Πώς να φτιάξετε το Kayseri ravioli στο σπίτι; Ποιες είναι οι συμβουλές για την αποθήκευση του mantı στον καταψύκτη;

Το Μάντι, μια από τις πιο διάσημες γεύσεις της χώρας μας γεμάτη ομορφιά και μία από τις απαραίτητες γεύσεις της επαρχίας Καϊσέρι, σχεδόν εντυπωσιάζει με ένα κουτάλι. Η σπιτική γεύση του mantı, που είναι το επίκεντρο των τουριστών από το εξωτερικό, είναι μια άλλη. Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμα ραβιόλια σαν να παρήχθη από τις μητέρες μας, θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στα νέα που ετοιμάσαμε. Πώς φτιάχνεται το μαντίκι; Ποιες είναι οι συμβουλές για την αποθήκευση του mantı στον καταψύκτη;

Το Manti είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται βάζοντας κιμά καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά σε μικρά κομμάτια ζύμης και βράζοντας αυτά τα κομμάτια ζύμης σε νερό. Το Mantı, το οποίο είναι διάσημο στην τουρκική κουζίνα, καθώς και μέρος της κουζίνας της Κεντρικής Ασίας, αφήνει ένα σημάδι στον ουρανίσκο με τόσο ικανοποιητικό όσο και νόστιμο. Το Μάντι, κληρονομιά των Οθωμανών σουλτάνων, μαγειρεύεται σε ατμό, νερό, λάδι ή στο φούρνο. Είναι γνωστό ότι το μάντι μαγειρεύεται για το πρωινό τραπέζι του Mehmed the Conqueror πέντε ημέρες την εβδομάδα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε το τόσο διάσημο μαντί στο σπίτι; Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν φτιάχνετε μαντί στο σπίτι; Πώς αποθηκεύεται το manti στον καταψύκτη όταν υπάρχουν πολλά;

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΝΤΙ:

ΥΛΙΚΑ

3, 5 ποτήρια αλεύρι
1,5 ποτήρια ζεστό νερό
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για το εσωτερικό?

200 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
1 κρεμμύδι
Αλάτι, πιπέρι, πιπέρι τσίλι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πρώτα, πάρτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και φτιάξτε τη μέση ως πισίνα. Στη συνέχεια προσθέστε αργά αλάτι και αυγό και ανακατέψτε. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό σταδιακά ανάλογα με την κατάσταση της ζύμης.

Είναι πολύ σημαντικό σε αυτό το βήμα ότι η ζύμη που προετοιμάζουμε είναι σκληρή. Αφού προετοιμάσετε τη ζύμη, διαιρέστε την σε 2 ίσα μέρη. Αφήστε τον να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τα εσωτερικά είδη. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφού προσθέσετε τα μπαχαρικά, ζυμώστε με το χέρι.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη ανάπαυσης λίγο παχύτερη από τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια τετραγωνικά.

Αφού το χωρίσετε σε τετράγωνα τετράγωνα κομμάτια, τοποθετήστε το εσωτερικό κονίαμα που προετοιμάσατε στη μέση των τετραγώνων και διπλώστε το έτσι ώστε να συναντηθούν τα 4 άκρα.

Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δίσκο και προσθέτουμε το έτοιμο μάντη. Κάντε το ίδιο για όλη τη ζύμη και αφήστε το στο ψυγείο στο ψυγείο για λίγο.

Μετά από περίπου μισή ώρα, μπορείτε να το βάλετε στην τσάντα ψυγείου και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε ρίχνοντάς το σε βραστό νερό όποτε θέλετε.

Καλή όρεξη...

ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΜΑΝΤΙ;

Η ζύμη ραβιόλια πρέπει να είναι σφικτή ώστε να μπορείτε να τη διαμορφώσετε άνετα. Απλώστε τις μαρέγκες ζύμης που έχετε ετοιμάσει σε έναν πάγκο κουζίνας με αλεύρι. Για να μην ανοίξει κατά τη διάρκεια της εγκαυμάτων? Κλείστε καλά τα ραβιόλια.
Προσθέστε το αλεύρι που θα προσθέσετε στη ζύμη, λίγο-λίγο, ανάλογα με τη συνοχή του. Δεδομένου ότι το επίπεδο σκληρότητας των αλεύρων που πωλούνται στην αγορά είναι διαφορετικό, η ποσότητα αλευριού που πρέπει να προσθέσετε στη συνοχή μπορεί να διαφέρει.

Το κρεμμύδι στο ραβιόλι δεν πρέπει να τρίβεται. (ο χυμός κρεμμυδιού χαρίζει τη γεύση των ραβιόλια). Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν πολύ μικρά με ένα μαχαίρι.