Πώς δημιουργούνται τα τηγάνια Edirne; Συμβουλές για να κάνετε το ευκολότερο παν συκώτι

Η Τουρκία έχει μια διάσημη γεύση κάθε πόλης όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο Edirne το τηγανητό συκώτι είναι επίσης πολύ διάσημο στο εξωτερικό. Υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που έρχονται στη χώρα μας από γειτονικές χώρες όπως η Ελλάδα και η Βουλγαρία για να φάνε αυτό το συκώτι. Θα πάμε στο Edirne για να φάμε τηγανητό ήπαρ Edirne; Πώς να φτιάξετε το Edirne pan liver στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή για το συκώτι παν:

Μία από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς γεύσεις της κουζίνας Edirne τηγανητό συκώτι. Πήρε το όνομά του από το βαθύ σχήμα τηγάνι στο οποίο μαγειρεύτηκε. Ο λόγος είναι ότι το συκώτι κόβεται σαν χαρτί "Συκώτι φύλλων" επίσης γνωστό από το όνομα. Αυτός ο χάρτης γευστικής γεύσης χαρακτηρίζεται από το Edirne στην Τουρκία, και έδωσε το όνομά του σε ένα συμβολικό φεστιβάλ πόλης.
Συνιστάται το ήπαρ που θα επιλεγεί για την προετοιμασία του συκωτιού να λαμβάνεται από το σιτάρι γάλακτος. Η μεμβράνη που περιβάλλει το ήπαρ, της οποίας τα νεύρα αφαιρούνται, πρέπει να αφαιρεθεί χωρίς να βλάψει τη σάρκα. Προκειμένου να τεμαχίσει το μαλακό συκώτι σε λεπτά φύλλα, η λεπίδα πρέπει να ακονιστεί πολύ καλά. Διαφορετικά, δεν θα ήταν δυνατό να κόψετε λεπτές φέτες σε μία κίνηση. Η ακόλουθη εφαρμογή μπορεί να προταθεί για όσους θέλουν να το κάνουν σε ένα οικιακό περιβάλλον, καθώς μπορείτε να κάνετε την πόλη σας: Μετά το διαχωρισμό των πνευμόνων σας από το νεύρο και τη μεμβράνη του κρεοπωλείου σας, είναι 1-2 ώρες στο σπίτι για να απελευθερωθεί το αίμα του σε κρύο νερό. Περίμενε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωμένο νερό για αυτό. Καταψύξτε το στραγγισμένο και αποξηραμένο συκώτι στο ψυγείο του ψυγείου και αφήστε το να σκληρύνει. Πριν ετοιμάσετε το τηγάνι, αφαιρέστε το συκώτι από τον καταψύκτη και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε το παν συκώτι με τις λεπτομέρειες:

ΤΡΟΦΙΜΑ ΖΩΗ ΣΤΗΝ ΕΙΡΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια συκωτιού βοείου κρέατος
1 ποτήρι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τηγανίζω;

Υγρό λάδι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Καθαρίστε σχολαστικά τα νεύρα του ήπατος, κόψτε το σε φύλλα.

Πάρτε τις φέτες συκωτιού σε ένα σουρωτήρι, πλύνετε τις με άφθονο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε τους πνεύμονες σε αλεύρι και απλώστε τους παντού.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ξεπλύνετε την περίσσεια αλευριού και ρίξτε το στο λάδι.

Για να μην κολλήσουν, αφαιρέστε το συκώτι από το λάδι μέσα σε 1 λεπτό γυρίζοντας τους πνεύμονες που διαχωρίσατε με ένα πιρούνι.

Σερβίρετε με τηγανητό καυτό πιπέρι και αποξηραμένο τζατζίκι.

Καλή όρεξη...