Η «ταράνα» μετατόπιση των γυναικών από το Uşak έχει ξεκινήσει!

Ειδήσεις για τα τρόφιμα Γυναίκες μπάτλερ / by admin / October 18, 2020

Οι γυναίκες από το Uşak εργάζονται πυρετωδώς για την εγγεγραμμένη ταράνα, μια από τις απαραίτητες γεύσεις των χειμερινών μηνών.

Οι γυναίκες από το Uşak άρχισαν να φτιάχνουν tarhana, την απαραίτητη γεύση των χειμερινών μηνών. Οι προετοιμασίες για το "Uşak tarhanası", το οποίο καταχωρήθηκε από το τουρκικό γραφείο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και εμπορικών σημάτων το 2017, συνεχίζονται σε όλη την πόλη. Η παραγωγή του tarhana ξεκινά με το άλεσμα κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδι, ρεβίθια και μέντα. Το υλικό αναμιγνύεται με αλάτι, αλεύρι, γιαούρτι και μαγιά και μετατρέπεται σε ζύμη. Η ζύμη, η οποία διατηρείται σε βάρκες για 3 εβδομάδες, απλώνεται σε μικρά κομμάτια σε φύλλα και αφήνεται να στεγνώσει στη σκιά. Η αποξηραμένη ταράνα θρυμματίζεται, κοσκινίζεται και ετοιμάζεται.

Διατηρώντας μερικές από τις tarhanas σε βάζα για χειμερινή κατανάλωση γυναίκαs, τα υπόλοιπα πωλούν για 40 λίρες ανά κιλό Στο Ortaköy, το οποίο είναι συνδεδεμένο με το κέντρο, οι γυναίκες κάνουν tarhana με παραδοσιακές μεθόδους και τη μέθοδο imece.

Μία από τις γυναίκες, η 59χρονη Yeteriye Sayın, είπε ότι παράγουν Uşak tarhana από βιολογικά προϊόντα. Λέγοντας ότι ήρθαν μαζί με άλλες γυναίκες στο χωριό και ετοίμασαν την ταράνα, Sayın, "Το κάνουμε με εντελώς φυσικές μεθόδους. Μια πανάκεια, πολύ νόστιμη και υγιεινή. Εάν ένας ασθενής τρώει γίνεται όλο και καλύτερα. Το προτείνω σε όλους. " είπε.