Πώς να φτιάξετε την ευκολότερη τουρσί; Συμβουλές για τουρσί μελιτζάνας

Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα τουρσιά με λαχανικά, έναν από τους πιο πολύτιμους πόρους της χώρας μας. Για παράδειγμα, τουρσί μελιτζάνας... Το βασικό σημείο της αποξήρανσης των μελιτζανών, οι οποίες είναι γεμάτες με διάφορα λαχανικά, είναι να βράσουν τις μελιτζάνες προτού μαζευτούν και να τις καθαρίσουν από το πικρό νερό τους. Η συνταγή για τουρσί μελιτζάνας που θα σας αρέσει πολύ βρίσκεται στο άρθρο μας.

Αν και η μελιτζάνα τουρσί παρασκευάζεται σε κάθε περιοχή, έχει μια εντελώς διαφορετική θέση στο Çanakkale, επειδή η εργασία προετοιμάζεται για την προετοιμασία ενός κύριου πιάτου. Οι μελιτζάνες βράζονται, το λάχανο διαχωρίζεται και το σέλινο τοποθετείται μεταξύ τους και δένεται με σχοινί. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε το τουρσί μελιτζάνας, που ταιριάζει καλά με τα πιο όμορφα κύρια πιάτα. Δοκιμάστε το τουρσί, το οποίο είναι απαραίτητο για τούρκικα τραπέζια, με αυτήν τη συνταγή. Τα τουρσιά μελιτζάνας είναι απαραίτητες λιχουδιές που πρέπει να καταναλώνονται με μερικά πιάτα. Ποια είναι λοιπόν η συνταγή για τουρσί, που είναι πολύ δημοφιλής με τη γεύση της; Πώς να μαζέψετε μελιτζάνες; Εδώ είναι τα συστατικά και το κόλπο ...

Συνταγή μελιτζάνας τουρσί:

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά μελιτζάνα τουρσί
1 μικρό κεφάλι λάχανου
1 καρότο
3 κόκκινες πιπεριές για πάστα
10-15 κλαδάκια σέλινου
1 μάτσο μαϊντανό
1 ποτήρι ξύδι
1 κεφαλή σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3-4 φύλλα δάφνης

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πλύνετε τις μελιτζάνες και χωρίστε τις σε 4 ίσα μέρη διαμήκως με το άκρο του μαχαιριού, αφήνοντας ένα δάχτυλο από το στέλεχος και το άκρο.

Βράστε το σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.

Όταν τελειώσει η διαδικασία βρασμού, βάλτε το σε ένα μπολ το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετήστε ένα βάρος πάνω του και αφήστε το για 3-4 ώρες έτσι ώστε ο πικρός χυμός να φύγει.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο, το πιπέρι, το μαϊντανό, το σκόρδο και τα φύλλα σέλινου.

Καθαρίστε το καρότο και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που ψιλοκόψατε και γεμίστε τα κομμάτια των μελιτζανών που απελευθερώνουν τον πικρό χυμό, τυλίξτε με ένα μίσχο σέλινου και τοποθετήστε το στο βάζο.

Για να προετοιμάσετε το νερό της μαρινάδας, υπολογίστε την ποσότητα νερού που θα πάρει το βάζο και προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι βράχου ανά λίτρο αυτού του νερού, βράστε αυτό το νερό και αφήστε το να κρυώσει.

Όταν κρυώσει το νερό, προσθέστε το ξύδι στο νερό.

Ρίχνουμε το νερό έτσι ώστε να καλύπτει τη μαρινάδα.

Κλείστε καλά το καπάκι του βάζου και αφήστε το να καθίσει για 1 μήνα. Στο τέλος αυτής της περιόδου, τα νόστιμα τουρσιά σας είναι έτοιμα για φαγητό.

Καλή όρεξη...