Τι είναι το tikka masala και πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με σάλτσα tikka masala; Συνταγή σάλτσας Tikka masala

Το Tikka masala, το οποίο θα λατρέψετε τη γεύση και την εμφάνισή του, είναι μια υπέροχη γεύση. Είναι πολύ δύσκολο να βρούμε έτοιμες σάλτσες στην Τουρκία για να δούμε τη δική μας επιχείρηση. Ωστόσο, εάν παρέχονται απαραίτητα υλικά, μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε το tikka masala στο σπίτι και ποια είναι τα κόλπα, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας.

Το Tikka Masala, ένα από τα πιο γνωστά κλασικά πιάτα της Ινδικής Κουζίνας, είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο της Βόρειας Ινδίας με πλούσια σάλτσα και έντονο μπαχαρικό. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του Tikka Masala είναι το μείγμα ινδικού μπαχαρικού που ονομάζεται garam masala. Ονομάζεται επίσης μείγμα ζεστής πηγής Garam masala. Όπως πολλά μίγματα μπαχαρικών, ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή και από μάγειρα σε μάγειρα. Αυτό που χρειάζεστε για το δείπνο Tikka Masala είναι Ινδικοί αρουραίοι την άνοιξη. Το κοτόπουλο tikka masala είναι μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου ψημένα σε πικάντικο κάρυ. Όσοι τρώνε αυτό το πιάτο, που συνδυάζει μαλακό κοτόπουλο και νόστιμη σάλτσα, θα θέλουν ένα άλλο πιάτο. Η συνταγή για το tikka masala που θα εξαπλώσει νόστιμα αρώματα στην κουζίνα βρίσκεται στο άρθρο μας σήμερα.

ΣΥΝΤΑΓΗ TIKKA TALE:

ΥΛΙΚΑ

4 ισχία κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1 κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
2 μεσαίες ντομάτες
2 κουταλιές βούτυρο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 κουταλιές ελληνικό γιαούρτι
1,5 ποτήρια γιαούρτι τσαγιού
1 ποτήρι τσάι με κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Για το μείγμα μπαχαρικών?

1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους λιναριού
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 κάρδαμο
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
1 μικρό αποξηραμένο πιπέρι τσίλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Βάλτε μαύρο πιπέρι, κύμινο, σπόρους λιναριού, γαρίφαλο και κόλιανδρο σε ένα μικρό ταψί.

Ζεσταίνουμε ελαφρά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μυρίσουν.

Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στον αέρα.

Βγάλτε τους σπόρους του κάρδαμου και προσθέστε τον.

Προσθέστε κουρκούμη, πάπρικα, αποξηραμένο πιπέρι τσίλι και τσίλι και αρχίστε να χτυπάτε σε γουδί.

Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία έως ότου όλα τα μπαχαρικά αναμειχθούν και κονιοποιηθούν.

Βάλτε το μείγμα μπαχαρικών σε ένα βάζο.

Κόψτε τα κοτόπουλα σας σε κύβους.

Πάρτε στραγγισμένο γιαούρτι, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, αλάτι και ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ.

Χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά με τη βοήθεια ενός ελατηρίου.

Τρίψτε το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο στο μείγμα γιαουρτιού, ανακατέψτε.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών που έχετε προετοιμάσει.

Αφού προσθέσετε τα κοτόπουλα, ανακατέψτε τα για άλλη μια φορά και ξεκουράστε τα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες τυλίγοντας τα σε μεμβράνη.

Στη συνέχεια, πάρτε το βούτυρο σε σάλτσα μεσαίου μεγέθους

Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους και προσθέστε το.

Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και τοματοπολτό και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το φύλλο δάφνης στις ντομάτες.

Προσθέστε την κρέμα που έχει φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας σταδιακά και ανακατεύοντας για να κάνει τη σάλτσα να πήξει.

Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

Πάρτε λίγο ελαιόλαδο σε ξεχωριστό τηγάνι.

Μεταφέρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε αυτό το τηγάνι.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε αυτά τα κοτόπουλα στην πικάντικη σάλτσα στο φούρνο.

Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά με τη σάλτσα.

Μετά το μαγείρεμα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια σερβίρετε με σάλτσα.

Καλή όρεξη...