Πώς να κατανοήσετε το ψεύτικο λουκάνικο; Πώς να κατανοήσετε το ποιοτικό λουκάνικο; Τρόποι κατανόησης του ποιοτικού λουκάνικου

Ο Uğur Toprak, Επικεφαλής του Τμήματος Μηχανικών Τροφίμων της Σμύρνης, προειδοποίησε τους καταναλωτές εφιστώντας την προσοχή στην εξαπάτηση στο soudjouk. Ο Τοπράκ είπε, "Δυστυχώς, το κόλπο του λουκάνικου δεν γίνεται αντιληπτό από το μάτι. "Όταν κόβεται ένα άψητο λουκάνικο, τα λάδια σε αυτό πρέπει να έχουν διασκορπιστεί ως μωσαϊκό", είπε.

Ορισμένοι κατασκευαστές που χρησιμοποιούν εξαπάτηση σε πολλά τρόφιμα από τυρί έως γάλα, από κοτόπουλο έως κόκκινο κρέας στην αγορά παράγουν επίσης ψεύτικο λουκάνικο. Οι ειδικοί στα τρόφιμα, από την άλλη πλευρά, προειδοποιούν τους καταναλωτές για αυτό το ζήτημα και συνιστούν να καταναλώνουν τα προϊόντα αξιόπιστων εμπορικών σημάτων. Ο Uğur Toprak, επικεφαλής του τμήματος Σμύρνης του Επιμελητηρίου Μηχανικών Τροφίμων, δήλωσε ότι οι επιχειρήσεις καταφεύγουν σε κάποια κόλπα για να μειώσουν το κόστος τους, "Όταν κοιτάξουμε τη λίστα που ανακοινώθηκε από το Υπουργείο Υγείας, το κρέας και τα προϊόντα κρέατος βρίσκονται στην κορυφή της εξαπάτησης των τροφίμων.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

Εξηγώντας ότι οι επιχειρήσεις καταφεύγουν σε κάποια κόλπα για τη μείωση του κόστους Ο Τοπράκ είπε, «Δυστυχώς, δεν μπορούν να γίνουν αντιληπτά με το μάτι. Για παράδειγμα, αν και το 100 τοις εκατό βόειο κρέας είναι γραμμένο στην ετικέτα ενός λουκάνικου, όταν εξετάζεται το λουκάνικο, φαίνεται ότι περιλαμβάνονται προϊόντα όπως το κρέας αλόγου. Από την άλλη πλευρά, όταν το άψητο λουκάνικο κόβεται στον δακτύλιο, το λάδι που τοποθετείται στο λουκάνικο πρέπει να διασκορπίζεται ορατά ως μωσαϊκό και το λάδι δεν πρέπει να συλλέγεται από τη μία πλευρά. Βάζουν λίγο λιγότερο κρέας, λίγο περισσότερο λίπος, μειώνουν το κόστος και εξαπατούν. Δεδομένου ότι τέτοια ψεύτικα λουκάνικα θα απελευθερώνουν περισσότερο λίπος όταν τοποθετούνται στο ταψί, θα υπάρξει συρρίκνωση στο λουκάνικο. " είπε.

«ΟΧΙ ΛΕΥΚΟ ΚΟΙΝΟΥ ΣΕ ΜΗ Φθηνή τιμή»

Ο χημικός μηχανικός Bilge Altınmakas, ο οποίος διευθύνει μια φάρμα όπου πωλούνται φυσικά και βιολογικά προϊόντα Ο Özgenoğlu δήλωσε ότι τα μπαχαρικά που προστέθηκαν στο soudjouk καθιστούν δύσκολη την κατανόηση του κόλπου στο soudjouk. φέρνοντας "Τα κόλπα λουκάνικων είναι άφθονα, ένα προϊόν που ο καταναλωτής δεν μπορεί να καταλάβει. Επειδή το μπαχαρικό που περιλαμβάνεται σε αυτό καθιστά δύσκολη την κατανόηση του κόλπου. Αυτά τα κόλπα είναι επίσης αδύνατον να κατανοηθούν από τον καταναλωτή. Ενώ η τιμή του μη μεταποιημένου κρέατος είναι 50 TL, η τιμή του λουκάνικου κρέατος που λαμβάνεται από μεταποιημένο κρέας δεν μπορεί να αναμένεται να είναι κάτω από 50 TL. Εάν είναι μικρότερο από 50 TL, αυτό το λουκάνικο είναι είτε κρέας κοτόπουλου είτε μονόχρωμο ζωικό κρέας. Ο παραγωγός πρέπει να αναφέρει στην ετικέτα ό, τι βάζει στο λουκάνικο που παράγει. Το κορεσμένο λίπος μπορεί να είναι ακόμη πιο επιβλαβές από το φυτικό έλαιο που προστίθεται στο λουκάνικο. Φυσικά, οι καταναλωτές προτιμούν να καταναλώνουν βοδινό και λιπαρό λουκάνικο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι άλλοι είναι πολύ πιο επιβλαβείς. Τα λουκάνικα που παράγονται από ελαιόλαδο πρέπει να είναι η προτεραιότητά μας, αλλά λόγω των οικονομικών συνθηκών, τα soudjouks παράγονται επίσης με την προσθήκη διαφορετικών ελαίων. Συνιστούμε να μην αγοράζετε λουκάνικα που παράγονται με λίπη και λάδια τηγανίσματος. " μίλησε.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΤΑΝΟΗΣΕΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟ Λουκάνικο

⇒ Το λουκάνικο παρασκευάζεται μόνο από βόειο κρέας, η αναλογία του βοείου κρέατος πρέπει να είναι 100 τοις εκατό.

⇒ Το λουκάνικο πρέπει να παρασκευάζεται από 100% βοδινό κρέας.

⇒ Μια ποιοτική φέτα λουκάνικου πρέπει να έχει δομή μωσαϊκού.

⇒ Το καλό λουκάνικο δεν αφήνει υπερβολικό λίπος όταν μαγειρεύεται

⇒ Το λουκάνικο θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος και οι ανοιχτές συσκευασίες πρέπει να καταναλώνονται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

⇒ Τα λουκάνικα πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.