Πώς να φτιάξετε Cheesecake στο σπίτι; Cheesecake κόλπα

Το Cheesecake, το οποίο συγκαταλέγεται στα περισσότερα γλυκά της χώρας μας τα τελευταία χρόνια, πωλείται τόσο σε αγορές όσο και σε καφετέριες. Ωστόσο, όταν το Cheesecake παρασκευάζεται στο σπίτι, η συνοχή του γίνεται καλύτερη και πιο υγιεινή. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε το Cheesecake στο σπίτι; Ποιες είναι οι συμβουλές για την παρασκευή Cheesecake στο σπίτι; Μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις στις λεπτομέρειες των ειδήσεών μας.

Έννοια της λέξης "τσεισκέικ" Το Cheesecake δεν είναι μια νέα γεύση για την παγκόσμια κουζίνα. Τα τυριά κέικ διαφέρουν επίσης ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τους και τις σάλτσες που χύνονται πάνω τους, αλλά υπάρχει μόνο ένα υλικό που δεν μπορεί να αλλάξει, δηλαδή το τυρί. Ωστόσο, τα τυριά διαφέρουν επίσης ανάλογα με τις χώρες στις οποίες χρησιμοποιούνται. Ενώ το τυρί κρέμας, ειδικά το τυρί κρέμας της Φιλαδέλφειας χρησιμοποιείται σε στυλ της Νέας Υόρκης. Περισσότερο τυρί ρικότα χρησιμοποιείται στο ιταλικό στιλ. Οι Γερμανοί προτιμούν το τυρί κουάρκ. Το Cheesecake, το οποίο καταναλώνεται με αγάπη στη χώρα μας, παρασκευάζεται με τυρί labne. Αυτό το επιδόρπιο, το οποίο είναι εύκολο να φτιαχτεί όπως φαίνεται, απαιτεί μόνο φροντίδα, ταιριάζει και στους δύο χρόνους τσαγιού και συγκαταλέγεται μεταξύ των απαραίτητων στο ψυγείο. Καλά 

Πώς να εξασκηθείτε στο cheesecake και ποιες είναι οι συμβουλές;

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΤΥΡΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια τυριού labneh
1 συσκευασία κρέμας
1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
4 κουταλιές αλεύρι
4 αυγά και 1 κρόκο αυγού
1 πακέτο βανίλιας
Για την κάτω βάση;

2 συσκευασίες μπισκότων
100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
1 φλιτζάνι αλεσμένα φουντούκια
Λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι τσάι γάλα
Για τη σάλτσα

250 γραμμάρια σμέουρων
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές αραβοσίτου
1 ποτήρι νερό
1 πακέτο βανίλιας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Αρχικά, ξεκινήστε τη συνταγή προετοιμάζοντας τη βάση. Πιέστε καλά τα μπισκότα και τα φουντούκια μέχρι να είναι σαν το αλεύρι στο rondo.

Στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο και προσθέστε σταδιακά το γάλα για να προετοιμάσετε την κάτω βάση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Προσθέστε ζάχαρη και νερό στο βατόμουρο και αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα. Πάρτε το στη σόμπα και αρχίστε να το βράζετε λιώνοντας ένα ποτήρι κρύο νερό με άμυλο αραβοσίτου και προσθέτοντάς το.

Όταν βράσει, βράστε το για 5 ακόμη λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως τη βανίλια και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθεί έτσι ώστε η κρούστα να μην συγκρατηθεί. Μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει.

Λιπάνετε καλά το κάτω μέρος του δοχείου ελατηρίου. Απλώστε το κονίαμα που προετοιμάστηκε για τη χαμηλότερη βάση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βάλτε το στο ψυγείο.

Για το μεσαίο μέρος, βάλτε το τυρί labne σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με ένα χτύπημα για 3 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ έως ότου σκληρύνει ελαφρώς, πάρτε 2 ιόντες στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε προσθέτοντας ζάχαρη.

Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και τη βανίλια, αφαιρέστε το κονίαμα από το ψυγείο και ρίξτε το πάνω του.

Εν τω μεταξύ, τυλίξτε την άκρη του καλουπιού με αλουμινόχαρτο πριν το ρίξετε. Με αυτόν τον τρόπο, οι άκρες δεν καίγονται επειδή βρίσκεται στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αγγίξτε ελαφρά το καλούπι και αφήστε τον αέρα να βράσει μέσα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς και μετά από 10 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για 1 ώρα. Πάντα τοποθετείτε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους γεμάτο με ανθεκτικό στη θερμότητα νερό στο φούρνο.

Το Cheesecake ανακινείται απαλά όταν ανοίγετε το καπάκι. Εάν δεν κινείται, σβήνουμε το φούρνο και ανοίγουμε την πόρτα λίγο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει για 1 ώρα, βγάλτε το από το φούρνο και ρίξτε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.

Μπορείτε να ξεκουραστείτε και να σερβίρετε για 1 διανυκτέρευση στο ψυγείο.

Καλή όρεξη...

ΟΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΤΥΡΙΟΥ ΤΙ ΕΙΝΑΙ

Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε cheesecake πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε τα συστατικά σας από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν αρχίσετε να εργάζεστε στο cheesecake και αφήστε τα να ζεσταθούν στον πάγκο. Έτσι, τα συστατικά σας αναμιγνύονται πιο εύκολα και δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το χτύπημα για μεγάλο χρονικό διάστημα ενώ κάνει cheesecake είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη επειδή σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα στο γέμισμα cheesecake που χτυπιέται πάρα πολύ. Αυτό προκαλεί ρωγμές στο cheesecake κατά τη φάση μαγειρέματος.

Εάν φτιάξετε το cheesecake σύμφωνα με τις τοπικές συνταγές, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε προβλήματα συνοχής και γεύσης εάν δεν ακολουθήσετε ακριβώς τα καθορισμένα μέτρα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ξένες συνταγές, τότε η δουλειά σας μπορεί να γίνει λίγο πιο δύσκολη. Μπορεί να μην βρείτε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη λίστα, επειδή στην Τουρκία.

Όταν φτάσετε στο στάδιο μαγειρέματος του cheesecake, φροντίστε να προθερμάνετε το φούρνο σας. Πρέπει να βάλετε το καλούπι στο φούρνο σε ένα δίσκο γεμάτο με νερό. Το νερό στο δίσκο εμποδίζει το κέικ σας να στεγνώσει και να σπάσει στον ατμό στο φούρνο.