Πώς παρασκευάζεται το επιδόρπιο Kahramanmaraş çullama; Πώς να φτιάξετε το επιδόρπιο Çullama

Το Çullama είναι ένα επιδόρπιο με σερμπέτι που ανήκει στην κουζίνα Kahramanmaraş και είναι φτιαγμένο με pestille, γνωστό ως "bastık" στην περιοχή. Για ζάρωμα, τα κομμάτια πολτού καλύπτονται με ένα είδος ζύμης και τηγανίζονται σε λάδι και στη συνέχεια σερβίρονται με σερμπέτ. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το ενδιαφέρον και νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι σας, η συνταγή λινάτσα είναι παρακάτω.

Το επιδόρπιο Çullama, το οποίο ήρθε από το παρελθόν έως το παρόν στο Kahramanmaraş, ετοιμάστηκε από νοικοκυρές και άρχισε να παίρνει τη θέση του στα τραπέζια. Το επιδόρπιο της πόλης, το οποίο εκτιμάται ότι παρέμεινε από την περίοδο του Πριγκιπάτου Dulkadiroğlu στο Kahramanmaraş, ετοιμάζεται και ζωντανεύει από τη νοικοκυρά Yasemin Kırıcı. Το Yasemin Kırıcı, το οποίο τηγανίζει σε λάδι αφού βυθιστεί σε αυγό και αλεύρι, προετοιμάζει το τραγανό επιδόρπιο αφού το γλυκύσει αφήνοντας καρύδια ή φιστίκια σε αυτό. Λέγοντας ότι έμαθε το επιδόρπιο Çullama από τις γιαγιάδες της και ήθελε να το μεταδώσει στις μελλοντικές γενιές, η Kırıcı εξέφρασε την ικανοποίησή της για την προετοιμασία των γεύσεων του παρελθόντος.

Λέγοντας ότι ο Çullama είναι ένα παλιό και νόστιμο επιδόρπιο του Kahramanmaraş, Kırıcı, "Δεδομένου ότι το Kahramanmaraş είναι μια πόλη του πριγκιπάτου, η ιστορία του γλυκού λέγεται ότι είναι πολύ παλιά. Αυτό το επιδόρπιο δεν έχει πάρει θέση στα τραπέζια εδώ και χρόνια, αλλά η νέα γενιά έχει αρχίσει να το εκτιμά. Στόχος μου είναι να αποκαλύψω τις ξεχασμένες γεύσεις. Δεν είναι δυνατό να πουλήσετε λινάτσα οπουδήποτε στο Kahramanmaraş και είναι ένα είδος επιδόρπιο που παρασκευάζεται στο σπίτι. Οι περισσότερες από τις γεύσεις στο Kahramanmaraş ήταν πάντα κρυμμένες στα σπίτια " μίλησε.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ:

ΥΛΙΚΑ

2 αυγα
Μισό ποτήρι γιαούρτι
2 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3-4 φύλλα πολτού φρούτων
Τηγανίζω;

Υγρό λάδι

Για το σερμπέτι του?

2 ποτήρια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, το γιαούρτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ έως ότου σχηματίσει ένα κέικ κέικ.

Από την άλλη πλευρά, ετοιμάστε το σιρόπι του γλυκού με νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.

Στη συνέχεια, αφήστε το sherbet στην άκρη για να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.

Βουτήξτε τα κομμάτια πολτού φρούτων στη ζύμη του αυγού και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι.

Ρίξτε το σερμπέτ πάνω στα ζεστά γλυκά που παίρνετε από το λάδι και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να πασπαλίσετε θρυμματισμένα καρύδια ή φιστίκια σε αυτό και να τα σερβίρετε.

Καλή όρεξη...