Πώς να αποθηκεύσετε σπιτικά τουρσιά Ποιες είναι οι συμβουλές για την αποθήκευση τουρσιών

Ήρθε η ώρα να ορίσετε τουρσιά από νόστιμα φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι απαραίτητα για χειμωνιάτικα τραπέζια. Τα τουρσιά, που προσθέτουν αρμονία με την εξαιρετική γεύση του μαζί με όλα τα πιάτα που βασίζονται σε όσπρια, ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε γεύμα. Πώς πρέπει να αποθηκεύεται το τουρσί, το οποίο πρέπει να είναι εφοδιασμένο με τα πιο φρέσκα υλικά; Ρίξτε μια ματιά στα νέα μας για απαντήσεις σχετικά με τα πράγματα που πρέπει να προσέχετε κατά την αποθήκευση τουρσιών...

Έχει ανακαλυφθεί στην αρχαιότητα ότι το αλάτι είναι αντισηπτικό και μειώνοντας σημαντικά την περιεκτικότητα σε υγρασία των τροφίμων, ελέγχει τα βακτήρια που προκαλούν αλλοίωση των λαχανικών και των φρούτων. Η παλαιότερη μέθοδος διατήρησης και διατήρησης των γεύσεων και των αρωμάτων των λαχανικών και των φρούτων στις εποχές που δεν καλλιεργούνται είναι η παραγωγή τουρσιών. Το τουρσί, το οποίο είναι από τα προπαρασκευασμένα τρόφιμα, είναι ένα είδος γαρνιτούρας που πρέπει να γίνει στο τέλος του καλοκαιριού. Δημιουργία όμορφων λαχανικών που παίρνουν τη θέση τους στα τραπέζια τις κρύες μέρες του χειμώνα διατηρώντας τα για συγκεκριμένες χρονικές περιόδους. Τουρσιά, που τρώγονται στοργικά από άτομα όλων των ηλικιών, ειδικά εκτός από πιλάφι με ρεβίθια και χειμερινά πιάτα όπως ξηρά φασόλια Τρώγεται. Το κύριο σημείο στην αποξήρανση είναι το ποσοστό χρήσης αλατιού. Υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες που πρέπει να είναι γνωστές για τη δημιουργία της μαρινάδας, η οποία αποτελείται από νόστιμα μείγματα φαγητού. Πώς γίνεται λοιπόν το τουρσί; Πώς πρέπει να αποθηκεύεται το τουρσί αφού στεγνώσει; Μπορείτε να καταναλώσετε τουρσιά ως φαγητό μεγάλης διάρκειας με τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης. Απαντήσεις που αναρωτιέστε

ΝέαΜπορείτε να το βρείτε στο περιεχόμενό μας ...

ΠΩΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥ PICKLE;

Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε κενά που θα μπορούσαν να παγιδεύσουν αέρα μεταξύ του υλικού κατά την αποξήρανση. Καθώς στοιβάζετε τα συστατικά στο βάζο, χτυπάτε περιστασιακά το κάτω μέρος του βάζου στον πάγκο σας, αυτή η κίνηση θα σφίξει τα μίγματα. Για να βγει ο αέρας που γεμίζει το υλικό, Πριν κλείσετε καλά το καπάκι του βάζου, αφήστε το ελαφρώς ανοιχτό για μία ώρα. Κλείστε το αφού διαφύγει ο αέρας.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΤΑ ΕΙΚΟΝΑ;

Μια μικρή ποσότητα αέρα μπορεί να παραμείνει στη μαρινάδα μετά το κλείσιμο του καπακιού. Περιμένετε ανάποδα για 2-3 ώρες πριν αποθηκεύσετε το τουρσί σας. Αυτό το βήμα θα συλλέξει φυσαλίδες αέρα στο μεταξύ. Όταν γυρίσετε ξανά το βάζο, ο αέρας θα παραμείνει ακριβώς κάτω από το καπάκι. κΠρέπει να φυλάσσετε το avanoz σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το φως.

Ενώ περιμένετε να είναι το τουρσί, θα πρέπει να ελέγχετε το νερό μερικές φορές και όταν μειώνεται, θα πρέπει να προσθέσετε χυμό τουρσί. Κλείστε το κάλυμμα σύμφωνα με τα παραπάνω βήματα.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΛΟΓΟΙ ΤΟΥ ΣΚΥΛΟΥΣ ΑΛΛΗΛΟΥΘΟΥΝ; ΠΩΣ ΟΡΙΖΕΤΑΙ;

Τα τουρσιά είναι από τα τρόφιμα που βασίζονται σε πολύ ευαίσθητες ισορροπίες. Τα τουρσιά σας μπορούν να χαλάσουν για πολλούς διαφορετικούς λόγους, από τη θερμοκρασία δωματίου έως την αναλογία των υλικών που χρησιμοποιείτε το ένα στο άλλο. Για αυτόν τον λόγο, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τις αιτίες της αλλοίωσης των τουρσιών και να προσέχετε αυτά τα σημεία ενώ ρυθμίζετε τα τουρσιά.
Η ισορροπία αλατιού είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε. Κατά τη ρύθμιση των τουρσιών, πρέπει να ρυθμίσετε αρκετό αλάτι των λαχανικών που έχετε ορίσει. Εάν το αλάτι εισέλθει υπερβολικά, προκαλεί την υπερβολική διόγκωση των λαχανικών ή των φρούτων. Εάν υπάρχει λιγότερο αλάτι, τα υλικά δεν προστατεύονται αρκετά αυτή τη φορά και αυτό προκαλεί μαλάκωμα. Λευκό σαν μαγιά εμφανίζεται στα μαλακά υλικά. Αυτά τα λευκά είναι μια ένδειξη ότι τα τουρσιά σας είναι χαλασμένα ή αρχίζουν να χαλάσουν.

Όταν ένα λευκό και μεμβρανώδες στρώμα σχηματίζεται στο τουρσί, αυτό σημαίνει ότι στερείται αλατιού και ξιδιού. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα τουρσιά σας θα γίνουν σταδιακά μούχλα. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για την επιδείνωσή του.

Εάν αρχίσει η σήψη στα τουρσί, αυτό δείχνει ότι είναι χαλασμένο. Ένας άλλος λόγος επιδείνωσης είναι ότι τα τουρσιά δέχονται άμεσο ηλιακό φως ή τις ανισορροπίες στη θερμοκρασία δωματίου. Αυτός είναι ένας άλλος δείκτης ότι τα τουρσιά είναι χαλασμένα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ; Συνταγή κουνουπιδιού με εύκολη σάλτσα μπεσαμέλ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φροντίσετε το λουλούδι του Benjamin; Μέθοδοι φροντίδας και άρδευσης Benjamin (Ficus) ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φάτε λωτός; Συνταγές επιδόρπιο από λωτός

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΘα αυξήσει το βάρος το ψωμί καλαμποκιού και το γιαούρτι; Συνταγή καλαμποκιού με γιαούρτι! Θερμίδες καλαμποκιού