Πώς να φτιάξετε την ευκολότερη μελάσα μπακλαβά Συμβουλές για μπακλαβά με μελάσα

Στο Ερζουρούμ, το οποίο έχει πολλές γεωγραφικά καταχωρημένες τοπικές γεύσεις, όπως cağ kebab, γεμιστές kadayıf, αστικά τυριά και αρτοσκευάσματα, μπακλαβά με μελάσα από μουριά. Λοιπόν, τι είναι η μελάσα μπακλαβά και πώς παρασκευάζεται; Ποια είναι τα κόλπα της μπακλαβάς με μελάσα;

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΝΕΑ ΒΙΝΤΕΟ

Ως αποτέλεσμα της αίτησης που υπέβαλε το Erzurum Commodity Exchange στο τουρκικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και εμπορικών σημάτων, Πιστοποιητικό εγγραφής γεωγραφικής ένδειξης για μπακλαβά με μελάσα κατασκευασμένη από παραγόμενη μελάσα και χωρίς ζάχαρη δόθηκε. Μια υπέροχη συνάντηση μελάσσας και λεπτής ζύμης μπακλαβάς, ας δοκιμάσουμε αυτήν την υπέροχη συνταγή μαζί χωρίς να περιμένουμε πολύ καιρό.
Αντιμετωπίζουμε μια διαφορετική μπακλαβά. Ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο βγαίνει με τη συνάντηση μελάσσας και ζύμης. Ενώ το σερμπέ είναι κρύο και ζεστό, βράστε το σερμπέτο λίγο πάρα πολύ, ώστε το σερμπέτ να μην είναι μαλακό αλλά τραγανό.

• Η μπακλαβά Erzurum με μελάσα, η οποία κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1950, είναι ένα κομμάτι ζύμης φτιαγμένο στο χέρι όσο το δυνατόν πιο λεπτό με πλάστη που παράγεται ειδικά για να ανοίξει μπακλαβά. Ένα επιδόρπιο με σιρόπι, μοναδικό για την πόλη, παρασκευασμένο τυλίγοντας με τη μορφή ρολού με την προσθήκη μελάσσας φυστικιού, καρυδιού και μουριάς που παράγεται στο Erzurum και στη συνέχεια τεμαχίζεται και μαγειρεύεται. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που διακρίνει αυτό το μπακλαβά από τα άλλα είναι η γλυκαντική μέθοδος.
• Ως γλυκαντική ουσία για το Erzurum baklava, η μελάσα μουριάς που παράγεται από μουριά που καλλιεργούνται στο Erzurum χρησιμοποιείται μεταξύ των ζυμών.

"ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΑΠΟ ΤΑ ΔΕΝΤΡΑ ΤΟΠΟΥ"

Ο πρόεδρος της Erzurum Commodity Exchange Hakan Oral είπε σε δημοσιογράφους σε μια μπακλαβά με παραγωγή μελάσσας στην πόλη, Δηλώνοντας ότι έχουν καταχωρίσει τη μπακλαβά τους με μελάσα, λαμβάνοντας ένα πιστοποιητικό εγγραφής γεωγραφικής ένδειξης, αυτό θα πρέπει να είναι επωφελές για την πόλη και τη χώρα. ήθελα. Από το στόμα, "Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της μπακλαβάς με μελάσα είναι ότι παράγεται από μελάσα που παράγεται από μουριά που καλλιεργούνται στην περιοχή και δεν περιέχει ζάχαρη και γλυκόζη. Εργαζόμαστε για την απόκτηση πιστοποιητικού εγγραφής για σχεδόν 30 προϊόντα. " είπε.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε την ευκολότερη μπακλαβά αμυγδάλου; Συμβουλές για μπακλαβά με αμύγδαλα

ΣΥΛΛΟΓΗ ΜΟΛΑΣΣΗΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑ:

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία ζύμης μπακλαβά
500 γραμμάρια σπασμένων καρυδιών
10 κουταλιές μελάσα σταφυλιών
400 γραμμάρια βουτύρου (λιωμένο βούτυρο)
Για το σερμπέτι του?
2,5 ποτήρια νερό
1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού ή 1 φέτα λεμόνι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να κατανοήσετε την ψεύτικη μπακλαβά; Τι πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε μπακλαβά;

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πρώτα, προσθέστε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράστε τα ανακατεύοντας.

Όταν βράσει, προσθέστε το λεμόνι και βράστε το για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Τεμαχίστε τη ζύμη τυχαία και ρίξτε 1 κουταλιά βούτυρο και μελάσα σταφυλιών μεταξύ τους. (δεν χρειάζεται να βάλετε τη μελάσα σε κάθε στρώση)

Αφού προσθέσετε 10 στρώσεις ζύμης, προσθέστε τα σπασμένα καρύδια και προσθέστε τυχαία τη ζύμη φιλό με βούτυρο και μελάσα.

Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και κόψτε τη μπακλαβά και μαγειρέψτε το σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για 30 λεπτά και προσθέστε το δροσερό σερμπέτο μόλις βγει από το φούρνο.

Αφού κρυώσει το επιδόρπιο, μπορείτε να το σερβίρετε. Ενώ σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε Antep σε σκόνη ή ραγισμένα καρύδια σε αυτό.

Καλή όρεξη...