Τι είναι η παρενόχληση και πώς γίνεται; Πού είναι η παρενόχληση ...

Σήμερα, εκτός από τις κλασικές γεύσεις, μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή τόσο τοπικών όσο και θρυλικών κεφτών με μια άλλη έννοια. Είναι το είδος της γεύσης που δεν θα μπορείτε να πάρετε αρκετά όταν φτιαχτεί με τα κόλπα του ύπνου που μπορείτε να σερβίρετε μόνο με βουτυρόγαλα. Ας προετοιμάσουμε μαζί τη συνταγή παρενόχλησης:

Η σάλτσα υφασμάτων που παρασκευάζεται με εκλεκτό πλιγούρι και βόειο κρέας έχει γίνει συνώνυμη με την κουζίνα Kayseri. Αγαπημένη από τους ντόπιους, η παρενόχληση είναι επίσης γνωστή ως «κεφτεδάκια πλιγούρι». Μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και θυμάρι χρησιμοποιούνται στην παρασκευή και μπορούν να μαγειρευτούν με τηγάνισμα ή ψήσιμο εάν είναι επιθυμητό. Η επένδυση που μαγειρεύεται με τηγάνισμα περιέχει περισσότερες θερμίδες από τη μέθοδο ψησίματος. Πώς γίνεται λοιπόν η παρενόχληση για το Kayseri και ποια είναι τα κόλπα της παρενόχλησης;

ΣΥΝΤΑΓΗ ΦΟΡΕΜΑΤΟΣ:

ΥΛΙΚΑ

2 ποτήρια τσαγιού εκλεκτής πλιγούρας
500 γραμμάρια αλεσμένου λιπαρού βοείου κρέατος
1 αυγό
1 και μισό φλιτζάνι βραστό νερό (για να μουλιάσετε το πλιγούρι)

Μισό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
4-5 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πρώτα, βάλτε το πλιγούρι σε ένα δίσκο και προσθέστε βραστό νερό. Καλύψτε το δίσκο με άλλο δίσκο και περιμένετε να πρηστεί το πρηκτικό.

Αφού περιμένετε 15 λεπτά, προσθέστε κιμά, κρεμμύδι, μαϊντανό, τοματοπολτό, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά στο πλιγούρι και ζυμώστε.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι για να αυξήσετε τη γεύση.

Ζυμώστε το κονίαμα που έχετε προετοιμάσει για 10-15 λεπτά. Όσο ζυμώνετε, τόσο περισσότερη γεύση θα είναι τα κεφτεδάκια.

Απλώστε χαρτί με λαδόκολλα σε δίσκο ψησίματος. Κόψτε κομμάτια μεγέθους καρυδιάς από το μείγμα κεφτεδάκι για να σχηματίσετε κεφτεδάκι και πιέστε το ελαφρά με το χέρι σας.

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες πατάτες και πιπεριές μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοιρών μέχρι να ροδίσουν τα κεφτεδάκια.

Αν θέλετε να τηγανίσετε σε λάδι αντί για φούρνο. Ρίχνουμε λάδι στο ταψί και ζεσταίνουμε.

Τηγανίστε τα κεφτεδάκια ένα προς ένα στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε και τις δύο πλευρές.

Μετά το τηγάνισμα, βυθίστε τα κεφτεδάκια σε λαδόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποστραγγίσετε υπερβολικό λάδι.

Μπορείτε να σερβίρετε μαγειρεμένες μαρέγκες μαζί με πιλάφι ρυζιού.

Καλή όρεξη...