευαστές börek να κατασκευάζουν αρτοσκευάσματα με πολλά κρεμμύδια και λιγότερο κρέας και να χρησιμοποιούν κρέας διαφορετικό από το πρόβειο κρέας σε αυτά τα αρτοσκευάσματα. Από τα άλλα άρθρα αυτού του νόμου, καταλαβαίνουμε ότι το πιπέρι και το απλό λάδι προστίθενται στο παζάρι ζαχαροπλαστικής. Διάφορα αρτοσκευάσματα σερβίρονται σε γεμάτα τραπέζια ή τελετές που οργανώνονται στο παλάτι. Στο άρθρο μας, έχουμε συντάξει τις δημοφιλείς ποικιλίες ζαχαροπλαστικής από την οθωμανική κουζίνα.

Οι 5 πιο δημοφιλείς συνταγές ζαχαροπλαστικής στην ΟΤΩΜΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ CUP:

Ημερομηνία 17. Είμαστε εδώ με μια νόστιμη συνταγή börek που καταναλώνεται συχνά με τσάι στην οθωμανική περίοδο και ακόμη και στην οθωμανική περίοδο. Η συνταγή για το νόστιμο, πρακτικό ζαχαροπλαστικής θα δώσει μια πέτρα στα κλασικά ντόνατς. Είναι έτοιμο να πάρει τη θέση του στις πιο όμορφες παρουσιάσεις σας με τη ζύμη της με λίγο υλικό και γρήγορη προετοιμασία και τη γεύση των φύλλων chard. Πώς γίνεται λοιπόν η ζαχαροπλαστική; Συνταγή ΝέαΣτις λεπτομέρειες του ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε cupcakes; Η πιο πρακτική συνταγή ζαχαροπλαστικής

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ NEMSE:

Η ζαχαροπλαστική Nemse είναι ένας τύπος ζαχαροπλαστικής που γοητεύεται χάρη στην ειδική γέμιση που μαγειρεύτηκε κατά την οθωμανική περίοδο. Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε τη ζύμη nemse, η οποία συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό στα iftar τραπέζια, στο σπίτι. Για όσους βαριούνται με συνηθισμένες συνταγές, το nemse pastry είναι μια νόστιμη συνταγή που μπορείτε να διατηρήσετε στην κατάψυξη. Αν θέλετε να μεταφέρετε τους καλεσμένους σας στις παλιές κουζίνες της ιστορίας, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τη ζαχαροπλαστική nemse.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική Nemse;

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ:

Δίνουμε το κρεμμύδι, το οποίο χρησιμοποιείται γενικά ως γέμιση, ως το κύριο υλικό αυτή τη φορά. Τι θα λέγατε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα προσθέτοντας γλυκάνισο και κανέλα; Εάν η απάντησή σας είναι ναι, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στις λεπτομέρειες της συνταγής.

ΥΛΙΚΑ

Για ζύμη;

3 φλιτζάνια αλεύρι
1 αυγό
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
Αλας
Για το εσωτερικό υλικό?

500 γραμμάρια κρεμμυδιών
30 g βούτυρο
2 αυγα
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Αλας
μαύρο πιπέρι
Για να εφαρμόσετε τη ζύμη μεταξύ τους.

80 g λιωμένου βουτύρου

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ ανάμειξης ζύμης και ανοίξτε τη μέση του σαν πισίνα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο λίγο και ανακατεύουμε.
Προσθέστε αυγό, αλάτι και ζάχαρη άχνη για να κάνετε μια λεία ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μαρέγκες, καλύψτε την με ένα πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πάρτε το σε μια κατσαρόλα, βράστε το σε βραστό νερό και στραγγίξτε. Λιώνουμε 330 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε γλυκάνισο και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ξίδι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού.

Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε. 1- Μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βάλτε τις μαρέγκες της ζύμης στο πάτωμα πασπαλισμένες με αλεύρι και τυλίξτε τις σε μέγεθος ζύμης. Βάλτε λιωμένο βούτυρο ανάμεσα στις 2 ζύμες που ανοίξατε και τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο ταψί.
Απλώστε τη γέμιση σε αυτό και πασπαλίστε με κανέλα. Ανοίξτε και προετοιμάστε τα υπόλοιπα στεφάνια με τον ίδιο τρόπο και τοποθετήστε τα στο δίσκο.
Κατσαρώστε τις προεξέχουσες άκρες προς τα μέσα, επαναθερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι και βουρτσίστε τη ζύμη με μια βούρτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για 30-35 λεπτά.

Κόψτε το και σερβίρετε ζεστό.

ΠΑΤΑΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Κληρονομική από την Οθωμανική Αυτοκρατορία και ένα από τα πιο αγαπημένα αρτοσκευάσματα, η ζαχαροπλαστική θα είναι το αγαπημένο όλων με τη γεύση και την κομψή παρουσίαση. Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί και κιμά.

ΥΛΙΚΑ

Για ζύμη;

5 ποτήρια αλεύρι
1 ποτήρι γιαούρτι
1 ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για να κυλήσετε τη ζύμη.

3 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας άμυλο
Για το εσωτερικό υλικό?

5 κρεμμύδια
5 πατάτες
150 γραμμάρια βοείου κρέατος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σταφίδα
1 κουταλιά της σούπας φιστίκια
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τα παραπάνω?

150 g βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σπόρο
2 κουταλιές γιαούρτι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Ανακατέψτε το νερό, το γιαούρτι, το λάδι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος στο μπολ ζυμών. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μια λεία ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις τρίψετε χονδροειδώς και αφήστε να στραγγίσει σε μια χαρτοπετσέτα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα γεμιστά φιστίκια και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε.

Προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και τις σταφίδες. Πασπαλίζουμε πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε από τη σόμπα.

Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσες μαρέγκες. Ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε ένα μείγμα αμυλούχου αλευριού σε μία από τις μαρέγκες και ξεδιπλώνουμε σε μέγεθος ζύμης. Κόψτε τη ζύμη στο μισό.

Περιχύνουμε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Απλώστε το κονίαμα πατάτας στη μεγάλη πλευρά της ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη και τυλίξτε την.

Προετοιμάστε την υπόλοιπη μισή ζύμη και άλλες μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο. Λιπάνετε το στρογγυλό ταψί.

Τοποθετήστε τη ζύμη που τυλίξατε σε ρολά, ξεκινώντας από τη μέση του δίσκου, τυλίγοντάς την γύρω από τη μορφή της πίτας.

Χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο και το γιαούρτι και τρίβουμε στη ζύμη. Πασπαλίζουμε μαύρους σπόρους κύμινου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για 30-35 λεπτά και σερβίρουμε.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ:

Συνιστούμε τη ζύμη vertika για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μια διαφορετική συνταγή. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη ζύμη που παρουσιάζεται σε στρογγυλό σχήμα με φέτα και γλυκάνισο.

ΥΛΙΚΑ

Για ζύμη;

2 ποτήρια αλεύρι
Μισό ποτήρι ζεστό νερό
135 g βούτυρο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τα παραπάνω?

150 γραμμάρια τυριού φέτα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς και μετατρέψτε το σε ροζ. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε καλά.

Πάρτε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι και ζυμώστε γρήγορα.

Λιπάνετε το ταψί. Βγάλτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τυλίξτε τα με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα στο δίσκο ανά διαστήματα.

Πιέστε τα στη μέση με το δάχτυλό σας και γεμίστε τα κοίλα μέρη με 2-3 ρεβίθια, ώστε να μην διογκωθεί κατά το μαγείρεμα.

Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για 25-30 λεπτά, ώστε να παραμείνει ελαφρώς μαλακό.

Βάζουμε τη φέτα σε ένα μπολ και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα ρεβίθια στη μέση του vertika και προσθέστε το τυρί. Σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό.

Καλή όρεξη...